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Cover: Pollo al horno

21dic 11

Fideuá de pollo

Escapada a Valencia el fin de semana, y como no podía ser de otra manera, paella el sábado y fideuá el domingo. Pero nada de una fideuá normal, encontramos el sitio de mis sueños: un lugar en el que se cocinaba todo con pollo y este plato típico también. Así que cuando llegué a casa me puse a bucear entre mis libros de cocina y ahí estaba la receta.

fideua de pollo

Una fideuá de pollo deliciosa y muy nutritiva. Por eso me he animado a mostraros cómo se hace para que la disfrutéis un domingo tranquilito en el que os apetezca poneros a cocinar.

Necesitáis

  • 180 gramos de fideos
  • 250 gramos de pechuga de pollo
  • 1 litro de caldo de pollo
  • 1/4 de litro de vino blanco de cocinar
  • 1/2 pimiento verde y 1/2 pimiento rojo
  • 150 gramos de cebolla
  • 2 dientes de ajo sin pelar
  • 50 gramos de guisantes
  • 250 gramos de tomate
  • 1 hoja de laurel
  • 1 sobre de colorante alimenticio
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Delantal, gorro y…

  1. Lo primero que debéis conseguir es una paellera, porque sin ella poco podréis hacer o al menos una cazuela grande.
  2. Echad en ella cinco cucharadas de aceite de oliva y ponedla a calentar. Cuando el aceite esté caliente, añadid los dos dientes de ajo enteros y el pollo, una pizca de sal y la pimienta.
  3. Dejadlo ahí hasta que se dore, aproximadamente unos 5 minutos mientras le vais dando la vuelta a los pedazos de pollo.
  4. Cortad los pimientos en tiras y picad la cebolla muy finita.
  5. Una vez preparado el pollo sacadlo de la paellera junto a los ajos y reservad.
  6. Añadid otras cinco cucharadas de aceite de oliva y la cebolla dejándolo el mismo tiempo que antes, unos 5 minutos.
  7. A continuación echad los pimientos y la hoja de laurel y mantened la verdura en la paella durante 8 minutos más.
  8. Al mismo tiempo id pelando los tomates y picadlos también muy finos. En el momento en el que esté lista la verdura, echad el tomate y el pollo que habíais preparado antes.
  9. Mantenedlo en el fuego unos cinco minutos y después añadid el vino hasta que se haya evaporado el alcohol.
  10. Poned a calentar el caldo de pollo. Cuando se halla reducido prácticamente todo el vino, añadid el caldo de pollo caliente y el sobre de colorante. Removedlo todo bien y dejad que hierva.
  11. Este es el momento en el que habrá que añadir la pasta. Con una cuchara de madera removed bien para que los fideos se repartan por toda la paellera.
  12. Dejadlo a fuego medio aproximadamente unos 15 minutos moviéndolo cada poco tiempo. Si los guisantes son frescos añadidlos después de los 3 primeros minutos. En el caso de que sean en conserva, se añaden al final, justo antes de apartar la fideuá.
  13. Apartad la paellera del fuego y tapadla con un paño de cocina limpio.
  14. Dejad reposar la fideuá con pollo durante cinco minutos y ¡lista para comer!

Apenas tardaréis: 60 minutos

Tiempo de cocción: 40 minutos

Receta para: 4

Dificultad: 3 de 5

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4 comentarios

  1. [...] pechugas de pollo tamaño mediano, de preferencia sin hueso y piel, puedes dejar el hueso y la piel pero el resultado [...]

    Responder
  2. [...] pero a pesar de lo que penséis muchos, hay una gran parte de población que sigue pensando que el caldo de pollo nace directamente de un tetra brick. Siento decepcionaros, pero el caldo de pollo es una de esas [...]

    Responder
  3. [...] pollo [...]

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  4. [...] 6 filetes de pechuga de pollo [...]

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Acerca de Matías

Mi galardón: Ayudante de Cocina

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Pollo al horno, al limón, al ajillo... Hay mil formas de hacer el pollo al horno. Comparte tu receta de pollo. ¡Larga vida al pollo! Hasta que se meta al horno, claro...

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