Cocina y recetas

No tiene nada de especial, solamente combinar ingredientes y además de manera muy acertada

Ponerle langostinos a la ensalada en casa nos gusta mucho, a pesar de que a algunos no os guste, a veces oigo a gente decir que los langostinos como que deslucen un plato.

Bueno esto lo he leído a prestigiosos blogeros de cocina, y a veces como que me da vergüenza dar una receta en la que vengan langostinos, aunque luego pienso, pero si es un ingrediente como otro cualquiera, es mas, a mi me encantan y os diré que yo siempre tengo en el congelador un puñadito de langostinos crudos dispuestos a usarlos en cualquier preparación porque me sacan de muchos apuros, me completan mucho una ensalada de lechuga como la de hoy o una de pasta, o simplemente para cuajar unos huevos y tener un revuelto de langostinos.

Y además me parece que están muy bien de precio, los congelados crudos que yo compro, me refiero,y aveces también los compro ya cocidos y están en su punto

 

Esta es una pizza especial, asi que podiamos prepararla para cenar el dia de San Valentin.

Al llevar el salmon ahumado se lo puse casi cuando la pizza ya estaba porque me imagine que a lo mejor si lo ponía antes igual se quedaba muy reseco. El resultado me ha gustado mucho, le da un toque estupendo

Siempre hago la masa en la thermomix, me ayuda muchísimo, me resulta mu fácil y cómoda, la verdad. Y si ya os digo que uso una harina o preparado especial para pizza, pues simplificamos muchísimo más la cosa.

Si os apetece, y tenéis tiempo pues podéis hacerla con harina de fuerza y usando levadura prensada fresca, y dejándola levar el tiempo suficiente para que fermente un poquito.

Si no teneis creme franche podeis usar nata para cocinar, o un preparado que he visto algunas veces en el super que pone mismamente eso:preparado para cocinar, que debe de tener algo menos de grasa.

 

Es muy habitual que en casa cenamos  sándwiches y una ensaladita. Es una cena ligera, y fácil de hacer y además rápida.

Generalmente  suelen ser de jamón y queso. Si hago ensalada pues no le pongo lechuga y tomate, pero si no la hago, hacemos un sándwich bien completo, luego algo de fruta o un yogurt y ya hemos cenado.

Soy una pesada, lo sé, pero es que es la verdad. Esta idea surgió porque tenía unos restos de salmón y me pareció una muy buena manera hacer un bocata.

La mezcla con el pepino es muy refrescante y nos gustó mucho. El suave sabor del queso también le aporta un toque muy rico.

 

 

Hoy toca hamburguesa casera. En casa las comemos mucho, a veces le suelo poner bacon y cebolla frita, y sino quiero que sea tan calórica pues solo ponemos la carne y la cebolla a la plancha.

Hace mucho que no compro las hamburguesas ya hechas, porque la verdad no cuesta nada hacerlas en casa. Le dices al carnicero que te pique la carne que tú quieras y luego en casa la aderezas como mas te guste. Yo siempre le pongo un huevo, perejil, un poquito de pan rallado y un chorrito de leche.

Le doy forma y si he hecho muchas las pongo entre papel film trasparente y las congelo, y así cuando quiero usarlas es fácil despegarlas y no tengo que descongelar todas.

Esta vez también nos animamos a hacer el pan en casa y la verdad es que no tiene nada que ver al que venden en los supermercados.

 

Me gustan muchísimo los champiñones. Cuando hago pasta casi siempre si tengo en la nevera se los suelo añadir y cuando cenamos pizza también. Le da a los platos un sabor riquísimo

Si cuando voy a la frutería veo unos champiñones grandes, en seguida compro para hacerlos rellenos. Están rellenos con jamón y como tenía unas poquitas gambas en el congelador decidí añadírselas también…

Me ha gustado mucho la combinación, parece que suaviza el sabor del jamón…

Si son pequeños también los podéis hacer y servirlos en vez de primer plato pues como un aperitivo, porque no siempre encontramos unos champiñones que tengan el tamaño adecuado.

