Cocina y recetas

No tiene nada de especial, solamente combinar ingredientes y además de manera muy acertada

Ponerle langostinos a la ensalada en casa nos gusta mucho, a pesar de que a algunos no os guste, a veces oigo a gente decir que los langostinos como que deslucen un plato.

Bueno esto lo he leído a prestigiosos blogeros de cocina, y a veces como que me da vergüenza dar una receta en la que vengan langostinos, aunque luego pienso, pero si es un ingrediente como otro cualquiera, es mas, a mi me encantan y os diré que yo siempre tengo en el congelador un puñadito de langostinos crudos dispuestos a usarlos en cualquier preparación porque me sacan de muchos apuros, me completan mucho una ensalada de lechuga como la de hoy o una de pasta, o simplemente para cuajar unos huevos y tener un revuelto de langostinos.

Y además me parece que están muy bien de precio, los congelados crudos que yo compro, me refiero,y aveces también los compro ya cocidos y están en su punto

 

Esta es una pizza especial, asi que podiamos prepararla para cenar el dia de San Valentin.

Al llevar el salmon ahumado se lo puse casi cuando la pizza ya estaba porque me imagine que a lo mejor si lo ponía antes igual se quedaba muy reseco. El resultado me ha gustado mucho, le da un toque estupendo

Siempre hago la masa en la thermomix, me ayuda muchísimo, me resulta mu fácil y cómoda, la verdad. Y si ya os digo que uso una harina o preparado especial para pizza, pues simplificamos muchísimo más la cosa.

Si os apetece, y tenéis tiempo pues podéis hacerla con harina de fuerza y usando levadura prensada fresca, y dejándola levar el tiempo suficiente para que fermente un poquito.

Si no teneis creme franche podeis usar nata para cocinar, o un preparado que he visto algunas veces en el super que pone mismamente eso:preparado para cocinar, que debe de tener algo menos de grasa.

 

De nuevo volvemos con uno de esos platos completos y sobre todo rapidos de preparar,que a pesar de estar en invierno yo de vez en cuando pongo este tipo de platos.

La pasta de colores me encanta. Es la que suelo usar cuando hago ensaladas. No se, como que hacerla con macarrones como que no me pega, menos aun por ejemplo con tallarines. Ya llevamos un tiempo juntos así que habéis podido comprobar que en algunas cosas soy un poco maniática, si lo se, porque que mas dará, si es pasta igual. Pues a mi no. no me veréis hacer pasta a la boloñesa con esta pasta de colorines. Pero como en esto de la cocina casi todo está permitido, por favor, si vosotros no lo hacéis igual que yo no pasa absolutamente nada, hasta ahí podíais llegar, que yo no soy una experta para que me copiéis.

 

He usado langostinos, pero podéis usar lo que prefiráis, si tenéis unas buenas gambitas, pues seguro que queda más rico

Todas las veces que tengo gente a comer en casa lo que siempre solemos hacer es primero unos aperitivos y después un segundo fuerte y postre. Me parece más informal, más ameno además. Mientras te vas tomando el vinito del aperitivo vamos picoteando lo que haya en la mesa. Hacer canapés o tostas es una idea estupenda porque puedes poner mucha variedad de sabores, y asegurarte que a todo el mundo le guste. Si a mayores cortas un poco de queso y embutido tienes solucionado el primer plato.

Un asado de segundo y un postre no muy pesado y pasas una velada muy agradable.

 

Si cuando voy a la frutería veo unos champiñones grandes, en seguida compro para hacerlos rellenos. Casi siempre los hago con jamón pero esta vez tenía algún que otro resto por la nevera y me puse a pensar como sacarlos.

Me ha gustado mucho la combinación. Bien es cierto que este tipo de preparación, al ir fritas en aceite no es para comer todos los días. Hay que comer poco y puede que no le guste a todo el mundo.

El rebozado, con ese pan algo más grueso que el pan rallado normal le ha dado un toque crujiente que en casa nos ha gustado mucho. Es un contraste muy bueno, por fuera crujiente y por dentro el relleno, algo mas blandito.

