Cocina y recetas

Si tuviera una cocina enorme tendría un armario para guardar solamente muchos tipos de pasta. Me encantan. Y reconozco que es un vicio. Puedo tener ahora mismo en el miniarmario de la cocina como 20 paquetes de pasta diferente. Y cada uno tiene su cosa.

Estas caracolas de hoy las compre en ese súper alemán, cada vez que ponen los especiales de algún país me doy miedo. Porque me presento allí a primera hora y es que arraso con mogollón de productos.

Y si tienen formas raras como los de hoy, me gustan aun más. Luego os confieso una cosa, los uso una vez y me olvido de ellos.

En casa cuesta comer espinacas asi que las tengo que camuflar un poco,pues de esta manera queda un plato riquísimo ya la vez los chicos comen la verdura sin rechistar.

La verdad es que la pasta es tan agradecida..que a poco que le pongas ya tienes un plato la mar de bueno.

Hacerla de esta manera es como mas me gusta. Bueno, tambien cuando la hago en ensalada, con verduras frescas, pero me refiero a que prefiero comerla de estas maneras que con carne picada y tomate frito, a pesar de que en casa tiene que ser siempre de esta manera. Yo no, me separo un poco de pasta cocida y me la hago de maneras distintas.

No se puede abusar porque al llevar nata y bacon hacen un plato mas calorico de lo normal, pero como digo algunas veces: “un ndia es un dia” y ademas luego podemos cenar mas ligero o darnos un paseo mas largo del habitual.

Asi que si la ponesi a la hora de la comida para cenar una ensalada que tenemos una gran variedad de buenas ideas para hacerla.

De nuevo volvemos con uno de esos platos completos y sobre todo rapidos de preparar,que a pesar de estar en invierno yo de vez en cuando pongo este tipo de platos.

La pasta de colores me encanta. Es la que suelo usar cuando hago ensaladas. No se, como que hacerla con macarrones como que no me pega, menos aun por ejemplo con tallarines. Ya llevamos un tiempo juntos así que habéis podido comprobar que en algunas cosas soy un poco maniática, si lo se, porque que mas dará, si es pasta igual. Pues a mi no. no me veréis hacer pasta a la boloñesa con esta pasta de colorines. Pero como en esto de la cocina casi todo está permitido, por favor, si vosotros no lo hacéis igual que yo no pasa absolutamente nada, hasta ahí podíais llegar, que yo no soy una experta para que me copiéis.

Sigo haciendo platos de pasta diferente, no son nada del otro mundo porque como veis en esta idea, que es una idea más que una receta, no es más que gambas, pasta y un toque de ajo.

Si acompañáis este plato con unas verduras a la plancha por ejemplo tenemos una comida bastante equilibrada.

Es importante controlar la cantidad de aceite. De verdad, con una cucharada de un buen aceite de oliva virgen extra, es suficiente.

Tengo que reconocer que a veces tengo unas manías rarísimas. Resulta que a mi me gusta el ajo, pero me sienta mal. Entonces lo que hago cuando cocino con él es partirlo por la mitad y le quito el germen de dentro. Pero, y aquí viene mi manía, cuando lo voy a cocinar como hoy, como cuando hago unas gulas al ajillo, pues me gusta que queden las laminas enteras, de la otra manera quedan por la mitad, y estéticamente no me gustan, si, manía tonta, lo sé.

Pero aun sabiendo que me va a sentar mal, lo que hago es laminarlo sin cortarlos por la mitad, y sin quitarles lo de dentro.

No se exactamente cuando es la época de las coles de Bruselas, el caso es que hace unos días me trajo mi suegro del huerto unas poquitas, eran muy pequeñitas, y pocas, casi para una ración individual.

Así que como más me apeteció hacerlas es con pasta

No es que sea una cansina es que me apasiona la pasta y el queso, no puedo negarlo. Bueno, y las verduras claro.

Es que en casa siempre quieren comer los macarrones de la misma manera con tomate frito, de bote, encima, y con carne picada. Y es que a mí me cuesta mucho comerlos así, entonces siempre me los hago diferente.

Les pongo gambas, setas, verduras, lo que sea.

Así que esta es otra de esas ideas que os propongo, podéis cambiar el queso porque yo use uno de esos que venden como en un envase, le das la vuelta y sale y con el calorcito del plato recién hecho se funde y queda riquísimo.