 

 

Lapizza gusta. Y mucho, para que lo vamos a negar. En casa desde que la hacemos casera no ha vuelto a entrar ni una sola de esas cadenas conocidas ni ninguna base congelada ni pizzas precocinadas.

Es cierto que la thermomix ayuda mucho amasar, pero si no tienes la maquinita, con unas poquitas de ganas lo puedes conseguir. Hemos usado el preparado para pizza que venden en cualquier supermercado.

Como siempre podeis ponerle los ingredientes que mas os apetezca, o mismamente que tengáis por la nevera. Si tengo champiñones frescos suelo ponerselo y el pollo que os sobre de la comida, o algún filete suelto que no os da para mas, pues es muy buena opción para usarla.

 

Los orígenes de esta fiesta se remontan al Siglo XVI, cuando Felipe II dicta unas ordenanzas que obligan a las prostitutas que vivían en la casa de mancebía en Salamanca a ser trasladadas durante la Cuaresma fuera de la ciudad. Era Cuaresma y había que evitar tentaciones, sobre todo las de la carne en todos los sentidos, así que no había mujeres ni se comía cerdo. Las mujeres eran llevadas a Tejares, al otro lado del río y allí estaban recluidas hasta que finalizaba la Semana Santa al cuidado de un sacerdote que pasó a llamarse Padre Putas.
Una vez pasada la Cuaresma y la Semana Santa, el Padre Putas las llevaba de nuevo a la ciudad entre un gran jolgorio. Eran los estudiantes los que recibían a las mozas con una gran fiesta junto al río. Engalanaban las barcas y por supuesto, no faltaba el hornazo y la bebida, tampoco la música.

 

 

El humus es una crema o paté de garbanzos típica de la cocina árabe y griega.

Es ideal para comer con pan de pita, pan tostado o vegetales crudos como zanahorias, ramas de apio o pimientos rojos cortados en juliana (crudites). Además se pueden hacer bocadillos con humus, tomate natural, y un poco de perejil fresco picado

Podéis usar garbanzos de los que ya vienen cocidos, en tarros de cristal, sin embargo como por esta zona hay tan buenos garbanzo yo los use naturales, por así decirlo.

La tahina puede tomarse también untada en pan y aliñada, y con frecuencia se diluye en zumo de limón y agua, opcionalmente se le puede añadir ajo, para formar una salsa que acompaña diversos platos, como las brochetas de carne, la carne asada (shawarma) las croquetas de garbanzos o habas (falafel), ensaladas, etc.

 

Me gusta mucho cuando hago las ensaladas en casa poner lechugas variadas. La verdad es que esas bolsas que ya vienen preparadas me resultan comodísimas, seguro que salen más caras, pero la verdad es que me encantan. Como ya vienen limpias, solo tienes que abrir la bolsa y echar las lechugas en la ensaladera.

A demás, he notado, que las lechugas variadas me sientan mejor que comer lechuga sola, no se porque será, pero como solemos hacer las ensaladas para cenar, pues luego la digestión se me hace menos pesada con las variadas.

Esta ensalada es un poco mas especial por la vinagreta que lleva y además porque a pesar de que siempre tengo lechuga en casa justo me puse a hacer toda la ensalada y cuando me di cuenta no las tenia, asi que saque unas judías y asi la prepare.

 

El shawarma es la versión árabe del döner kebab, originario de la cocina de oriente medio.

Según lo que he leído en internet el Kebab significa carne a la parrilla y se suele hacer de carne de cordero y ternera, algo menos típico es el de pollo, como el que hemos hecho hoy. Se sirve en un pan redondo que se llama pita y suele ir acompañado también de algo de ensalada y salsas.

En casa nos gustan mucho, son una cena informal, de la que no hay que abusar, pero que de vez en cuando merece la pena prepararlo.

Siempre le ponemos salsa de yogur. La que suelo tener en la nevera es una de marca blanca de un conocido supermercado levantino, que me gusta muchísimo, es muy suave y está muy conseguida. Aunque siempre será mas rica si la hacéis vosotros, claro.