octubre, 2011
De vez en cuando, solo en ocasiones excepcionales, me tomo alguna cerveza, y generalmente la elegida suele ser la Guinness, la famosa cerveza negra. Y el otro día, en casa de unos amigos que conocen perfectamente mis gustos, probé un plato que habían hecho especialmente para mí: el pollo a la Guinness. Ayer, aprovechando q es fin de semana, preparé la receta en casa y me quedó estupenda, así que voy a enseñaros cómo hacerla.
La Guinness es un tipo de cerveza que o se ama o se odia, no tiene término medio. Pero lo que sí es cierto que aunque no sea la favorita de algunos cerveceros, esta receta de pollo a la cerveza consigue dar un toque delicioso a la carne que hará repetir a más de uno.
Un sabor suave con cierto toque a regaliz y sin duda, una receta ligera que disfrutaréis tanto en comidas como en cenas. Os aseguro que aunque no os guste la cerveza, el sabor que “la negra” le da al pollo es delicioso. ¿Os animáis a probar?
Necesitáis
- 8 muslitos de pollo
- 2 cebollas
- 2 cervezas Guinness de 33cl
- Aceite de oliva
- Pimienta
- Sal
- 250 gr de arroz largo
Delantal, gorro y…
- En primer lugar coged una cazuela o una olla de tamaño medio, echad un chorrito de aceite y dorad los muslos hasta que cojan un tono dorado.
- Una vez listos, dejadlos apartados para continuar con el resto de la receta.
- Cortad la cebolla muy finita. Si no os gusta, os recomiendo cortarla en trozos grandes para poder quitarla una vez que se haya preparado el guiso. En la misma cazuela u olla, depende de lo que hayáis elegido, sofreid lentamente hasta que esté blanda.
- Coged los trozos de pollo y colocadlos también en la cazuela. Cubridlos con la cerveza.
- Coced los muslos hasta que el pollo comience a estar blando y se haya ido reduciendo el jugo.
- Id dándole la vuelta a los muslos para que se hagan de igual manera por las dos partes.
- Coced el arroz largo en agua salada y cuando esté listo servidlo con el pollo y la salsa de cerveza Guinness.
- Para emplatarlo, poned dos muslos de pollo en el centro del plato y bañadlos con la salsa de cerveza negra y al lado colocad un par de cucharadas de arroz que podréis colocar de manera original si además tenéis un molde tipo flan.
- Sencilla, deliciosa, original y una forma de innovar a la hora de cocinar el pollo. ¡Os va a encantar!
Apenas tardaréis: 1 hora y 30 minutos
Tiempo de cocción: 50 minutos
Receta para: 4
Dificultad: 2 de 5
M
i pasión por los restaurantes de comida oriental no va mucho más allá del arroz tres delicias, pero el sábado pasado descubrí una receta exquisita, quizá con alguna caloría más de lo recomendable, pero que resulta sana y que se convierte en una original variación del típico pollo rebozado. Se trata del pollo a la naranja rebozado con almendras. ¿Curioso verdad? Pues además está ¡increíble!
Así que no me lo pensé dos veces y me puse como loco a buscar la receta en Internet, la hice en casa y hoy, por supuesto, la dejo a vuestra disposición… ¡Qué la disfrutéis!
Necesitáis
- 3 cucharadas de azúcar moreno
- Pimienta y sal
- 75 ml de aceite de oliva
- 60 g de almendras fileteadas
- 4 cebolletas
- 8 muslos de pollo deshuesados (pero enteros)
- 1 pizca de canela
Para la salsa:
- 1 cucharadita de maicena
- 2 naranjas de zumo
- 1/2 cucharadita de azúcar
- 1 diente de ajo
- 1 pellizco de sal
Delantal, gorro y…
- A la hora de comprar los muslos de pollo, mi recomendación siempre es que lo hagáis en la pollería, los de las bandejas que están ya preparadas no están igual de limpios, bien cortados y adecuados a nuestras recetas como los que nos pueden preparar directamente en la tienda.
- Pongámonos entonces manos a la obra y para ello lo primero que habrá que hacer será lavar y pelar las cebolletas. Cuando las cortéis, recordad que debéis hacerlo en rodajas finas.
