Cocina y recetas

Si tuviera una cocina enorme tendría un armario para guardar solamente muchos tipos de pasta. Me encantan. Y reconozco que es un vicio. Puedo tener ahora mismo en el miniarmario de la cocina como 20 paquetes de pasta diferente. Y cada uno tiene su cosa.

Estas caracolas de hoy las compre en ese súper alemán, cada vez que ponen los especiales de algún país me doy miedo. Porque me presento allí a primera hora y es que arraso con mogollón de productos.

Y si tienen formas raras como los de hoy, me gustan aun más. Luego os confieso una cosa, los uso una vez y me olvido de ellos.

En casa cuesta comer espinacas asi que las tengo que camuflar un poco,pues de esta manera queda un plato riquísimo ya la vez los chicos comen la verdura sin rechistar.

En casa nos gusta mucho la pasta fresca, a mi marido el que mas, asi que este es el plato que le voy a hacer para San Valentin. Siempre tomamos los tallarines con carne picada y tomate frito pero esta opción también gusta, como lleva bacon, ese saborcito se yo que les encanta, así que lo celebraremos asi, que no estamos para más lujos.

La auténtica carbonara no lleva nata, como erróneamente yo pensaba, y según estaba mirando por internet uno de los secretos de una buena salsa carbonara es usar un queso de calidad.

Generalmente compro el queso en la charcutería o carnicería, elijo el que más me guste, que suele ser semicurado para que lo podamos comer todos, porque quizás el curado es más añejo y al peque no le gusta tanto.

Me lo cortan en el momento y listo.

La verdad es que la pasta es tan agradecida..que a poco que le pongas ya tienes un plato la mar de bueno.

Hacerla de esta manera es como mas me gusta. Bueno, tambien cuando la hago en ensalada, con verduras frescas, pero me refiero a que prefiero comerla de estas maneras que con carne picada y tomate frito, a pesar de que en casa tiene que ser siempre de esta manera. Yo no, me separo un poco de pasta cocida y me la hago de maneras distintas.

No se puede abusar porque al llevar nata y bacon hacen un plato mas calorico de lo normal, pero como digo algunas veces: “un ndia es un dia” y ademas luego podemos cenar mas ligero o darnos un paseo mas largo del habitual.

Asi que si la ponesi a la hora de la comida para cenar una ensalada que tenemos una gran variedad de buenas ideas para hacerla.

De nuevo traigo otra idea para hacer la pasta. Como los chicos siempre me piden boloñesa y me las ingenio para no comerla, es que la verdad, me gusta más cuando le pongo natas o bechamel.

Después de hacer pizza para cenar con champiñones, me habían sobrado dos, así que era una oportunidad muy buena para comerlos. Tenía nata para cocinar también por la nevera y para poder hacer el plato un poco más completo le añadí unas lonchas de jamón cocido.

No es que haya que abusar de este tipo de recetas, ya sabéis que la mayoría de las veces tomo la pasta con verduras pero esta vez me apetecía tomarla así, a la crema, por decirlo de alguna manera, y hay que ver lo buena que está.

No tenía queso rallado pero seguro que le hubiera dado un toque buenísimo.

Sigo haciendo platos de pasta diferente, no son nada del otro mundo porque como veis en esta idea, que es una idea más que una receta, no es más que espinacas, un poco de carne picada, pasta y un toque de ajo.

So tomamos de postres alguna fruta ya tenemos un menú bastante completo.

Es importante controlar la cantidad de aceite. De verdad, con una cucharada de un buen aceite de oliva virgen extra, es suficiente.

Hemos aprendido que si mides el aceite no hace falta echar un chorro, sino que por ejemplo, cuando hago ensaladas, si es para una persona sola, con una o a lo sumo, dos, cucharadas de un buen aceite de oliva es suficiente para que la ensalada este rica. Así que ya sabéis, a medir bien el aceite.

De nuevo volvemos con uno de esos platos completos y sobre todo rapidos de preparar,que a pesar de estar en invierno yo de vez en cuando pongo este tipo de platos.

