Cocina y recetas

En casa nos gusta mucho la pasta fresca, a mi marido el que mas, asi que este es el plato que le voy a hacer para San Valentin. Siempre tomamos los tallarines con carne picada y tomate frito pero esta opción también gusta, como lleva bacon, ese saborcito se yo que les encanta, así que lo celebraremos asi, que no estamos para más lujos.

La auténtica carbonara no lleva nata, como erróneamente yo pensaba, y según estaba mirando por internet uno de los secretos de una buena salsa carbonara es usar un queso de calidad.

Generalmente compro el queso en la charcutería o carnicería, elijo el que más me guste, que suele ser semicurado para que lo podamos comer todos, porque quizás el curado es más añejo y al peque no le gusta tanto.

Me lo cortan en el momento y listo.

 

En casa no nos importa que haga frio para comer ensaladas, porque en verano es bien cierto que son plato único de muchas cenas, y ahora pues las tomamos como complemento.

Ensaladas hay infinidad de maneras de prepararlas. Cada día en los supermercados venden mas variedad de lechugas y eso hace que no nos aburramos de comerlas. Deberíamos de comerlas a diario ya que son una fuente excelente de vitaminas

Si las completamos con algún tipo de proteína como los langostinos, que los uso mucho, podemos tener una cena totalmente completa. En este caso le hemos puesto nueces, orejones y bacon.

La que hoy vamos a hacer no es una de esas ensaladas para tomar todos los días pero de vez en cuando merece la pena, incluso si tenéis invitados en casa se quedarán sorprendidos si la ponéis de acompañamiento de un asado, por ejemplo.

La idea me la dio una lectora del blog y desde luego muy acertada, nos encantó.

 

 

Si cuando voy a la frutería veo unos champiñones grandes, en seguida compro para hacerlos rellenos. Casi siempre los hago con jamón , también los he hecho con calabacín y queso.

Incluso de pollo. Vamos que admiten un montón de rellenos y son muy útiles cuando tienes por la nevera algún resto de comida

Sin embargo esta vez tenía antojo de comer champiñones y los que había en el supermercado no eran demasiado grandes, así que compre una bandejita de esas que ya vienen laminados, que son muy cómodos. Aunque salen mas caros, pero andaba con prisas y la compre.

En principio los iba a hacer solo al ajillo, pero ya estamos como siempre con las limpiezas de nevera y tenia un par de lonchas de bacon así que las aproveche.

 

Hay que ver lo que me da a mi de si el hojaldre. Cuando en casa tengo alguna cosa, o celebración y viene gente a comer o cenar, siempre suelo hacer algo con hojaldre porque a todo el mundo le gusta.

De nuevo hoy traemos otra idea más para hacer con hojaldre, porque no se puede ni llamar receta.

Me parece complicado hacer hojaldre casero, ya os lo he dicho alguna que otra vez. Sé que todo será ponerse, pero de momento no he encontrado el rato para ello, así que yo lo compro.

Lo podemos encontrar congelado y refrigerado. Yo opto siempre por este ultimo, el congelado, a pesar de haber probado varias marcas no me acaba de convencer, así que el refrigerado esta muy bien y su fecha de caducidad suele ser de un mes, con lo cual no tiene por qué estropeársenos en la nevera si lo compramos y de repente no sabemos que hacer con él. En un mes tenemos tiempo suficiente para pensarlo y sino siempre podremos hacer una empanada con restos que tengamos.

 

Generalmente las judías que mas comemos en casa son las redondas, bueno, las llamamos frejoles y siempre las hacemos con pimentón. Si os digo la verdad a mi es como menos me gustan porque me sienta mal, y eso que no uso del picante, sino que es dulce.

Así que como estas judías eran planas y diferentes a lo que estamos acostumbrados me atreví a hacerlas de otra forma.

Tenia unas lonchas de bacon que se me iban a estropear así que pensé en hacer una falsa carbonara.

Nos ha gustado mucho, sobre todo porque es otra manera de comer verduras. Ya sabéis que la mayoría de las cosas que podéis leer en el blog mas bien son ideas, que no son ni siquiera recetas, pero son cosas que a lo mejor no se nos hubieran ocurrido y así podemos hacer que la comida sea diferente y que no nos digan aquello de que siempre comemos lo mismo.

Ahora no hay perdón, así que a poner en prácticas todas estas ideas.

