Cocina y recetas

Ya os comenté en su momento que la pasta es el alimento más completo para hacer ejercicio y que no nos falten las fuerzas. Es por ello que me gusta experimentar con ella y probarla de todas las formas posibles, variando la receta y el tipo de pasta cada vez que la como.

Tengo a mi favor que la pasta es uno de los platos más fáciles y versátiles de la cocina, una vez cocida se puede preparar de mil maneras, ya sea en frío o en caliente y “casi” todos los ingredientes y salsas que le queramos agregar, le va a quedar bien.

Os iré contando poco a poco posibles ideas para comer pasta que seguro que os vienen muy bien si sois comensales habituales de este alimento, a ver que os parece con pisto!

Pasta con Pisto (4 personas)

¿Qué necesitas?

- 500 gramos de espirales de colores.

- Medio calabacín.

- Media berenjena.

- Medio pimiento rojo.

- Media cebolla.

- Medio pimiento verde.

- Tomate frito

- Tres cucharadas de aceite de oliva.

- Sal

¿Cómo prepararla?

En este caso lo que más tiempo lleva es preparar el pisto de verduras, por lo tanto es lo primero que vamos a hacer. En una cazuela honda pon las tres cucharadas de aceite de oliva y añade todas las verduras troceadas (más o menos en trozos del mismo tamaño) y déjalas que se vayan cocinando a fuego medio-bajo.

Una vez que están hechas ya están prácticamente listas para consumir, os lo digo porque son muy buena opción como acompañamiento de un plato de carne o pescado. Pero como son para acompañar pasta, una vez que estén cocinadas agrégales un chorrito de tomate frito o, si lo prefieres, de tomate natural triturado, que también queda muy rico.

Cuando la mezcla esté caliente es momento de añadir la pasta, que previamente hay que cocer en un recipiente aparte con abundante agua y dejándola el tiempo que nos indican en el envase. Procurar siempre dejarla al dente (incluso un minuto o dos menos), pues se va a cocinar unos minutos más con la salsa y es la mejor manera de que no se quede blanda.

Dejar la pasta cocinándose con el pisto durante un par de minutos le dará más sabor que si añadimos la salsa directamente sobre la pasta cocida.

Y ya estaría lista, igual ya la habéis probado muchos con verduras pero los que no, tenéis que hacerlo porque queda muy suave, muy rica y ¡muy sana!

Hoy he recibido información sobre uno de esos alimentos que gustan prácticamente a todo el mundo pero que no terminan de ser un básico en nuestra alimentación diaria: las aceitunas.

Se pueden encontrar en el mercado una gran variedad de aceitunas, todas ellas buenísimas y, además, con muchos beneficios muy positivos para la salud. Su alto valor nutritivo aporta equilibrio a tu dieta, son ricas en ácido oleico y contienen ácidos grasos esenciales, son una fuenta natural de vitamina E, contienen minerales tan necesarios como el calcio, fósforo, hierro, potasio, magnesio y zinc, y son altamente digestivas por su alto contenido en fibra.

Los expertos recomiendan 7 aceitunas al día (está claro que si no comes en una semana, luego te puedes comer más, solo es un número orientativo) y desde luego ese falso mito de que engordan debe desaparecer, pues aunque se haga el aceite con ellas, hay que tener en cuenta que el 50% de una aceituna es agua, y en el caso del aceite no es así. Para que te hagas una idea: 100 gr de aceitunas son unas 160 calorías, mucho menos que cualquier otro aperitivo tipo snack.

Fuente: Interaceituna

Para aprender a disfrutar de ellas, hoy os dejo esta receta de pasta que hace tiempo que no hago pero que retomaré seguro para uno de mis días de carrera intensa (no tengo fotos, sorry…)

Pasta con salsa de tomate al horno con aceitunas (4 personas)

¿Qué necesitas?

- 400 gr de pasta

- 1 kg de tomates maduros

- 1 taza de aceitunas verdes y negras (partidas por la mitad)

- 1 cucharada de vinagre de Módena

- 1 cucharadade azúcar

- 3 cucharadas de aceite de oliva

Para prepararlo:

Pela los tomates y pártelos por la mitad, colócalos en una fuente de horno untada en aceite. Salpimentalos y espolvorea el azúcar por encima. Rociar con el vinagre y el aceite e introducir al horno precalentado a 250º de 20 a 30 minutos aproximadamente. Se tienen que asar bien.

Saca la bandeja del horno y corta los tomates en trozos más pequeños, después agrega las aceitunas y vuélvelo a introducir al horno unos 5 minutos más para que se mezclen bien los sabores.

Cuece la pasta según las indicaciones del paquete (es preferible que sea un tipo de pasta corta) y después añádele la salsa por encima.

Yo casi toda la pasta la hago con tomate frito (por eso de que es más rápido) pero una vez probé a hacerla con este tomate al horno y la verdad que está riquísima, le da un toque muy especial.

Una de las formas más sencillas, económicas y eficaces de perder peso y estar en plena forma es correr. El ‘footing’ se ha convertido en uno de los deportes estrella en esta etapa en la que tenemos que velar por nuestro bolsillo, pero no queremos renunciar al ejercicio.

Si te has propuesto empezar a correr, no es momento de comer menos, al contrario, hay que alimentarse bien y acorde a la actividad física que vayamos a realizar. En este caso es muy interesante mezclar la llamada “gasolina del cuerpo”, es decir, los hidratos de carbono con algo de proteínas para fortalecer los músculos. ¿Y qué mejor forma de hacerlo que con un buen plato de pasta? Toma nota de éste, es sencillo pero muy eficaz para que te aporte la energía que necesitas:

Lacitos con carne de pollo gratinados (para 4 personas)

¿Qué necesitas?

-          500 gr de lacitos

-          200 gr de carne picada de pollo o de pavo (o mezclada)

-          Unas láminas de queso fresco para colocar por encima

-          Tomate frito (al gusto)

-          Dos ajos picados

-          Dos cucharadas de aceite de oliva

-          Un chorrito de vino

-          Sal

Para prepararlo:

Cuece la pasta en agua con sal durante 9 minutos (al dente) y después escúrrela y pásala por el chorro de agua fría. Reserva.

En una sartén o cazuela antiadherente con un chorrito de aceite dora los ajos, después añade la carne picada, cocínala bien e incorpórale el chorrito de vino. A fuego medio espera a que se evapore el alcohol.

Una vez que la carne está lista añade la pasta y rehoga, mezclando bien los lacitos con el pollo ayudándote de una cuchara de madera. Espera 1 minuto para que se mezclen los sabores.

Añade el tomate frito a tu gusto, mucho o poco, y da vueltas dejando reposar 1 minuto en cada una para que la pasta se mezcle con el sabor del tomate y se cocine todo conjuntamente.

Sirve cada ración en un plato y colócale por encima las láminas de queso. Sólo queda gratinarlo, en el horno o en el grill del microondas, cualquiera de las dos opciones es perfectamente válida y el resultado es prácticamente el  mismo.

Sólo queda disfrutar de este delicioso plato.

Tienes que esperar al menos dos horas para salir a correr, evitando así el temido flato y dando tiempo a los hidratos de carbono a que hagan su labor de aportarte la fuerza que necesitas.