 

Todos los días tenemos la misma lucha con la comida. ¿Por qué a los peques les costará tanto comer verdura? Al menos al mio, y eso que yo como mogollón de ella y variada. Intento al menos que pruebe de todo y estos champiñones  no le han disgustado.

Si cuando voy a la frutería veo unos champiñones grandes, en seguida compro para hacerlos rellenos. Casi siempre los hago con jamón pero esta vez tenia algún que otro resto por la nevera y me puse a pensar como sacarlos.

Me ha gustado mucho la combinación. Bien es cierto que este tipo de preparacion, al ir fritas en aceite no es para comer todos los dias. Hay que comer poco y puede que no le guste a todo el mundo. Porque la tempura pues ya sabeis, a unos gusta y a otros no.

 

Una de las formas que mas me gusta de preparar los langostinos es al ajillo. Y untar bien el pan en ese aceitito con sabor a ajo. Que vicio!!! Acompañado de un vinito o de una cerveza me parece el aperitivo ideal.

Siempre tengo en casa langostinos congelados crudos. Me parece que están bien de precio y son muy socorridos. En esta ocasión me habían regalado un vino blanco y nos apetecia tomarlo de aperitivo asi que como esta idea se hace en un momento disfrutamos un moton tomando nuestra tapita.

Los ajos que quedan doraditos a mi me gustan mucho, y generalmente asi,no me suelne sentar mal.

 

Tenía unas setas en la nevera que había usado para hacerlas salteadas y unos langostinos cocidos que me sobraron de un salpicón de marisco, que hice. Así que si le añadimos pasta tenemos podemos tener una comida bien completa.

Además en estos días que comemos tanto, por lo menos en casa tanto de mi madre como de mi suegra. Si es que son unas exageradas, ahora os digo una cosa yo luego me llevo siempre un par de tupers de casa de cada una y tengo para los días siguientes porque como les sobra tanta comida siempre me andan dando así que yo aprovecho.

Como yo les digo, cuando yo sea mayor ya comeremos en mi casa, y claro, se ríen.

Bueno a lo que os iba, la pasta así tomada es súper sana, a mí me gusta mucho más así que con tomate frito, me sienta mucho mejor.

 

Como veis en este blog podéis encontrar recetas de todo tipo.

Con esta receta tan completa podéis pasar el día perfectamente. Es sanísima y muy completa, así vais preparando el estómago para las comidas copiosas que vamos a tener después.

Las berenjenas son de las verduras que más ricas me parecen, en casa las comemos de muchas formas. Rellena de carne es como más les gusta a los chicos. Les meto verdura en el relleno, y a mayores la berenjena, así que se convierte en un plato completísimo, la verdad. Yo prefiero como la que ya os mostré un día, la rellena de verdura y langostinos. Es que la carne no se porque, pero últimamente me cuesta comerla. De ternera, todavía pero de cerdo es que no puedo mucho con ella.

Y ya un manjar riquísimo son los bocaditos de berenjena y salmón, no abuséis, porque va frito, pero si podéis probarlos.

 

Como nos gusto mucho la textura de la col y la remolacha en crudo de la ensalada de col, y nos había sobrado ingredientes, nos decidimos a preparar esta otra idea.

La col es una de esas verduras que me cuesta comer. Como no me gusta mucho, es simplemente cocida, y como mas es cortada finamente y rehogada a fuego lento en una sartén con un poquito de aceite y algunas especias como curry y jengibre y unas poquitas de pasas, así me encanta. A veces la como sola y otras veces como guarnición.

También me sorprendió mucho que llevara remolacha. Casi siempre la compro en los botecitos de cristal para añadírselo a las ensaladas.

La textura que tiene es crujiente, puede que a alguno no os guste encontraros así este tipo de verduras, pero al menos os animaría a prepararla

La hemos tomado con mahonesa de bote pero también la podeis servir con la lactonesa que hicimos en anteriores recetas.