 

Este es uno de los aperitivos que mas me gustan y si es envuelto en hojaldre ya es la repanocha, como decimos por aquí.Bacon y dátil, no lleva más.

Lo llevo haciendo desde hace un montón de años. Ahora lo venden hecho en los supermercados per me parece algo tan sumamente fácil que no se ni como la gente se atreve a comprarlo, y es que no sabe igual, de verdad.

El caso es que no tenia ni idea de como se llamaban hasta que asistí a la boda de unos amigos en Alicante y cuando nos están dando el menú que vamos a degustar entre los aperitivos figuraba el nombre de: delicias de elche, cuando nos las ofrecieron me quede maravillada porque el nombre me pareció chulísimo así que desde entonces en casa siempre llamaremos a este aperitivo así.

Luego pensando un poco me di cuenta de que con el fantástico palmeral que hay en Elche es lógico que este pincho cuya base es el dátil lleve ese nombre. Es un aperitivo muy calórico, porque el bacon le aporta mucha grasa y el dátil es uno de los frutos secos también más contundentes, así que ojito.

 

Estos pimientos de piquillo rellenos los hicimos para de primer plato, pero los suelo poner de aperitivo cuando tengo invitados en casa. Les gusta a todo el mundo, bueno, a casi todo el mundo por regla general.

Variamos la salsa unas veces la hacemos con los propios pimientos del piquillo pero esta vez me sobro de otra preparación y la utilice.

Ya sabéis que uno de los principios básicos, por decirlo de alguna manera, de este blog es que sean recetas para hacer a diario, que sean económicas y sobre todo conseguir una alimentación variada y sana.

Sin embargo todo esto no esta reñido con la calidad por eso en determinados productos es mejor pagar un pelín más pero obtener una mejor calidad.

Esto pasa con los pimientos del piquillo. Una vez por ahorrarme unos céntimos compre una lata de una marca desconocida, os prometo que la mitad estaban rotos y no me sirvieron para rellenar, así que ya os digo, miramos el dinero pero también teniendo en cuenta lo que acabamos de comentar.

 

Que afición por rellenar cosas, cosas que se coman, se entiende. Lo que mas me gusta es rellenar pollo, entre otras cosas porque es lo mas común y fácil, pero sobre todo mas baratito.

Si tenéis problemas para deshuesar los muslos y contramuslos del pollo, no os preocupéis, a mi me lo hacen en la carnicería, no les cuesta nada y quedan mucho mejor, al menos a mi nunca me han puesto pegas y una vez que lo intente hacer en casa acabe haciendo picadillo la carne porque me quedo fatal.

La ultima vez que estuve comprándole pollo me dijo que me iba a enseñar a deshuesar un pollo entero.

Eso ya tiene que ser fantástico. Me lo imagino como comida de navidad, por ejemplo, un pollo relleno. Toda la familia sentada alrededor de la mesa y sacar un fabuloso pollo relleno.

Digo que me imagino un pollo porque aunque lo típico es el pavo ya con eso si que no me atrevo, bueno, de momento.

 

No es que ésta sea la autentica carbonara, porque .a verdadera no lleva nata, solo huevo, así que podíamos decir que es una falsa carbonara.

El caso es que en casa nos gusta muchísimo. Bueno, cuando los tengo que convencer para no comerlos a la boloñesa, que es como mas les gusta comer la pasta. Mira que a mi cada vez me gusta menos, de hecho hace muchísimo que no la como de esta manera.

Por lo general me la hago con verduras, y si algún día es un poco especial me gusta hacérmela como esta idea que os traigo hoy.

 

De nuevo hoy traemos otra idea más para hacer con hojaldre, porque no se puede ni llamar receta.

Me parece complicado hacer hojaldre casero, ya os lo he dicho alguna que otra vez. Sé que todo será ponerse, pero de momento no he encontrado el rato para ello, así que yo lo compro.

Lo podemos encontrar congelado y refrigerado. Yo opto siempre por este ultimo, el congelado, a pesar de haber probado varias marcas no me acaba de convencer, así que el refrigerado esta muy bien y su fecha de caducidad suele ser de un mes, con lo cual no tiene por qué estropeársenos en la nevera si lo compramos y de repente no sabemos que hacer con él. En un mes tenemos tiempo suficiente para pensarlo y sino siempre podremos hacer una empanada con restos que tengamos.