Etiqueta curry

Arroz al curry con frutos secos

No hay nada más inspirador para cocinar que viajar. Muchos son viajes imaginarios a los lugares que soñamos con conocer, otros son reales y no sólo sirven de inspiración culinaria sino de crecimiento personal. Las experiencias que más me inspiran son las propias, pero hoy me inspiran mis suegros y su, recién terminado, crucero por el mediterráneo. Con el Gran Bazar de telón de fondo y un sinfín aromas a

Continúa leyendo

Arroz basmati al estilo hindú

Aventurarse con la cocina internacional es como hacer pequeños viajes sin salir de casa. Y a mí, es una experiencia que realmente me divierte y disfruto. No sólo se trata de cocinar, si no de aprender a combinar sabores, a emplear otras técnicas y productos que para cualquier español son casi desconocidos. Yo, que soy una fanática de la gastronomía oriental, he hecho una pequeña parada a medio camino entre

Continúa leyendo

Guiso de calamares al curry

De vez en cuando me gusta versionar los platos tradicionales de mi familia y hoy lo haré con este “Guiso de calamares al curry”. A veces son cambios mínimos. Otras ocasiones surge una receta totalmente nueva. Hoy quiero reproducir a mi manera los famosos chipirones encebollados de mi abuela, ricos a más no poder. Ella ya no los hace, pues con 93 años es su momento de degustar en lugar que de

Continúa leyendo

Ensalada tropical con salsa de mango y curry

¡Por fin llegó el verano! Y no lo dice el calendario, más bien lo dice el tiempo ¡Qué calor hace! Debido a eso, mi alimentación cambia casi por completo. Me apetece otro tipo de comidas y, sobretodo, me resultan atractivos otro tipo de sabores, muy especialmente los frutales. El plato inaugural de este año es una ensalada tropical, no podía ser de otro modo. Lo extraordinario no es la ensalada en sí,

Continúa leyendo

Crema de calabacín con leche de coco y curry

Buenas tardes, ¿Cómo lleváis el fin de semana? A mi me encanta cocinar los domingos por la tarde. Cocinar me relaja y me parece la mejor forma de terminar unos días de relax antes de volver a la rutina semanal. Es  buen momento para hacer ese tipo de comidas que consumimos con mayor frecuencia a lo largo de la semana, especialmente, mermeladas,  cremas de verdura y, ahora en verano, gazpacho.

Continúa leyendo