Cocina y recetas

PREPARACION:

1. Partimos la berenjena a lo largo, le hacemos unos cortes, echamos sal y aceite y ponemos en una fuente cubierta con papel film y metemos al microondas a máxima potencia (800W) durante 10 minutos. Sacamos, dejamos enfriar y con una cuchara retiramos la pulpa. Picamos con un cuchillo y reservamos.
2. En una sartén con dos cucharadas de aceite rehogamos las verduras bien picadas durante 5-7 minutos. Añadimos la carne, salpimentamos y la hacemos. Incorporamos la carne de la berenjena y rellenamos.
3. Hacemos la bechamel poniendo a calentar en una sartén la mantequilla y 1 cucharadita de aceite, tostamos la harina e incorporamos la leche. Añadimos sal y nuez moscada y dejamos cocinar 8 minutos a fuego medio dando vueltas para que no se hagan grumos. Ponemos un par de cucharadas por encima de cada berenjena y metemos al horno para que se caliente y en el último momento les damos un golpe de gratinador.

CONSEJO: Esta receta es muy sencilla, pero si no nos queremos complicar con la bechamel, podemos no hacerla y rallar queso por encima.

Tiempo de preparación: 15 minuto(s)

Tiempo de cocción: 15 minuto(s)

Comensales: 2

Nivel de dificultad: ★★☆☆☆