Etiqueta sal

Tzatziki

Nos encantan las salsas, es evidente. Para mí, una buena salsa, un buen guiso o un buen aliño, lo es todo. Con esto resuelto, hasta el más humilde trozo de pan es un manjar. Algunas, como el guacamole o la que os presento hoy, son ideales como aperitivo para medio día o como entrante en una comida o cena de verano. En esta época de año en la que hace

Continúa leyendo

Salsa romesco

¿A quién no le gustan las salsas? Probablemente, a nadie. Yo creo, que gustan a todos y vienen bien en cualquier comida. Estando en temporada de huerta, me han entrado antojo de “salsa romesco” para acompañar una parrillada de verduras. En casa somos muy salseros y, pese a todo lo saludable que comemos, sucumbimos al placer del ketchup, la mostaza, el chimichurri, etc. Eso sí, siempre procuro comprar las que sean lo

Continúa leyendo

Merluza con coliflor a la verata

Con la llegada del otoño algunas verduras, como la coliflor y los repollos, están en su mayor esplendor y muestran la mejor versión de sí mismas. Están tiernas, frescas y, sobretodo, sabrosas. En mi pueblo, Arenas de San Pedro, frontera cultural y geográfica entre Castilla y Exteremadura, hemos adoptado las mejores costumbres gastronómicas de ambas regiones, de ahí que muchos de nuestros platos tradicionales sean producto de una fusión original,

Continúa leyendo

Gazpacho de pepino y manzana

Durante el verano hemos disfrutado de platos sanos y refrescantes que nos han hecho las llevaderas las altas temperaturas. Ahora, con la llegada del otoño, damos paso a las cremas, sopas y caldos que pongan nuestro cuerpo a tono ante los cambios de estación. Sin embargo, hay una receta que he descubierto este verano y que, por algún motivo que no recuerdo, no publiqué en su momento. El gazpacho de

Continúa leyendo

Sopa de tomate

Siendo abulense y habiendo mamado la cultura y la gastronomía castellana hay una serie de platos y formas de cocinar que forman parte de nosotros y que, aunque son muy tradicionales, de vez en cuando nos gusta rescatar y degustar. Son los platos que hemos visto cocinar en las casas de nuestras abuelas, platos que dejan un olor especial a calidez de hogar. Son platos que durante muchos años han

Continúa leyendo

  • 1 2 4