Cocina y recetas

Creo que en más de una ocasión ya os he hablado de lo mucho que me molesta cuando algunos enaltecen sobremanera las bondades de la gastronomía francesa mientras, de forma paralela, prestan poca o nula atención a la rica cocina española. Sin embargo, hoy voy a hacer una excepción.

Aunque adoro el queso de La Mancha, el de Cabrales y también el de Burgos, he de reconocer que el roquefort es una de mis grandes debilidades, por su suavidad, su sabor intenso y por otras razones que solo mi paladar podría explicaros si es que alguna vez llegara a adquirir vida propia.

Por todo ello, hoy os presento este delicioso pollo al roquefort, un plato sencillo y exquisito que además incluye otro de mis condimentos preferidos: la nata.

Por mucho que digan que la imagen no lo es todo, está más que claro que la mayoría de las veces la comida nos entra por los ojos y una buena presentación garantiza el éxito en al menos un 50%.

Por eso, hoy te recomiendo un tradicional guisado de pollo que se presenta en esas cazuelas de barro que tan bien quedan en la mesa, especialmente durante las cenas con muchas personas y,  sobre todo, durante el invierno.

Además, esta receta de pollo a la montañesa incluye un sofrito que da lugar a una de esas salsas a las que es difícil resistirse, por lo que te recomiendo que cuando elabores este plato te asegures de aprovisionarte de ingentes cantidades de pan para mojar, porque las vas a necesitar.

Hoy he decidido recuperar las recetas de pollo versión “sana” y es que en los últimos días os he traído algunas que se “pasaban” de calorías y de las que, a los que estamos enganchados al gimnasio, no debemos abusar.

Deliciosas todas porque llevan el ingrediente mágico, que no es otro que el pollo. Hoy además he pensado en todas esas personas que deben cuidar mucho más su alimentación por sufrir problemas de colesterol, pero que no por ello tienen que renunciar a disfrutar comiendo.

Así que la receta de hoy son unas deliciosas pechugas de pollo en salsa dulce, libres de grasas con las que podremos pasar un buen rato sentados a la mesa.

Su elaboración es sencilla y no os llevará mucho tiempo a la hora de prepararla, los resultados, estoy seguro de que os van a encantar.

Hay pocos placeres en esta vida tan satisfactorios como el de mojar la salsa en un plato. No conozco a casi ningún español que opine lo contrario, por muy a rajatabla que siga sus dietas.

El plato que hoy os presento, pollo asado con salsa de champiñones, cuenta con tres alicientes para mí muy importantes. En primer lugar, cuenta con múltiples aditivos; además, está acompañado de champiñones (que me encantan); y, por último, incluye una maravillosa salsa, también de champiñones, para chuparse los dedos.

Sin más dilación, veamos cómo se prepara. Lleva algo de tiempo, todo hay que decirlo, pero el resultado bien vale ese pequeño esfuerzo.

Las pechugas de pollo, por lo general, si no las cocináis con algún tipo de guarnición o acompañamiento, suelen resultar bastante secas. Sin embargo, hoy quiero que las probéis de una manera muy original: con una deliciosa salsa de mandarinas.

Desde luego este es uno de los platos más sanos que probaréis jamás y que, además de estar riquísimo, tiene una gran cantidad de vitaminas y nutrientes.

Animaros a hacerla porque es una receta muy sencilla, en pocos minutos la tendréis lista, y si tenéis invitados en casa será un auténtico éxito de crítica y público. Así que si estáis listos y contáis con todos los ingredientes, lo mejor será que nos pongamos manos a la obra.

Últimamente me he dado cuenta de que me dejo guiar no solo por el aspecto de los platos que consumo, sino por los nombres de las recetas. Si han sido algo ocurrentes en bautizarlos, o si los ingredientes con los que cuentan me resultan atractivos, me dirijo rápidamente a mi biblioteca “alimenticia” particular y me vuelvo loco buscando las recetas.

Eso es precisamente lo que me pasó con la receta de pechuga de pollo con salsa de frutas. La sensación que me dio es que no podía haber un plato más sano en el mundo que este.

Imaginaos la cantidad de vitaminas y nutrientes que podemos consumir en este plato y la poca cantidad de grasas. Así que dicho esto… ¿a qué estáis esperando para meteros en la cocina?