Cocina y recetas

En Canarias es muy frecuente acompañar los platos de las consabidas papas guisadas, es más yo diría que es muy frecuente. Pues muchas veces sobran de alguna comida bastantes papas guisadas, y tambien muchas veces van al cubo de la basura, pues podemos aprovecharlas en unos buñuelos dulces de papa que con alguna mermelada estan riquísimos para las meriendas, o podemos trocearlas y pasarlas por aceite y tendremos unas papas guisadas fritas que estan riquísimas.   Pero como esta vez sobraron bastantes papas ya que mis invitados al final no pudieron venir, decidí hacer un pastel de atún al microondas. Ingredientes: – Papas guisadas sobrantes. – Atún en conserva (por cada 3 papas guisadas yo suelo poner una lata de las medianas) – 1 huevo batido por cada 3 papas guisadas) – Nuez moscada recien rallada. – Dos diente de ajo finamente picados. – 2 rebanadas de pan duro remojadas [...]

    Sobraron en casa unas salchichas,  teníamos zanahorias en el frigo y pan de días anteriores. ¿Qué se nos ocurrió?, pues comprar carne molida y hacer un delicioso pastel de carne.     Ingredientes: – kilo y medio de carne molida (yo he puesto vacuno, pero en otras ocasiones se le puede mezclar pollo molido) – 2 manojos de espinacas frescas. – Zanahorias (yo empleé 2 porque eran las que estaban en el frigo). – Salchichas. – Pan de días anteriores remojado en leche. – 1 sobre de sopa de cebolla. – Un chorrito de vino blanco y una cucharada de salsa de soja. – Nuez moscada rallada al gusto. – Pan rallado (para espolvorear el molde de hornear). – 2 huevos.   Preparación: 1) Poner de remojo el pan con leche tibia, cuando se haya ablandado, triturar y reservar. 2) Lavar y cortar finamente las espinacas. Reservar. 3) [...]

Hace unos días en casa hicimos como comida principal del día puchero. Viene siendo algo similar al cocido madrileño, pero en Canarias recibe el nombre de puchero, y se hace de forma más ligera pues nuestro clima no admite grandes preparaciones, sino más bien sencillas. No obstante,  no creo que ninguno de los dos tenga nada que envidiar al otro. En Canarias es muy usual aprovechar el caldo y las verduras sobrantes para hacer un primer plato ó plato único para el día siguiente o siguientes días. Una variante es hacer una especie de minestrone, de la siguiente manera: Ingredientes: * Puchero sobrante. * Pasta al gusto. * Papas. Elaboración: – Colar el caldo. – Trocear las verduras sobrantes y reservar. – Triturar la calabaza sobrante y reservar. – Separar los garbanzos sofreirlos en aceite bien caliente y reservar. – 2 papas peladas y troceadas en cuadraditos.   Poner el [...]

Hola. A partir de hoy comienzo una nueva aventura, la de escribir un blog. Si, es mi primer blog, y esta mi primera entrada… que sensación !!! ;o) Tal y como reza el nombre del blog intentaré ir aportando ideas de como aprovechar los restos que van poblando poco a poco la nevera, resultado de las comidas que vamos haciendo durante la semana. Pero que esto no os lleve a engaño, ya que , curiosamente, el día que se come de restos es el que mejor se come… será por aquello que decían de que en la variedad eatá el gusto, ¿quien sabe? Además, elaboraremos nuevos platos a partir de las sobras. Tambien es verdad que tendremos un problema si vuelven a sobrar sobras de las sobras, intentaremos que eso no pase! TwitterFacebookBitacorasMeneameGoogle Buzz