Etiqueta pescado

Salmón con verduras y salsa de mostaza

Hoy os traigo un plato muy sencillo y apetecible con un producto de primera: el salmón. Además de rico, el salmón, como todos los pescados azules, el alto en omega 3, por tanto es super saludable. Aunque es un ingrediente noble y exquisito, es fácil de tratar y delicioso sea cual sea la forma de cocinarlo. Cuando tenemos una buena pieza de pescado es casi imposible hacer un mal plato,

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Mero con alioli gratinado

¡No hay día complicado que no mejore con una buena comida! Estudiar es duro. Hacerlo en septiembre, justo después de las vacaciones y de las fiestas de tu pueblo, es lo peor. Pero, es lo que toca. Inglés, inglés y más inglés. En momentos así, cocinar es mi vía de escape y mi mayor distracción. Así que, he hecho un paréntesis para preparar la comida y este ha sido el

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Mero con verduritas al papillote

¡Mero con verduritas al papillote! He descubierto mi comodín para este verano: cocinar al papillote. Podría decirse que es mi variante veraniega a cocinar al vapor. Es una técnica me he encanta porque la verdura conserva todo su sabor y la textura, casi al dente, es inmejorable. Pero, poner agua a hervir y convertir la cocina en una sauna cuando estamos a 35ºC, es impensable. Cocinar al papillote es tan fácil que

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Lomos de atún con pisto manchego

¡Del mar a la mesa! Para mí, no hay mejor bocado que un buen pescado fresco. No lo cambio por un trozo de tarta, ni por una pizza, ni por una buena copa de vino. ¡Me encanta! Eso sí, a menudo la calidad va acorde con el precio y ciertos pescado no suelen estar al alcance de mi bolsillo todos los días. En mi caso, me lo tomo como un

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Medallones de merluza en salsa verde

¡En pleno mes de julio y con la chaqueta en la mano! Con éstos vaivenes meteorológicos, tan pronto estamos sofocados y pidiendo a gritos un gazpacho fresquito, como tenemos que sacar de nuevo la ropa de invierno y suplicar un caldo caliente. Hoy hemos tenido día de sopa, pese a ser mitad de julio, y aunque no ha sido el plato del menú, había que templar el cuerpo con algo reconfortante. ¿Qué

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