mayo 31st, 2012
Hacer la sepia a la plancha me gusta mucho. El toquecito del perejil y el ajo, le da un toque fantástico, pero cada vez que la hago, preparo una humareda en la cocina que no os lo podéis ni imaginar, por eso casi nunca la comemos.
El caso es que esta vez compré poca cantidad y me acorde de que tenia unos spaguettis al negro di sepia, asà que se me ocurrió prepararlos para acompañar a la sepia y asà tener un plato único para la hora de comer.
El intenso sabor de esta pasta negra me resulta buenÃsima. Procurar no pasarla por el grifo para que pierda el mÃnimo sabor posible.
- Sepia
- Ajo
- Perejil
- Aceite de oliva
- Spaguetiis al negro di sepia
- Cocemos la pasta en abundante agua hirviendo durante el tiempo que nos indique el fabricante.
- Mientras en una sartén doramos un ajo laminado y salteamos los spaguettis escurridos.
- En la plancha hacemos los trocitos de sepia y le echamos por encima un majado de ajo y perejil con un poco de aceite.
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Seguir leyendoCasi todas las semanas cenamos pizza, y nuca lleva el mismo relleno.
Siempre hago la masa en la thermomix, me ayuda muchÃsimo, me resulta mu fácil y cómoda, la verdad. Y si ya os digo que uso una harina o preparado especial para pizza, pues simplificamos muchÃsimo más la cosa.
Si os apetece, y tenéis tiempo pues podéis hacerla con harina de fuerza y usando levadura prensada fresca, y dejándola levar el tiempo suficiente para que fermente un poquito.
Nosotros esta vez como era fin de semana y tenÃamos un poquito mas de tiempo optamos por hacerla con la levadura fresca.
Por cierto, es la primera vez que le ponemos atún, y nos ha gustado muchÃsimo.
- Para dos pizzas:
- 200 g de agua,
- 50 g de aceite de oliva virgen extra,
- 25 g de levadura prensada fresca,
- 200 g de harina de fuerza,
- 200g de harina normal,
- 1 cucharadita de sal
- Relleno:
- queso emmenthal rallado,
- mozarella,
- tomate frito,
- atún,
- pimiento rojo,
- cebolla y
- champiñones.
- Vertemos en el vaso el agua y el aceite. Programamos 30 seg. vel. 1. Añadimos la levadura y mezclamos durante 5 seg., vel. 4.
- Incorporamos la harina y la sal. Amasamos 1 minuto, vaso cerrado, velocidad Espiga.
- Retiramos la masa del vaso, la introducimos en una bolsa de plástico y la dejamos reposar hasta que doble su volumen (un mÃnimo de 30 minutos).
- Extendemos la masa en la mesa de trabajo con ayuda de un rodillo y la colocamos en una bandeja de horno con papel sulfurizado.
- Extendemos el tomate frito, el orégano y un poco de queso. La verdura, el atun escurrido y la mozarela.
- También le puse el borde relleno de queso, en esta ocasión use un emmenthal.
- Metemos al horno precalentado a 210º hasta que se dore.
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