Recetas con cerveza
Ya os he comentado cómo podéis hacer esta receta, que es una de las formas más económicas, deliciosas y sencillas de cocinar el pollo que conozco. El otro día me dieron una más que me resultó graciosa, especialmente por el nombre que le habían puesto: pollo a la cerveza versión gourmet.
Y es que aunque la receta en esencia es más o menos la misma que ya os comenté la otra vez, lo que sí es cierto es que cuenta con un mayor número de ingredientes y está algo más elaborada.
Así que si os gusta este menú, ya sabéis, seguid leyendo y veréis qué rica está en su versión más chic: “la gourmet”.
Necesitáis
- 1/4 de pollo por persona
- 3/4 litros de cerveza de alta graduación
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 6 yemas de huevo
- 1/4 litro de nata
- 4 clavos
- Hojas de laurel
- Una cucharada de harina
- Nuez moscada
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Delantal, gorro y…
- Lo primero que tendréis que hacer es trocear el pollo en partes medianas, aunque como os recomiendo siempre, mejor que lo haga el pollero, que siempre será más cómodo y lo hará mucho mejor.
- A continuación picad la cebolla y el ajo en trozos pequeñitos.
- En una cazuela echad un chorrito de aceite e id colocando el pollo hasta que se dore, dándole vueltas constantemente para que se haga por los dos lados.
- Cuando esté listo, añadid la cebolla, el ajo, el laurel y los clavos.
- Mantened el fuego medio y dejad que sofría un poco más. Cuando tanto el pollo como la cebolla y el ajo estén dorados, añadid la cerveza y subid un poco el fuego.
- Cuando veáis que hierve, colocad el fuego muy lento y dejad que reduzca la cerveza alrededor de 30 minutos.
- Retirad el pollo, el laurel y los clavos y dejadlos aparte. Habrá que dejar que siga reduciendo el caldo a un fuego un poco más fuerte.
Para la salsa
- Colocad en una sartén dos cucharadas de aceite y añadid la harina. Cuando esté tostada (no se tardará más de dos minutos), añadid a la harina el caldo que habíais hecho antes.
- Removed todo de forma continua hasta que ligue la salsa y dejad cocer a fuego lento unos cinco minutos.
- Batid las yemas de huevo y añadidlas a la salsa junto con la nata. Removedlo todo y salpimentadlo (evitad que la salsa hierva para que no se corte el huevo).
- Cuando la salsa esté ligada, añadid los trozos de pollo y calentadlo todo a fuego lento. Evitad en lo posible calentarlo en el microondas porque perderá calidad.
- Y ¡voilá! Ahí tenéis un pollo a la cerveza en su versión gourmet…
Apenas tardaréis: 50 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Receta para: 4
Dificultad: 2 de 5
Pollo asado al limón con patatas
Necesitáis
- Un pollo limpio
- Dos patatas grandes
- Un limón
- 400 mililitros de cerveza o vino blanco
- Aceite de oliva
- Pimienta negra molida
- Sal
Delantal, gorro y…
- Precalentar el horno a 200 grados.
- Colocar el pollo en una fuente para horno y rociarlo con un chorro de aceite de oliva por los dos lados.
- Cortar el limón en cuatro. Introducir dos cuartos de limón dentro del pollo. Exprimir el zumo de la otra mitad por encima del pollo.
- Cubrir el pollo entero con pimienta negra y sal.
- Con el horno ya caliente, introducir el pollo y dejar durante 10 minutos a 200 grados para que se dore bien por fuera.
- Pasados los 10 minutos, bajar el horno a 170 grados y verter sobre el pollo la mitad de la cerveza/vino blanco. Dejar asar durante 45 minutos.
- Lavar, pelar y cortar las patatas en rodajas.
- Sacar el pollo del horno y darle la vuelta. Añadir las patatas. Verter lo que queda de la cerveza/vino blanco, y volver a introducir en el horno durante 45 minutos más.
- Apagar el horno y cubrir el pollo con papel de aluminio hasta que vaya a consumirse.
Nota1: Se puede añadir al horneado del pollo unas ramitas de lavanda/romero/tomillo para darle un toque “a las finas hierbas” a la receta.
Nota2: Dependiendo de la potencia del horno, el pollo estará listo antes o después. Es necesario comprobar cada poco tiempo que el pollo no se esté quedando muy seco. De ser así, se puede añadir medio vaso más de cerveza/vino blanco.
Apenas tardaréis: 2 horas
Tiempo de cocción: 1 hora y 40 minutos
Tipo de cocina: Española
Receta para: 4
Dificultad: 3 de 5
Calorías: 120
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