Cocina y recetas

Tenía muchas ganas de hacer este tipo de pasteles de pescado, porque me resultan como muy suaves y frescos, y sobre todo nada complicados

Se pueden hacer perfectamente el día antes, es más, está muchísimo más rico porque se asientan todos los ingredientes y los sabores se intensifican un montón.

He hecho uno con pan de molde hace poco que también pasa lo mismo, ya os diré como lo hice porque es muy cómodo.

Podéis acompañarlo con mahonesa y si os gusta, queda más rico con salsa rosa, hacerla casera, que no cuesta nada y queda mucho más natural y suave.

Adorné con un poco de lechuga alrededor, pero si queréis podéis ponerle un poquito de mahonesa por encima, o unas cucharaditas de sucedáneo de caviar. Decorarlo como más os guste, imaginación al poder!

Estuve en una gran superficie y vi este tipo de pasta y es que tengo verdadera predilección por los diferentes tipos de pasata. En seguida que vi el paquete me la imagine rellena, de un monton de cosas, asi que me la compré. A este paso voy a tener que tener una despensa mas grande.

Me gusta muchísimo la pasta con verduras. Es uno de mis platos preferidos. Generalmente no les suelo echar tomate frito, solo con el salteado de verduras me es suficiente, a pesar de que a los chicos les encanta  a la boloñesa. Como me cuesta comer carne, suele añadir a las verduras un poquito de ternera picada, a veces mezclada con cerdo, porque aunque no me haga demasiado, hay que comer carne de cerdo, digo yo, por aquello de comer de todo, pero a mi me cuesta.

Esta es una idea en frio, para rellenar, pero rellenarla de lo que mas os guste.

Bueno no sabia muy bien como llamarlo, simplemente es una idea para poder poner de entre varios canapés. La conjugación del atún con el dulce del melocotón en almíbar le da un puntito riquísimo.

A mi me gusta siempre cuando viene gente a casa a comer o cenar poner algo de picoteo. Generalmente estamos al principio de pie, mientras terminamos de preparar las cosas, parece menos frio que si llegan los invitados y ya se sientan directamente. Charlamos un poquito, tomamos un vinito y servimos un aperitivo.

Siempre también tengo algo de embutido porque con eso aciertas seguro. Algo de jamón, chorizo, lomo, queso o salchichón. Actualmente no es necesario gastarse un pastón y tener ibérico, si queréis si, claro, pero hay ya muchas marcas que tienen productos muy buenos a un precio magnifico, vamos, al menos es lo que hacemos en casa.

Sigo haciendo platos de pasta diferente, no son nada del otro mundo porque como veis en esta idea, que es una idea más que una receta, no es más que verduras pasta y palitos de cangrejo.

Mucha gente odia los palitos de cangrejo, que si son una pasta, que si es lo que no quiere nadie. Bueno, el caso es que a mi me gusta, y siempre tengo en el congelador unas barritas. No abuso de ellos pero si me hago una ensalada, o para acompañar como en este caso unos espaguetis con verduras, pues me aportan las proteínas que me hacen falta para que el plato sea completo. Es importante controlar la cantidad de aceite. De verdad, con una cucharada de un buen aceite de oliva virgen extra, es suficiente.

No echar demasiada carne y poner verdura en abundancia.

Me dijo mi madre: “tengo unos langostinos cocidos en la nevera, los quieres?”,
“pues claro, que preguntas me haces”

Generalmente me hubiera hecho una ensalada porque me encantan las ensaladas añadiéndoles langostinos. Y ya si tengo aguacate es la combinación perfecta. Me las hago muchas veces como plato único para cenar. Digo: “me las hago”, porque a los chicos con una ensaladita no se conforman y me dicen que les ponga cosas contundentes, así que les hago unos filetitos de carne o de pescado con patatas fritas y se quedan tan contentos, como no engordan, pues se comen todo, yo tengo que cuidarme un poco mas y tengo que vigilar los fritos, pero si os digo la verdad no me importa porque las ensaladas completas me gustan muchísimo.