- Ponedlas en una cazuela con un poco de aceite a pochar, a fuego lento. Echadle sal en ese mismo momento y dejad la cazuela tapada.
- Si no le habéis pedido al pollero que le quitara la piel a los muslos, os tocará hacerlo a vosotros. Es una tarea un poco pesada, así que recomiendo que no olvidéis pedírselo a la hora de comprarlo. Si le quitamos la piel, la receta tendrá menos grasa.
- Salpimentad al gusto, pero no os paséis con ninguno de los dos ingredientes, ni con la sal ni con la pimienta o acabaréis arruinando la receta.
- Sofreíd con el resto de aceite en una sartén para eliminar el resto de la grasa.
- Id dándole la vuelta a los muslos hasta que se vayan dorando ligeramente. Cuando estén listos, tapad durante diez minutos para que puedan terminar de hacerse por dentro.
- Cuando esté listo el pollo, mezclad las almendras con el azúcar y la canela en un plato.
- Rebozad cada muslo de pollo varias veces con esta mezcla.
- En una fuente especial para horno, colocad la cebolleta que habíais pochado en un principio y poned sobre ella los muslos rebozados.
- Dejad gratinar en el horno durante diez o quince minutos hasta que estén bien crujientes. Al hacerlo en el horno evitaréis la cantidad de aceite que tendríais que usar si las tuvierais que freír.
Para hacer la salsa
- Tampoco tendréis que complicaros demasiado la vida, es muy sencillo. Lo primero que tendréis que hacer es picar el ajo muy finito y sofreírlo ligeramente en un cazo.
- Añadid la maicena, la sal y una vez que veamos que empieza a dorarse, id echando el zumo de naranja moviéndolo constantemente.
- Poco tiempo después añadid el azúcar. Esto es sobre todo para matar el ácido de la naranja y darle ese toque agridulce.
- Seguid removiendo hasta que comience a hervir y la salsa adquiera cierto espesor.
- Podéis cubrir los muslos con la salsa o colocarla aparte para que cada uno se sirva la cantidad que prefiera.
- Vais a quedar encantados con la receta. ¡Os lo aseguro!
Apenas tardaréis: 40 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Receta para: 4
Dificultad: 2 de 5
Como todos sabréis, para las personas que nos cuidamos en el gimnasio y mantenemos una dieta centrada en nuestra actividad deportiva, hay dos ingredientes básicos: el pollo y el arroz. Si hago la cuenta de la cantidad de veces que he tenido que sufrir el cachondeo del personal por este motivo… no tendría tiempo suficiente en lo que me queda de vida.
Por eso hoy quiero que hablemos del pollo al curry, pero añadiéndole un poquito de arroz, que conseguirá que nuestra receta, además de exótica, sea mucho más completa.
¿Os animáis? Seguro que sí, al final siempre acabáis dándome la razón. ¡Comer pollo no es algo triste y aburrido!
Necesitáis
- 1 Kg. de pollo troceado
- 3 cebollas
- 3 vasos de arroz
- 2 cucharas soperas de curry en polvo
- 1/2 l. de nata para cocinar
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1 diente de ajo
Delantal, gorro, y…
- En primer lugar, cortad el pollo en pedazos pequeños, de entre 4 y 5 cm aproximadamente. Mi recomendación, para la gente que como yo no tiene demasiado tiempo, es que se lo pidáis al pollero, para que sea él el que os lo prepare y no perdáis el tiempo.
- A continuación, picad las cebollas en trocitos muy muy pequeños para que resulten prácticamente imperceptibles al tacto, pero que dejen su sabor en el guiso.
- Cuando ambas cosas estén listas, sazonad y echadle un chorrito de aceite de oliva para cocinarlo en una cazuela hasta que lo veáis hecho pero sin que haya llegado a dorarse, ya que después tendréis que añadir más cosas y dejarlo hacer del todo.
- Cuando esté listo, añadid la nata al guiso. Por otro lado, en un vaso echad el vino blanco y mezcladlo con el curry, tendréis que conseguir una mezcla homogénea, así que habrá que darle varias vueltas con un tenedor. Añadid la nata y la mezcla de vino y curry al guiso, removedlo bien y dejadlo a fuego lento durante un rato para que coja cuerpo.
