Cocina y recetas

Tenía muchas ganas de hacer este tipo de pasteles de pescado, porque me resultan como muy suaves y frescos, y sobre todo nada complicados

Se pueden hacer perfectamente el día antes, es más, está muchísimo más rico porque se asientan todos los ingredientes y los sabores se intensifican un montón.

He hecho uno con pan de molde hace poco que también pasa lo mismo, ya os diré como lo hice porque es muy cómodo.

Podéis acompañarlo con mahonesa y si os gusta, queda más rico con salsa rosa, hacerla casera, que no cuesta nada y queda mucho más natural y suave.

Adorné con un poco de lechuga alrededor, pero si queréis podéis ponerle un poquito de mahonesa por encima, o unas cucharaditas de sucedáneo de caviar. Decorarlo como más os guste, imaginación al poder!

La dorada es uno de los pescados que más me gustan. Siempre la encuentro en la pescadería y generalmente suele ser el tamaño ideal para tomarla como plato único… Con la guarnición de patatas lo hace un plato realmente riquísimo. Como siempre os digo, acompañar de una ensaladita y ya está el menú completo

Si no queréis hacerla al horno podéis probar a prepararla en el micro. El microondas por lo general lo usamos solo para calentar la leche y poco más. Pues el pescado hecho en él queda realmente bueno, y si no, animaros y probad

El acompañamiento son unas patatas con cebollita con una suave salsa de queso, lo hacen ideal para “vestir “un poco más este pescado.

La dorada es uno de los pescados que más me gustan. Tampoco es que haya probado mucho pero la verdad es que me resulta muy suave. Con la guarnición de patatas lo hace un plato realmente riquísimo. Como siempre os digo, acompañar de una ensaladita y ya está el menú completo.

Era la primera vez que la hacía a la plancha y la verdad que en cuanto a limpieza prefiero hacerla al microondas o al horno, porque se mancha mucho más haciéndola de esta manera.

Sin duda el pescado como más me gusta es al horno, pero lo más cómodo es hacerlo al microondas. Se tarda menos y además gastamos de luz bastante menos también, así que en estas que estamos, mejor al microondas.

Como me gusta esta receta. No suelo hacer calamares rellenos porque son un poco laboriosos, bueno, cualquiera que me oiga dirá que menudo trabajo, lo que pasa es que como estoy a acostumbrada a hacer recetas súper fáciles y que lleven poco tiempo de preparación pues claro cuando hago algo un pelín mas trabajoso pues me da la sensación de que igual os aburro.

Pero la verdad es que merece la pena porque el resultado es buenísimo, además tampoco es necesario hacer demasiados, hacemos una ensalada completa de primero y luego los calamares de segundo y así tenemos un menú bien completo.

Nunca había comprado sardinas, porque me gustan fritas, pero dejan un olor en toda la casa horrible. Pero el otro día las vi en la pescadería tan frescas que no me pude resistir, así que las compré y se me ocurrió hacerlas al horno

Lógicamente no quedan exactamente igual que fritas, ni tampoco como cuando se hacen a la brasa, que es como a mi más me gusta, que las comes al aire libre y ya no solo disfrutas de comerte las sardinas sino que es todo un conjunto, disfrutar de la naturaleza a la vez

Pero el caso es que yo os doy una idea para que la probéis a hacer en casa.

El microondas por lo general lo usamos solo para calentar la leche y poco más. Pues el pescado hecho en él queda realmente bueno, y si no, animaros y probad.

La lubina, junto con la dorada, es uno de los pescados que más me gustan. Tampoco es que haya probado mucho pero la verdad es que me resulta muy suave. Con la guarnición de patatas lo hace un plato realmente riquísimo. Como siempre os digo, acompañar de una ensaladita y ya está el menú completo.

Esta receta la saque de un libro especial microondas que me regaló mi marido y la verdad es que tiene unas ideas muy interesantes.