Tenía unas setas en la nevera que había usado para hacerlas salteadas y unos langostinos cocidos que me sobraron de un salpicón de marisco, que hice. Así que si le añadimos pasta tenemos podemos tener una comida bien completa.

Además en estos días que comemos tanto, por lo menos en casa tanto de mi madre como de mi suegra. Si es que son unas exageradas, ahora os digo una cosa yo luego me llevo siempre un par de tupers de casa de cada una y tengo para los días siguientes porque como les sobra tanta comida siempre me andan dando así que yo aprovecho.

Como yo les digo, cuando yo sea mayor ya comeremos en mi casa, y claro, se ríen.

Bueno a lo que os iba, la pasta así tomada es súper sana, a mí me gusta mucho más así que con tomate frito, me sienta mucho mejor.

Hace unos días publicábamos la receta de como hacer pasta fresca en casa. Una manera muy sencilla de hacer tallarines.

Tengo pendiente, bueno, como tantas recetas e ideas, hacer pasta fresca rellena. Más concretamente quiero hacer raviolis que me parecen más facilitos. Aunque creo que hay que tener un aparato especial, a ver si lo miro y a lo mejor me lo auto regalo.

Bueno, el caso es que vi en el supermercado estos tortellinis frescos rellenos de quesos y como en casa tenemos autentica predilección por este tipo de pastas pues me anime a comprarlos.

No sabía muy bien que tipo de salsa ponerles, tenia claro que no quería que fuera tomate frito así que abrí la nevera y como me pasa muchas veces, me sirve de inspiración. Encontré una latita de pate, y como siempre tengo nata de la de cocinar en la despensa se me ocurrió hacer esta rica salsa.

Junto con el queso rayado, lo hacen un plato de pasta bastante completo.

Comenzamos la semana, y después de este fin de semana tan largo, y tan raro con días de fiesta, seguro que hemos hecho excesos en lo que a comida se refiere, porque hemos salido mas, nos hemos tomado unas tapitas, etc., asi que tenemos que cuidarnos.

Como siempre en este tipo de recetas, que mas bien son ideas, combinamos tres pilares fundamentales en la dieta, siempre desde mi opinión.

Los hidratos de carbono que nos lo aporta la pasta. Que tomada en su justa medida es muy buena para nosotros.

Tenemos por otro lado las verduras, que nos dan las vitaminas, en este caso corre a cargo de las alcachofas. de estas podemos comer una gran cantidad. Yo he usado alcachofas de bote, porque no había en la frutería, y si das con una marca buena el resultado suele ser bastante pasable.

Y ya por ultimo las proteínas, tampoco sin abusar, que lo conseguimos con las gambas.

Esta receta es típica de la región de Italia, como el propio nombre indica. Nunca había puesto anchoas y alcaparras a la pasta, asi que cuando vi esta receta me entraron muchas ganas de ponerme a hacerla.

Me gusta muchísimo la pasta con verduras. Es uno de mis platos preferidos. Generalmente no les suelo echar tomate frito, solo con el salteado de verduras me es suficiente, a pesar de que a los chicos les encanta  a la boloñesa. Como me cuesta comer carne, suele añadir a las verduras un poquito de ternera picada, a veces mezclada con cerdo, porque aunque no me haga demasiado, hay que comer carne de cerdo, digo yo, por aquello de comer de todo y de manera equilibrada. Así que para mi es una manera buenísima de disfrazarla.

Este tipo de recetas es una de esas que yo llamo comodín, porque cuando no sé que hacer de comida siempre tiro por un plato de este tipo.

Tiene todo lo necesario para que sea un menú equilibrado. Algo de carne, con la pechuga de pollo, verduras e hidratos de carbono representados con la pasta.

En casa siempre gusta, desde luego

Es importante controlar la cantidad de aceite. De verdad, con una cucharada de un buen aceite de oliva virgen extra, es suficiente.

No echar demasiada carne y poner verdura en abundancia.

Si de postre comemos una raja de sandia o de melón, os puedo asegurar que con que os toméis un te u otra fruta a media tarde, llegáis mas que de sobra a la hora de la cena.

Y es que yo desde hace tiempo cada vez que tengo que usar aceite pues lo mido. Antes cuando hacía una ensalada echaba el aceite a ojo, y claro, siempre me pasaba. Pues yo le suelo echar como mucho dos cucharadas por persona y os puedo asegurar que es más que suficiente. Siempre uso un buen aceite de oliva virgen extra para las ensaladas, así que no hace falta poner más.