Pollo a la cerveza
Ya os he comentado cómo podéis hacer esta receta, que es una de las formas más económicas, deliciosas y sencillas de cocinar el pollo que conozco. El otro día me dieron una más que me resultó graciosa, especialmente por el nombre que le habían puesto: pollo a la cerveza versión gourmet.
Y es que aunque la receta en esencia es más o menos la misma que ya os comenté la otra vez, lo que sí es cierto es que cuenta con un mayor número de ingredientes y está algo más elaborada.
Así que si os gusta este menú, ya sabéis, seguid leyendo y veréis qué rica está en su versión más chic: “la gourmet”.
Necesitáis
- 1/4 de pollo por persona
- 3/4 litros de cerveza de alta graduación
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 6 yemas de huevo
- 1/4 litro de nata
- 4 clavos
- Hojas de laurel
- Una cucharada de harina
- Nuez moscada
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Delantal, gorro y…
- Lo primero que tendréis que hacer es trocear el pollo en partes medianas, aunque como os recomiendo siempre, mejor que lo haga el pollero, que siempre será más cómodo y lo hará mucho mejor.
- A continuación picad la cebolla y el ajo en trozos pequeñitos.
- En una cazuela echad un chorrito de aceite e id colocando el pollo hasta que se dore, dándole vueltas constantemente para que se haga por los dos lados.
- Cuando esté listo, añadid la cebolla, el ajo, el laurel y los clavos.
- Mantened el fuego medio y dejad que sofría un poco más. Cuando tanto el pollo como la cebolla y el ajo estén dorados, añadid la cerveza y subid un poco el fuego.
- Cuando veáis que hierve, colocad el fuego muy lento y dejad que reduzca la cerveza alrededor de 30 minutos.
- Retirad el pollo, el laurel y los clavos y dejadlos aparte. Habrá que dejar que siga reduciendo el caldo a un fuego un poco más fuerte.
Para la salsa
- Colocad en una sartén dos cucharadas de aceite y añadid la harina. Cuando esté tostada (no se tardará más de dos minutos), añadid a la harina el caldo que habíais hecho antes.
- Removed todo de forma continua hasta que ligue la salsa y dejad cocer a fuego lento unos cinco minutos.
- Batid las yemas de huevo y añadidlas a la salsa junto con la nata. Removedlo todo y salpimentadlo (evitad que la salsa hierva para que no se corte el huevo).
- Cuando la salsa esté ligada, añadid los trozos de pollo y calentadlo todo a fuego lento. Evitad en lo posible calentarlo en el microondas porque perderá calidad.
- Y ¡voilá! Ahí tenéis un pollo a la cerveza en su versión gourmet…
Apenas tardaréis: 50 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Receta para: 4
Dificultad: 2 de 5
De vez en cuando, solo en ocasiones excepcionales, me tomo alguna cerveza, y generalmente la elegida suele ser la Guinness, la famosa cerveza negra. Y el otro día, en casa de unos amigos que conocen perfectamente mis gustos, probé un plato que habían hecho especialmente para mí: el pollo a la Guinness. Ayer, aprovechando q es fin de semana, preparé la receta en casa y me quedó estupenda, así que voy a enseñaros cómo hacerla.
La Guinness es un tipo de cerveza que o se ama o se odia, no tiene término medio. Pero lo que sí es cierto que aunque no sea la favorita de algunos cerveceros, esta receta de pollo a la cerveza consigue dar un toque delicioso a la carne que hará repetir a más de uno.
Un sabor suave con cierto toque a regaliz y sin duda, una receta ligera que disfrutaréis tanto en comidas como en cenas. Os aseguro que aunque no os guste la cerveza, el sabor que “la negra” le da al pollo es delicioso. ¿Os animáis a probar?
Necesitáis
- 8 muslitos de pollo
- 2 cebollas
- 2 cervezas Guinness de 33cl
- Aceite de oliva
- Pimienta
- Sal
- 250 gr de arroz largo
Delantal, gorro y…
- En primer lugar coged una cazuela o una olla de tamaño medio, echad un chorrito de aceite y dorad los muslos hasta que cojan un tono dorado.
- Una vez listos, dejadlos apartados para continuar con el resto de la receta.
- Cortad la cebolla muy finita. Si no os gusta, os recomiendo cortarla en trozos grandes para poder quitarla una vez que se haya preparado el guiso. En la misma cazuela u olla, depende de lo que hayáis elegido, sofreid lentamente hasta que esté blanda.
- Coged los trozos de pollo y colocadlos también en la cazuela. Cubridlos con la cerveza.
- Coced los muslos hasta que el pollo comience a estar blando y se haya ido reduciendo el jugo.
- Id dándole la vuelta a los muslos para que se hagan de igual manera por las dos partes.
- Coced el arroz largo en agua salada y cuando esté listo servidlo con el pollo y la salsa de cerveza Guinness.
- Para emplatarlo, poned dos muslos de pollo en el centro del plato y bañadlos con la salsa de cerveza negra y al lado colocad un par de cucharadas de arroz que podréis colocar de manera original si además tenéis un molde tipo flan.
- Sencilla, deliciosa, original y una forma de innovar a la hora de cocinar el pollo. ¡Os va a encantar!
Apenas tardaréis: 1 hora y 30 minutos
Tiempo de cocción: 50 minutos
Receta para: 4
Dificultad: 2 de 5
Pollo a la cerveza
Necesitáis
- 1 pechuga de pollo en filetes gordos
- 1/2 cebolla
- 300 gr champiñones o una latita de champiñones laminados
- Mostaza antigua
- 330 ml de cerveza
Delantal, gorro y…
- Se cortan los filetes de pollo en trozos cuadrados.
- Se pica la cebolla.
- Se fríe la cebolla junto con los champiñones laminados.
- Se fríen los dados de pollo hasta que se doren.
- Se mezcla todo con mostaza antigua al gusto.
- Se añade la cerveza y se cuece hasta que se consuma.
Apenas tardaréis: 30 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Receta para: 2
Dificultad: 3 de 5
- Mojad el cuchillo y los ojos con agua a la hora de picar la cebolla, así lloraréis menos.
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