El caso es que no tenía lechuga, es raro, pero no tenía y se me ocurrió hacer un salpicón. Como siempre tengo palitos de cangrejo en el congelador pues los saque y me lo prepare. La vinagreta con la que lo acompañe me gusta mucho, sobre todo la hago cuando preparo pescado cocido.

Normalmente en casa cuando tenemos invitados nos gusta poner algo de aperitivo en plan canapés o diversos entrantes y luego un segundo algo mas contundente.

Me resulta muy como hacer tostas. Son muy agradecidas y les gusta a todo el mundo. Lo que suelo hacer es partir el pan en rodajas y las coloco en la bandeja del horno, las meto allí y así se tuestan todas a la vez y es más rápido que ir haciéndolo de poco en poco con el tostador.

No solemos poner tostas muy elaboradas, casi siempre de salmón con un poquito de caviar por encima a modo de decoración, de tomate y anchoa, de queso de untar, de pate y esta que la hacemos muchísimo

Como veis apenas lleva ingredientes, pero el resultado es estupendo.

La he visto en algunos bares, de hecho no hace mucho me estaba tomando una caña en un bar con una tosta como esta, sin embargo la habían decorado con media aceituna, bueno, un detalle mas, yo no suelo ponérselo, pero ya sabéis como siempre son ideas y cada uno tiene su gusto.

Nos sorprendido gratamente este pastel. No las tenía yo todas conmigo porque cuando hago cosas que tiene que ser cuajadas o en la olla rápida o al baño maría en el horno siempre tiemblo, porque no lo controlo mucho, pero la verdad es que salió buenísimo.

Al hacerlo en la olla rápida ganamos bastante tiempo y sobre todo es más económico, pero si no tenéis olla siempre podéis hacerlo al baño maría en el horno.

El sabor dulce de la calabaza en una preparación salada es un contraste estupendo, os animo a prepararla.

Las tortillas son una de las cosas mas socorridas para preparar de cena. Y es que me atrevería a decir que en todas las neveras al menos hay huevos. Así que a poco que le eches mas o incluso solamente huevos, pues tienes solucionada la cena.

En esta ocasión la hemos hecho de rellena.  La suelo hacer verduras que siempre encontrareis en mi nevera ya que hace mucho servicio y además es que me gusta mucho, claro.

Sin embargo esta vez la hicimos rellena y en vez de partirla por la mitad hice una tortilla francesa a modo de tapa. No me ha gustado mucho esta idea, así que no repetiré pero tenia ganas de probar porque en algunos bares la había visto así.

Lo bueno que tienen las ensaladas de pasta es que me pasa lo mismo que con el arroz, las hago de muchísimas maneras, y generalmente nunca igual.

En esta ocasión no la he hecho con verduras, como suele ser habitual sino que he usado solamente un par de ingredientes.

Acompañada de un rico gazpacho me parece la comida ideal para un día de calor, la verdad. Y si encima de postre nos comemos una buena rodaja de sandia, ya seria lo más.

¿A que si? Luego lo que digo siempre son tan fáciles de hacer, rápidas y que llegas a la hora de comer y ya la tienes en la nevera bien fresquita esperándote, que son una autentica gozada.

Así que vamos con la mezcla de ingredientes.

Cuando vi este tipo de pasta en el supermercado me llamo la atencion y me decidi a comprarla.

Soy muy fan de los distintos tipos de pasta que hay. Si veis mi despensa podreis comprobar la cantidad de variedades que tengo y eso que el armario es pequeño que si lo tuviera mas grande, no se yo lo que meteria.

Pues esta pasta a la sepia es espectacular. El sabor que tiene “a mar” es buenisimos. No suelo refrescarla bajo el grifo como hago otras veces, para que asi no pierda el mas minimo sabor. Lo unico que al ser negro en casa a los chicos les ha costado de primeras probarla, pero despues, nos ha gustado mucho a todos.