- Mientras, en una sartén dorad el ajo partido en trozos (si no os hace mucha gracia encontrar el ajo después en el guiso, partidlo grande para que sea sencillo retirarlo después. Si os da igual, hacedlo muy finito). Cuando el ajo esté dorado añadid el arroz, aproximadamente un puñado por persona. Freíd el arroz con el ajo y un chorrito de aceite y, antes de que empiece a dorarse, añadid 2 vasos de agua por cada vaso de arroz que hayáis puesto.
- Dejad que el agua se consuma (pero muy importante, sin darle vueltas al arroz) y si observáis que el arroz aún no está hecho, entonces añadid un poco más de agua, siempre a fuego lento.
- Esta forma de cocinar el arroz le dará un toque diferente ya que mantiene su sabor al no tener que escurrirlo ni lavarlo, y tal cual sale de la sartén podemos servirlo.
- Una vez listo el pollo y el arroz, solamente habrá que colocarlo en los platos individuales o en una fuente. El resultado es espectacular, os lo aseguro…
Apenas tardaréis: 1 hora y 30 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Receta para: 4
Dificultad: 3 de 5
Hoy es un día especial, por eso quiero presentaros una mezcla de mis pasiones. La primera ya la conocéis, se trata del pollo, que como de forma habitual y que por lo general intento preparar de forma sana, como por ejemplo el pollo a la naranja. Mi otro vicio inconfesable es la Coca-Cola, pero para mi desgracia tengo que evitar en lo posible las bebidas gaseosas, ya que suelen hacer que cojamos peso.
Así que para combinar ambas de la manera más saludable, hace tiempo que descubrí el pollo a la Coca-Cola y que hoy también quiero que disfrutéis vosotros.
Los resultados son impresionantes. Además ¿qué mejor forma hay de cocinar que con esa bebida que marcó a toda una generación y que sigue conquistando sin parar? Esta receta os cautivará a todos. ¿Empezamos?
Necesitáis
- 6 entremuslos de pollo
- 1 sobre de sopa de cebolla
- 1 lata de Coca-Cola normal (light no servirá)
- Aceite de oliva
- Ketchup
- Patatas para guarnición
Delantal, gorro y…
- La mejor parte del pollo para hacer esta receta son siempre los entremuslos de pollo y por supuesto sin piel, que ya sabéis que es donde está la grasa de este sano animalito. En la misma olla o cazuela en la que lo vayáis a preparar, echad un chorrito de aceite a calentar y sofreíd el pollo un poco, únicamente para sellar la carne.
- A continuación abrid el sobre de sopa, el ketchup y la Coca-Cola. Removedlo todo bien. Si tenéis la suerte de contar con una olla express, en 7 minutos estará listo, pero si preferís hacerlo en una olla normal, tampoco os llevará mucho tiempo, entre 25 y 30 minutos.
- Así, sin más… no es necesario volverse loco y dejar la cocina hecha un cristo para disfrutar de este delicioso y original plato. Ahora toca hacer la guarnición de patatas. Peladlas y cortadlas solo por uno de los lados, para que queden rectas.
- A continuación, con una brocheta o dos palillos, pinchad y atravesad las patatas para que al cortar en rebanadas no se partan del todo (con la brocheta o el palillo conseguiréis hacer tope). Cortadlas en rebanadas y aliñadlas con aceite, sal y las hierbas que más os gusten: pimentón, ajo molido, pimienta o cualquier otro ingrediente.
- Cubrid con la tapa del microondas y ponedlo a máxima potencia 6 minutos. Sacadlas y quitad la tapa.
- Tendréis que pincharlas para comprobar si están listas.
- Volvedlas a poner 2 minutos aproximadamente para terminar de hacerlas. El tiempo dependerá también del grosor y el tamaño de las patatas.
- Otra opción es hacerlas al horno, mucho más sabrosas, pero que nos llevará más tiempo.
- ¡Qué aproveche!
Apenas tardaréis: 30 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Receta para: 3
Dificultad: 2 de 5
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