Esta es la forma más limpia, sana y económica de comer pescado. También puede ser que no la más rica, claro está. Porque al horno queda muy buena.

Siempre tengo en el congelador filetes de merluza, de esos que vienen sin espinas y sin piel pues porque es una cena muy socorrida, la verdad, sobre todo para el peque. Le saco un filetito, se lo hago rebozado con unas patatas fritas y le encanta.

Por supuesto que donde esté el fresco que se quite el otro, pero hay veces que te surge así, y no puedes hacer otra cosa.

Y ahora os voy a contar una curiosidad. En la propaganda del supermercado donde compre esta cola de rape, ponía “cola de rape de 300g a 500g a 4,95”. Bien, pues cuando fui a comprarla me dijeron que era congelada, en la publicidad no ponía nada de eso, total que cuando se ha descongelado pesaba casi 130g menos, con lo cual casi estoy comprando el rape a 7€ y medio.

Siempre tengo en el congelador filetes de merluza, de esos que vienen sin espinas y sin piel pues porque es una cena muy socorrida, la verdad, sobre todo para el peque. Le saco un filetito, se lo hago rebozado con unas patatas fritas y le encanta.

Por supuesto que donde esté el fresco que se quite el otro, pero hay veces que te surge así, y no puedes hacer otra cosa.

Pues para los chicos la acompañe con unas patatas y salsa de piquillo, ésta no me atreví a dársela al peque porque igual es algo fuerte para él, así que se lo hicimos rebozado como siempre.

Y para mi le añadi un poco de harina de trompeta amarilla. Es una seta, y le ha dado un sabor buenísimo al pescado. En vez de patatas fritas le puse un poquito de verdura por aquello de la dieta.

Otra manera muy fácil, sana y que no manchas nada, de hacer el pescado es al microondas. En casa la verdad no lo usamos demasiado, solo para calentar la leche del desayuno, como yo creo que hace la mayoría de la gente. Pero hacer el pescado en este aparatito es muy cómodo. Sobre todo si es para una persona sola.

He visto que hay en el mercado estuches especiales para hacer las cosas en el microondas, yo la verdad que me basta con una fuente o plato, y lo tapo con esas tapaderas que hay especiales y listo. Si mas que nada es por no tener mas trastos en la cocina, que a veces ya no se ni donde meter las cosas.

Este pescado nunca lo había hecho así, siempre había usado dorada, que al limón me gusta mucho, pero la verdad es que no tiene ningún misterio.

Podéis ponerle las hierbas o especias que mas os gusten.

La acompañe con unas verduras de esas que venden en los congelados a granel, que están muy bien de precio y traen unas cuantas variedades, no se si son judías, zanahoria, calabacín, pimiento y algo mas.

Tomamos de postre una fruta y como os digo siempre: menú completo y equilibrado.

A mi hijo le tengo que dar pescado que no tenga espinas, por supuesto y que tenga un sabor suave y agradable en cuanto a textura se refiere. Normalmente suele ser merluza o gallo.

No vengo a descubriros nada nuevo, pero simplemente os doy alguna idea para que los peques coman mejor el pescado.

Lo que hago es dárselo en formatos diferentes. A veces hago albóndigas de merluza con salsa de tomate, y le gustan muchísimo, u otras veces hamburguesas, que también las come muy bien.

Pero cuando no quiero complicarme demasiado lo que hago es rebozarle unos filetitos de merluza. Solo es pasado por huevo y harina. Esta vez lo que hice fue usar una harina que viene con ajo y perejil. Casera no la he hecho nunca, si con el pan rallado, que por cierto os lo recomiendo. Si tenéis thermomix cuando ralléis pan echar un diente de ajo y un poquito de perejil y luego los rebozados os quedarían fenomenal, sin embargo no se como esta harina se puede hacer de manera casera. El caso es que el ajito y el perejil le dan un toque muy rico al rebozado.

A las patatas les eché unas poquitas de hierbas, tomillo y romero me parece que eran.