Cocina y recetas

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Cover: El Obrador de Cristina

18sep 12

Bizcocho genovés

Por fin volvemos de las vacaciones! Y volvemos con una merienda estupenda, o desayuno, o postre!! Si es que el bizcocho clásico esta bueno a cualquier hora! Print Bizcocho genovés Author: Cristina Esteban Prep time:  25 mins Cook time:  35 mins Total time:  1 hour Serves: 8   Ingredients 6 huevos 180 gr de azúcar 60 gr de mantequilla 1 cucharada de ralladura de limón 175 gr de harina Instructions Ponemos el horno a 180 ºC. Cascamos los huevos en un cuenco grande y los batimos, con el azúcar, con unas varillas eléctricas durante unos 5 minutos. Debemos obtener una mezcla clara y espumosa. Añadimos la ralladura de limón y poco a poco la harina tamizada. Lo mezclamos con una lengua poco a poco, con movimientos envolventes y todo el tiempo en el mismo sentido. No queremos que la mezcla pierda espumosidad, ya que el bizcocho no lleva levadura y si no […]

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13jul 12

Pastelitos árabes

Estos pastelitos árabes son toda una delicia. Estan rellenos de frutos secos y llevan miel por el exterior. Son unos dulces, muy dulces! Sencillos de hacer y con una respuesta muy buena de los comensales. En marruecos este tipo de pastas se sirven con el té. Vosotros podéis servirlas con el café, el té o con lo que queráis, porque están tan buenos que yo me los comería uno tras otro sin parar!! Como ya debéis suponer los dulces me pierden, y estos en concreto, tan dulzones, todavía más! Tengo una amiga que desde que los probó me pide la receta, ya se que he tardado mucho en colgarla pero ya la tienes aquí! Espero que los hagas y me envíes una foto, bueno, y los demás también podéis!! Podéis colgarnos las fotos de las recetas que hagáis en la página de facebook (pinchad aquí) y por supuesto dejar un […]

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11jul 12

Magdalenas tradicionales

Ayer hice magdalenas tradicionales, y salieron ricas no, súper buenísimas! Se acabó el comprarlas, a partir de ahora las hacemos en casa. Tengo otra receta de magdalenas caseras, pero esta que hice lleva menos harina y más azúcar y mantequilla, por lo que pensé que seguramente quedaría más jugosa. Y así ha sido, la verdad es que no creo que prueba la otra receta, ¡me he enamorado de esta! En casa han gustado mucho. El resultado es de unas magdalenas jugosas y muy apetitosas, ¡huelen genial! Pues venga que no os cuento más cosas y empezamos ya. Print Magdalenas tradicionales Author: Cristina Esteban Baena Prep time:  20 mins Cook time:  15 mins Total time:  35 mins Serves: 18   Ingredients 200 gr. de azúcar 180 gr. de mantequilla o margarina ralladura de limón 5 huevos 200 gr. de harina 1 cucharada (sopera) de levadura Instructions Bate la mantequilla con el azúcar hasta […]

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06jul 12

Pastel de flores fondant

La semana pasada mi madre me pidió un pastel para su cena de cumpleaños. Cometí el error de preguntarle, ¿Cómo lo quieres? Y como no lo tenía muy claro, le enseñe algunos pasteles, y entonces empezó a pedir: – Lo quiero de bizcocho, con fondant, de dos pisos que queda muy bonito, ui, ¡y con flores! que es muy chulo. Cuando acabó de pedir cositas, empecé a pensar en como sería, y al final, salió bastante bien. La receta del bizcocho es la misma que ya usé en el otro pastel fondant que hice, que podéis ver aquí. Los bizcochos los uní con un butter cream de nutella para el que necesité: 150 gr. de mantequilla 150 gr. de azúcar glass 4 cucharadas de nutella Primero batimos la mantequilla con el azúcar y una vez bien cremoso añadimos la nutella. La medida de la nutella va al gusto. Si preferís menos, o […]

