Recetas con nata
Creo que en más de una ocasión ya os he hablado de lo mucho que me molesta cuando algunos enaltecen sobremanera las bondades de la gastronomía francesa mientras, de forma paralela, prestan poca o nula atención a la rica cocina española. Sin embargo, hoy voy a hacer una excepción.
Aunque adoro el queso de La Mancha, el de Cabrales y también el de Burgos, he de reconocer que el roquefort es una de mis grandes debilidades, por su suavidad, su sabor intenso y por otras razones que solo mi paladar podría explicaros si es que alguna vez llegara a adquirir vida propia.
Por todo ello, hoy os presento este delicioso pollo al roquefort, un plato sencillo y exquisito que además incluye otro de mis condimentos preferidos: la nata.
- 1 pollo
- 100 gr. de queso roquefort
- 8 endibias
- 1 copa de vino blanco
- 50 gr. de mantequilla
- 1 taza de nata líquida
- 1 diente de ajo
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
Delantal, gorro y…
- En primer lugar, cortad el pollo en octavos.
- Dorad el ave en aceite y mantequilla durante media hora a fuego medio, dándole la vuelta de vez en cuando para que se cocine igual por todas las partes.
- Añadid el ajo picado y rociad con el vino blanco.
- Coced durante 15 minutos más a fuego lento y sacad las alas unos minutos antes.
- Durante la cocción del pollo, mezclad la nata líquida y el queso roquefort en un cacito a fuego muy lento durante unos 10 minutos, para que el queso se derrita bien.
- A continuación, cortad las endibias en tiras finas.
- En otro cazo, cocinad las endivias al vapor, es decir, tapadas y a fuego muy lento, junto con mantequilla, durante unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se peguen.
- Si las endivias se secan mucho, añadid una cucharada más de mantequilla.
- Una vez que las endivias estén bien cocidas, escurrid la mantequilla y añadid a la mezcla de roquefort con nata.
- Removed todo de forma constante a fuego muy lento durante otros 10 minutos, hasta ligar bien la salsa.
- Por último, cubrid los pedazos de pollo con la salsa de queso y servid.
Apenas tardaréis: 15 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora y 10 minutos
Receta para: 4
Dificultad: 2 de 5
Hoy he querido arriesgarme con una de esas recetas que mezclan dulce y salado y que cuando lees sus ingredientes piensas, ¿pero estará bueno? Pues sí amigos, lo está y mucho. Lo mejor es que no se tarda demasiado tiempo y que los ingredientes podemos encontrarlos en el supermercado de la esquina.
Las pechugas de pollo con nata y mostaza es una de las recetas más originales que se pueden elaborar con pollo, aportando un sabor muy suave pero muy intenso, que seguro será el éxito de cualquier reunión de amigos.
Muchas veces no es necesario contar con ingredientes imposibles de encontrar y volvernos locos en la cocina. Solo hace falta un poco de imaginación y ganas de innovar.
Necesitáis
- 6 filetes de pechugas de pollo
- Mostaza
- 1 brick pequeño de nata
- 2 huevos
- Pan rallado
- Pimienta
- Sal
- Aceite de oliva
Delantal, gorro y…
- Lo primero que tendréis que hacer es batir los huevos. Batidlos muy bien para que no queden grumos.
- Ahora, echad la nata, la mostaza y la pimienta en un bol. Mezclad todos estos ingredientes.
- Cuando ya esté todo bien mezclado, añadid las pechugas sin haberlas cocinado previamente. Echadlas en crudo y dejad que maceren la mayor cantidad de tiempo posible para que se empapen del sabor de la mostaza.
- Lo ideal sería preparar la mezcla la noche anterior para terminar de preparar la receta al día siguiente.
- Los siguientes pasos serán muy sencillos, tan solo habrá que salpimentar las pechugas.
- A continuación, rebozadlas en pan rallado.
- Coged una sartén y echad abundante aceite. Cuando esté muy caliente, id echando los filetes uno a uno para que se vayan haciendo.
- A la hora de presentar el plato, podéis hacerlo acompañado de una ensalada, patatas fritas, patatas asadas o simplemente un poco de puré (ya sabéis, al gusto del consumidor).
- Como habréis visto, la preparación es muy sencilla. Lo único en lo que se tarda más tiempo es en macerarlas, pero la elaboración del plato es de lo más sencillo. Si no sabíais qué comida preparar para mañana, buscad en vuestra despensa estos ingredientes porque es muy fácil que los tengáis en casa y podáis poneros manos a la obra para disfrutar al máximo de la sencillez y de la originalidad en la cocina.
Tiempo de preparación: 10 minutos (sin contar el tiempo de maceración)
Tiempo de cocción: 30 minutos
Receta para: 6
Dificultad: 2 de 5
Pollo al curry con nata y tallarines
Necesitáis
- 600 gramos de pechuga de pollo
- 1/2 cebolla
- 250 mililitros de cerveza o vino blanco (un vaso)
- 250 mililitros de nata líquida para cocinar (un vaso)
- Curry en polvo
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- Pimienta
- 600 gramos de tallarines
- Una cucharadita de mantequilla o margarina
Delantal, gorro y…
- Pelar y cortar la cebolla. Rehogarla en una sartén a fuego lento y con un chorrito de aceite de oliva. Dejar que se ablande sin que se queme.
- Añadir a la sartén las pechugas de pollo en trozos pequeños. Dorar el pollo a fuego medio.
- Cuando el pollo esté dorado añadir el vaso de cerveza o vino blanco y dejar que el pollo se cueza por dentro.
- Bajar al mínimo el fuego de la sartén y añadir la nata y tres cucharadas de curry en polvo. Remover durante 15 minutos a fuego medio-bajo, hasta que el curry se mezcle bien con la nata.
- Espolvorear pimienta negra y nuez moscada al gusto.
- Dejar reposar a fuego muy bajo durante 10 minutos más.
- Hervir agua en una olla con un puñado de sal. Cuando el agua esté hirviendo echar los tallarines y dejar cocer durante los minutos indicados en el envase.
- Escurrir la pasta y añadir una cucharadita de mantequilla.
- Servir mezclada con el pollo al curry o como acompañamiento.
Apenas tardaréis: 45 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tipo de cocina: India
Receta para: 4
Calorías: 465
Dificultad: 3,5 de 5
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