La pasta de colores me encanta. Es la que suelo usar cuando hago ensaladas. No se, como que hacerla con macarrones como que no me pega, menos aun por ejemplo con tallarines. Ya llevamos un tiempo juntos así que habéis podido comprobar que en algunas cosas soy un poco maniática, si lo se, porque que mas dará, si es pasta igual. Pues a mi no. no me veréis hacer pasta a la boloñesa con esta pasta de colorines. Pero como en esto de la cocina casi todo está permitido, por favor, si vosotros no lo hacéis igual que yo no pasa absolutamente nada, hasta ahí podíais llegar, que yo no soy una experta para que me copiéis.

Adoro las verduras. A estas alturas los que me seguís ya sabéis lo que me gusta comerlas e incluirla en la dieta, e intento además que forme parte de las comidas del peque, que se vaya acostumbrando.

Salteadas, a la plancha, hervidas con un chorrito de un buen aceite de oliva virgen extra.

Acompañando a la pasta o como en esta ocasión con cuscús. El cuscús se puede tomar tanto de acompañamiento como hoy, como plato casi principal ya que nos aporta los hidratos necesarios para que nuestra comida sea equilibrada.

Ya había hecho en otra ocasión el cuscús con verduras pero tenia unos restos de carne de cordero de una paletilla que había asado y se lo añadi. El resultado ha sido un plato completo y buenísimos.

Yo pensé que el Chop suey siempre tenia que ser de pollo, y según la wikipedia, Chop suey es un plato origen chino-estadounidense que literalmente significa “trozos mezclados”. Usualmente consiste en carnes (puede ser pollo, res, camarón o cerdo), cocinado rápidamente en un wok con verduras como apio, pimientos, judías verdes, entre otros. Es servido con arroz blanco cocido al vapor.
Pues yo lo he acompañado con pasta.

Comer la pasta de esta manera, con tantas verduras en casa nos gusta muchísimo. Sobre todo lo hacemos mucho en verano porque tenemos un huerto y nos da mucha, así que esta es una manera estupenda de darle salida.

Además el plato no resulta nada pesado, ya que la típica boloñesa con el tomate frito suele costar mas en digerir, al menos a mi me pasa. Y así cocinado es muchísimo mas ligero y mas apetecible.

Generalmente al ya llevar carne lo solemos hacer de plato único pero si os quedáis con hambre, pues un filetito pequeño a la plancha y luego algo de fruta y tenemos un menú muy completo.

Es una receta muy facilita, pero es que a mi me gusta comer la pasta de maneras diferentes. No se si os pasará a vosotros que a veces andas con prisas y no tienes mucho tiempo para hacer la comida. En casa, al haber un niño pequeño pues hay que planificar los menús. Sobre todo que sean equilibrados y que en cada comida haya proteínas, vitaminas e hidratos de carbono. Esto siempre lo consigo cuando hago un primero y un segundo. Pero hoy andamos con prisas y no nos vale un huevo con patatas fritas, a nosotros si, pero a los críos no.

Así que esta propuesta me parece estupenda, lo tiene todo. De postre nos comeremos una fruta y si a la hora de la cena preparamos un pescadito rebozado, con una lechuga con tomate, en ensalada y un yogur de postre es perfecto.

Le damos un bocata de fiambre para merendar, o incluso de nocilla, que no pasa nada y le estamos elaborando un menú, que desde mi punto de vista es súper completo. Siempre parto de la base de que no soy experta, pero creo que si que está equilibrado.

Sigo haciendo platos de pasta diferente, no son nada del otro mundo porque como veis en esta idea, que es una idea más que una receta, no es más que gambas, pasta y un toque de ajo.

Si acompañáis este plato con unas verduras a la plancha por ejemplo tenemos una comida bastante equilibrada.

Es importante controlar la cantidad de aceite. De verdad, con una cucharada de un buen aceite de oliva virgen extra, es suficiente.

Tengo que reconocer que a veces tengo unas manías rarísimas. Resulta que a mi me gusta el ajo, pero me sienta mal. Entonces lo que hago cuando cocino con él es partirlo por la mitad y le quito el germen de dentro. Pero, y aquí viene mi manía, cuando lo voy a cocinar como hoy, como cuando hago unas gulas al ajillo, pues me gusta que queden las laminas enteras, de la otra manera quedan por la mitad, y estéticamente no me gustan, si, manía tonta, lo sé.

Pero aun sabiendo que me va a sentar mal, lo que hago es laminarlo sin cortarlos por la mitad, y sin quitarles lo de dentro.