Este es otro de esos aperitivos para sorprender a tus invitados. Por lo menos a mi me ha gustado mucho por el rebozado que tienen los langostinos. Lo ideal es hacerlo con pan japonés panko. Yo la primera vez que los hice no tenÃa y utilice un pan crujiente cracker de una conocida marca de harinas. Pero no os preocupéis si no lo encontráis tampoco porque con un pan rallado grueso es suficiente para conseguir ese crujiente que lo hace diferente de un rebozado normal.
Luego podéis acompañarlo de la salsa que mas os guste. En este caso es la tártara, pero también los hemos hecho con salsa rosa y quedaban riquÃsimos.
Crujientes de langostino
Author: Espe Saavedra
Recipe type: Aperitivos
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 6
Aperitivo crujiente
Ingredients
- 24 langostinos crudos,
- 1 clara de huevo,
- crujiente de pan cracker o pan japonés panko
- Para la salsa tártara: 1 cucharada de mostaza LOUIT,
- 1 cucharada de mostaza MANLEY,
- alcaparras,
- pepinillo picado y
- mahonesa
Instructions
- Pelamos los langostinos. (Guardar las cabezas para hacer un caldo de pescado junto con otras piezas).
- Los pinchamos en un palo de brocheta y salamos. Batimos ligeramente la clara de huevo y vamos rebozando en ella las colas de langostinos, para después pasarlas por el pan y freÃrlas en abundante aceite. En un par de minutos están listas.
- Hacemos una mahonesa y le añadimos el resto de ingredientes para hacer la salsa tártara.
- Aquà tenéis la otra opción. Los langostinos rebozados y acompañados con salsa rosa (Mahonesa.kepchup,un chorrito de whisky y un chorrito se salsa Perrins (salsa worcestershire)
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Etiquetas: crujiente, langostinos, mahonesa
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