¡Hola!
Empiezo este blog en la comunidad Cocina&recetas con muchas ganas y muchas ilusión. Espero poder compartir con vosotros las recetas que preparo en mi casa y que os sirvan de ayuda para cocinar en las vuestras.
Mi primera entrada va a estar dedicada al gazpacho que, al igual que el salmorejo, es una de las recetas que más consumimos en casa durante los meses de verano. Mi toque especial es acompañarlo con trocitos de queso de Burgos. Espero que lo probéis y me contéis si os ha gustado la combinación.
Mi gazpacho casero
Ingredients
- 2 kilos de tomates en rama
- Una cebolla dulce
- 3 pepinos
- Un pimiento verde
- Aceite de oliva
- Vinagre
- Sal
- Comino en polvo
- Un diente de ajo
- Queso de Burgos
Instructions
- Lo primero de todo, debemos lavar bien todas las hortalizas que vamos a utilizar.
- Pelamos y troceamos los tomates, los pepinos, la cebolla y el pimiento, al que quitaremos también todas las semillas.
- Poner todos estos ingredientes en la batidora y triturar bien. Añadir medio vaso de agua para que podamos obtener una crema espesa.
- Añadimos el diente de ajo pelado, una pizca de sal y espolvoreamos una cucharadita de comino molido.
- Añadimos el aceite y el vinagre al gusto, y seguimos batiendo hasta obtener una crema homogénea.
- En caso de que os guste más fino, podemos pasar el resultado por un colador. De esta forma eliminaremos las pieles.
- Dejamos que se enfríe en la nevera el máximo tiempo posible (si puede ser de un día para otro, mejor).
- A la hora de servir, troceamos una porción de queso de Burgos y lo echamos dentro del gazpacho. Una opción más sana que acompañarlo de pan o colines.
Etiquetas: cremas frías, gazpacho, queso de Burgos, tomates
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