Cocina y recetas

De nuevo hoy traemos otra idea más para hacer con hojaldre, porque no se puede ni llamar receta.

Hay que ver lo que me da a mi de si el hojaldre. Cuando en casa tengo alguna cosa, o celebración y viene gente a comer o cenar, siempre suelo hacer algo con hojaldre porque a todo el mundo le gusta.

Me parece complicado hacer hojaldre casero, ya os lo he dicho alguna que otra vez. Sé que todo será ponerse, pero de momento no he encontrado el rato para ello, así que yo lo compro.

Lo podemos encontrar congelado y refrigerado. Yo opto siempre por este ultimo, el congelado, a pesar de haber probado varias marcas no me acaba de convencer, así que el refrigerado esta muy bien y su fecha de caducidad suele ser de un mes, con lo cual no tiene por qué estropeársenos en la nevera si lo compramos y de repente no sabemos que hacer con él. En un mes tenemos tiempo suficiente para pensarlo y sino siempre podremos hacer una empanada con restos que tengamos.

De momento no he sido capaz todavía de atreverme con el hojaldre casero. Bueno, os mentiría, la verdad. Hice un intento una vez, y no sé que pasó pero de allí no salió nada capaz de utilizarse y mucho menos que se pudiera llamar hojaldre. Me da la sensación que hay que usar una mantequilla especial para hacerlo y yo o no use la adecuada o la utilice mal, pero el caso es que aquello se fue a la basura.

Me da rabia porque en casa nos gusta mucho el hojaldre. Es muy socorrido tanto para dulce como para salado, porque si le pones una crema pastelera y unas frutas por encima te preparas un postre en un momento, y como he hecho en esta ocasión un poco de jamón y queso, y ya tienes la merienda lista.

En este caso hemos sido un poco vagos y nos apetecia una merienda rápida, asi que los rellenamos de nocilla.

El hojaldre nos puede dar mucho juego en la cocina. Nos puede servir tanto para dulce como salado. Una empanada de hojaldre rellena de jamón y queso, por ejemplo, es facilísimo y nos puede arreglar una merienda o un aperitivo.

En esta ocasión lo hemos hecho en formato individual, rellenándolo con una crema pastelera y usando frutas de temporada, como siempre me gusta utilizar. Hay que aprovecharse de ello.

Como siempre el relleno puede ser al gusto de cada uno, pero las frutos del bosque con la crema pastelera combinan a la perfecciona si que son el postre ideal para una comida copiosa por ejemplo, ya que tienen el tamaño ideal y no son nada pesadas.

En un momento tienes un postre rápido y fácil de hacer. Si tienes invitados en casa puedes quedar fenomenal porque le dedicas mas tiempo a elaborar si quieres el resto del menú, y como estas tartaletas son tan vistosas, nadie pensará que te ha llevado poco esfuerzo el hacerlas, ya tendremos otras ocasiones para elaborar postres mas complicados.

Hay que ver lo que me da a mi de si el hojaldre. Cuando en casa tengo alguna cosa, o celebración y viene gente a comer o cenar, siempre suelo hacer algo con hojaldre porque a todo el mundo le gusta.

De nuevo hoy traemos otra idea más para hacer con hojaldre, porque no se puede ni llamar receta.

Me parece complicado hacer hojaldre casero, ya os lo he dicho alguna que otra vez. Sé que todo será ponerse, pero de momento no he encontrado el rato para ello, así que yo lo compro.

Lo podemos encontrar congelado y refrigerado. Yo opto siempre por este ultimo, el congelado, a pesar de haber probado varias marcas no me acaba de convencer, así que el refrigerado esta muy bien y su fecha de caducidad suele ser de un mes, con lo cual no tiene por qué estropeársenos en la nevera si lo compramos y de repente no sabemos que hacer con él. En un mes tenemos tiempo suficiente para pensarlo y sino siempre podremos hacer una empanada con restos que tengamos.

Uno de los ingredientes que mas me gusta usar para hacer postres es la manzana. Es una de las frutas que mas me gustan. Comerme una a mordiscos a media mañana o para merendar es uno de mis pequeños placeres.

Generalmente para hacer repostería solía usar manzana reineta, pero últimamente me cuesta encontrarla. En las fruterías habituales del barrio no suelo verla así que compro las que son amarillas, que ahora mismo no me doy cuenta como se llaman.

Mi madre hace una tarta de manzana riquísima y bien fácil. Sin embargo hoy usamos una base de hojaldre. Así que nos resulta aun mas fácil ya que este hojaldre no es casero si no que es comprado, refrigerado, no congelado, que a mi me gusta mas.