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26jun 12

Tarta de chocolate y flores de butter cream

                      Hoy os traigo un pastel súper bonito, mi primer pastel con una decoración con butter cream así de trabajada, ¡¡estoy orgullosa de mi misma!! La receta del bizcocho es de Alma Obregón, que tiene un blog que os recomiendo muchísimo, ¡es genial! Yo hice las florecitas, que tenía ganas de hacer desde hace tiempo, si no tenéis como hacerlas, podéis poner el butter cream plano, cubriendo el pastel, quedará bonito igual, porque si tiene color, ya llama la atención. Podéis ver más fotos en mi otro blog, Obrador d’idees. Es facilito y si lo hacéis para invitados o para llevar a algún sitio seguro que os preguntan dónde lo habéis comprado! A ver si os animáis. 5.0 from 1 reviews Print Tarta de chocolate y butter cream Author: Cristina Esteban Baena Prep time:  40 mins Cook time:  40 mins Total […]

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23jun 12

Coca de Sant Joan con crema

                      Esta noche es la revetlla de Sant Joan, y mañana Sant Joan, así que aquí os dejo una receta de la típica coca de Sant Joan. Os dejo la receta con crema y piñones, pero hay muchas formas de acabarla. Le podéis poner chocolate desecho una vez hecha, o antes de meterla al horno ponerle frutas. ¡Empezamos! Print Coca de Sant Joan con crema Author: Cristina Esteban Baena Prep time:  30 mins Cook time:  20 mins Total time:  50 mins Serves: 8   Ingredients PARA LA COCA: 400 gr. de harina 150 gr. de agua 50 gr. de aceite suave 100 gr. de azúcar 25 gr. de levadura de panadero 1 huevo ralladura de limón un pizca de sal c.s. piñones PARA LA CREMA: 500 gr. de leche 75 gr. de azúcar aromas ( al gusto, yo le puse canela y […]

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21jun 12

Oreo cake

Hoy os traigo un pastel de oreo para chuparse los dedos! Esta tarta lleva un mes esperando entre carpetas y carpetas de fotos ha ser colgada, pero por fin a llegado el día. Apuntad bien, que esta ¡rica, rica!     Print Oreo cake Author: Cristina Esteban Baena Prep time:  60 mins Cook time:  40 mins Total time:  1 hour 40 mins Serves: 10   Ingredients PARA EL BIZCOCHO 365g de harina 65g de cacao en polvo sin azúcar 3 cucharaditas y ¼ de levadura Royal 325g de mantequilla 285g de azúcar 5 huevos 220ml de leche PARA EL RELLENO 1 paquete de Pastel de Oreo de la marca Royal 1 paquete de queso en crema tipo philadelphia Azúcar glass PARA EL EXTERIOR 1 paquete de Pastel de Oreo de la marca Royal (el mismo) 250 ml de leche 3 sobre de galletas oreo mini Instructions PARA EL BIZCOCHO Con esta mezcla tenemos […]

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18jun 12

Pasta con deconstrucción de salsa carbonara

Hoy una recetita de pasta. Teníamos ganas de una ensalada de pasta, pero nada típico. No teniamos ganas de la típica de atún, tomate, pepino y olivas, (que por otra parte esta buenisima). Así que venga a sacar cosas de la nevera… Y con lo que hemos encontrado….¡ Ha salido esto! Una receta de ensalada de pasta, hecha con los ingredientes que lleva la salsa carbonara, cebolla, beicon, nata, huevo…               A ver que os parece, si os animáis, contadnos como ha ido, si os ha gusta, si ha sido fácil de hacer,¡ enviadnos una foto! Podéis hacerlo dejando un comentario aquí, o bien por twitter aquí o en facebook aquí! ¡Empezamos! 1.0 from 1 reviews Print Pasta con deconstrucción de salsa carbonara Author: Cristina Esteban Baena Recipe type: Ensalada Prep time:  10 mins Cook time:  20 mins Total time:  30 mins Serves: 2   Ingredients 140 gr. de […]

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Acerca de Cristina Esteban

Mi galardón: Pinche de Cocina

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El obrador de Cristina es el espacio más dulce de la red. Aquí encontrarás todo tipo de bizcochos, tartas, pasteles y recetas de postres que no te puedes perder. Porque como bien se dice... A nadie le amarga un dulce. Sobre Cristina

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