El caso es que el resultado es riquísimo y tienes una merienda en un momento.

Si os queréis complicar un poquito mas, podéis hacer una crema pastelera y ponerla encima del hojaldre, y luego cubrís con la manzana. Pero eso ya es a gusto.

E incluso se me ocurre espolvorear con algo de canela, para aromatizar más los postres, o azúcar vainillado. Ideas, ya sabéis, es lo que siempre os doy.

Seguimos con las cosas fáciles. El hojaldre es una de ellas, bueno si lo compráis, claro porque hacerlo casero debe de tener su cosa, yo aun no he sido capaz.

El caso es que aquí en Zamora venden unas rosquillas de yema que son una maravilla de ricas, son de hojaldre y están bañadas con yema.

Yo he intentando hacerlas pero claro, ni se parecen, pero bueno, el resultado es bueno también.

A parte de hacerlas con el baño de yema, como os explico luego también las hice bañándolas en un almíbar con la misma proporción de agua y azúcar, dejando lo hervir 7 minutos y luego bañando las rosquillas en él.

La otra opción es hacer un almíbar similar pero poniendo una parte de agua, una parte de azúcar y media de miel, haciendo el mismo procedimiento.

Si queréis podéis espolvorearlas con azúcar glas

Pero como mas nos gustaron fueron las bañadas en yema.

Hay que ver lo que nos gusta el hojaldre en casa. Ya sabéis que aun no me atrevo a hacerlo casero, pero bueno, de momento me apaño con uno que venden refrigerado en un supermercado alemán, he probado muchos de diferentes marcas, congelados y no, y de momento el que mas me resulta es ese.

Pero podéis usar el de la marca que mas os guste.

Lo uso tanto para salado como para dulce porque en salado haces unos saladitos rellenos y preparas un aperitivo de lo más sencillo y desde luego que a la gente le encanta.

Y en dulce así como esta tarta es como mas nos gusta en casa.

La crema pastelera la hago en el microondas, tenéis la receta pinchando AQUÍ, es facilísimo y no queda ni un grumo.

Y luego podéis variar la fruta que queráis, si es temporada de fresas pues fresas, o de otras frutas. Estas las tenia congeladas desde antes del verano así que como me ocupaban sitio las descongelé y quedaron perfectas para hacer esta deliciosa tarta.

De momento no he sido capaz todavía de atreverme con el hojaldre casero. Bueno, os mentiría, la verdad. Hice un intento una vez, y no sé que pasó pero de allí no salió nada capaz de utilizarse y mucho menos que se pudiera llamar hojaldre. Me da la sensación que hay que usar una mantequilla especial para hacerlo y yo o no use la adecuada o la utilice mal, pero el caso es que aquello se fue a la basura.

Me da rabia porque en casa nos gusta mucho el hojaldre. Es muy socorrido tanto para dulce como para salado, porque si le pones una crema pastelera y unas frutas por encima te preparas un postre en un momento.

No se si conoceréis La Roda, es un pueblo de Albacete y nosotros siempre que vamos de veraneo a Benidorm paramos allí para tomar un cafetito y ya de paso comprar una caja de los famosos miguelitos. Son unos hojaldres rellenos de crema con azúcar glas por encima.

Lógicamente estos que presento hoy pues no son exactamente iguales, pero por lo menos a mi me sirve para quitarme el antojo cuando me apetecen esos hojaldres.

Otra idea estupenda para lucirte en casa. Bueno en general yo creo que cualquier elaboración hecha con hojaldre tiene su punto de quedar bien, porque le gusta a todo el mundo, creo yo.

Asi con cuatro cositas que tengas en casa puedes elaborar un segundo plato estupendamente.

La pechuga de pollo por lo general es seca, pero hecha asi con el hojaldre el jamon y el queso, hace que quede un bocado muy jugoso, que lógicamente os recomiendo.

El hojaldre es una maravilla. Tanto te sirve para hacer recetas saladas como dulces, que el resultado siempre va a ser estupendo.

Aun no me atrevo a hacerlo en casa. Una vez hice un intento y tuve que tirar la masa y la mantequilla a la basura porque no fui capaz, así que a ver si algún día estoy con ganas y lo vuelvo a intentar porque dice que se nota mucho un hojaldre casero de uno comprado además se puede congelar, con lo cual si haces mucha cantidad pues te vale para varias veces.

De momento yo lo compro, refrigerado, que me gusta mas que el congelado.