Cocina y recetas

Si tuviera una cocina enorme tendría un armario para guardar solamente muchos tipos de pasta. Me encantan. Y reconozco que es un vicio. Puedo tener ahora mismo en el miniarmario de la cocina como 20 paquetes de pasta diferente. Y cada uno tiene su cosa.

Estas caracolas de hoy las compre en ese súper alemán, cada vez que ponen los especiales de algún país me doy miedo. Porque me presento allí a primera hora y es que arraso con mogollón de productos.

Y si tienen formas raras como los de hoy, me gustan aun más. Luego os confieso una cosa, los uso una vez y me olvido de ellos.

En casa cuesta comer espinacas asi que las tengo que camuflar un poco,pues de esta manera queda un plato riquísimo ya la vez los chicos comen la verdura sin rechistar.

En casa nos gusta mucho la pasta fresca, a mi marido el que mas, asi que este es el plato que le voy a hacer para San Valentin. Siempre tomamos los tallarines con carne picada y tomate frito pero esta opción también gusta, como lleva bacon, ese saborcito se yo que les encanta, así que lo celebraremos asi, que no estamos para más lujos.

La auténtica carbonara no lleva nata, como erróneamente yo pensaba, y según estaba mirando por internet uno de los secretos de una buena salsa carbonara es usar un queso de calidad.

Generalmente compro el queso en la charcutería o carnicería, elijo el que más me guste, que suele ser semicurado para que lo podamos comer todos, porque quizás el curado es más añejo y al peque no le gusta tanto.

Me lo cortan en el momento y listo.

La verdad es que la pasta es tan agradecida..que a poco que le pongas ya tienes un plato la mar de bueno.

Hacerla de esta manera es como mas me gusta. Bueno, tambien cuando la hago en ensalada, con verduras frescas, pero me refiero a que prefiero comerla de estas maneras que con carne picada y tomate frito, a pesar de que en casa tiene que ser siempre de esta manera. Yo no, me separo un poco de pasta cocida y me la hago de maneras distintas.

No se puede abusar porque al llevar nata y bacon hacen un plato mas calorico de lo normal, pero como digo algunas veces: “un ndia es un dia” y ademas luego podemos cenar mas ligero o darnos un paseo mas largo del habitual.

Asi que si la ponesi a la hora de la comida para cenar una ensalada que tenemos una gran variedad de buenas ideas para hacerla.

La dorada es uno de los pescados que más me gustan. Siempre la encuentro en la pescadería y generalmente suele ser el tamaño ideal para tomarla como plato único… Con la guarnición de patatas lo hace un plato realmente riquísimo. Como siempre os digo, acompañar de una ensaladita y ya está el menú completo

Si no queréis hacerla al horno podéis probar a prepararla en el micro. El microondas por lo general lo usamos solo para calentar la leche y poco más. Pues el pescado hecho en él queda realmente bueno, y si no, animaros y probad

El acompañamiento son unas patatas con cebollita con una suave salsa de queso, lo hacen ideal para “vestir “un poco más este pescado.

Es muy habitual que en casa cenamos  sándwiches y una ensaladita. Es una cena ligera, y fácil de hacer y además rápida.

Generalmente  suelen ser de jamón y queso. Si hago ensalada pues no le pongo lechuga y tomate, pero si no la hago, hacemos un sándwich bien completo, luego algo de fruta o un yogurt y ya hemos cenado.

Soy una pesada, lo sé, pero es que es la verdad. Esta idea surgió porque tenía unos restos de salmón y me pareció una muy buena manera hacer un bocata.

La mezcla con el pepino es muy refrescante y nos gustó mucho. El suave sabor del queso también le aporta un toque muy rico.

Tengo la suerte de que mis suegros tienen una finca. Con sus gallinas y su huerto. Lo de tener huevos propios es una gozada porque la verdad es que se nota muchísimo la diferencia con los comprados.

Pero lo de tener huerto a mi me encantan. Cuando  llega la época me traen un montón de verduras. Suelo hacer pisto casi todas las semanas. Nos encanta.

La receta de hoy es muy sencilla. Si no tenemos verduras de huerto propio pues lógicamente no pasa nada, las compramos en nuestra frutería habitual y ya está. El toquecito del queso, fundido al calentarse queda genial.

Generalmente las hago a la plancha o acompañadas con pasta, pero esta era de esas veces en las que te apetece usar nata y algo de queso, así que por un día no pasa nada, que evidentemente tiene más calorías.

Hay veces que te preparas una cena en un momento. Y también cambia mucho la manera de presentar las cosas en el plato, porque como veis no deja de ser unas simples lonchas de jamón cocido sin embargo las hemos rellenado de verduras y queso y acompañamos estos rollitos con una salsa de piquillo.

A mí los pimientos del piquillo me gustan mucho, me encanta su sabor, pero tampoco es necesario que hagáis esta salsa específicamente para la receta, yo la use porque la tenia del día anterior y me había sobrado un poquito, pero sino os apetece hacerla sin la salsa quedan muy ricos también, porque al llevar el relleno algo de queso queda muy jugoso.

Las verduras que puse son las que siempre suelo tener en la nevera, y los boletus los tenia congelados. Como os digo siempre variar todo lo que queráis que aquí lo que se trata es de daros ideas.

Todas las veces que tengo gente a comer en casa lo que siempre solemos hacer es primero unos aperitivos y después un segundo fuerte y postre. Me parece más informal, más ameno además. Mientras te vas tomando el vinito del aperitivo vamos picoteando lo que haya en la mesa. Hacer canapés o tostas es una idea estupenda porque puedes poner mucha variedad de sabores, y asegurarte que a todo el mundo le guste. Si a mayores cortas un poco de queso y embutido tienes solucionado el primer plato.

Un asado de segundo y un postre no muy pesado y pasas una velada muy agradable.

Como veis los ingredientes de esta idea son de andar por casa, porque los espárragos son de lata, ahora eso si, suelo comprarlos un poco buenos, que la calidad se nota.

Según tengo entendido esta manera de presentar los filetes es típica de Asturias, como yo no soy de allí hago mi propia versión, y si algunos sois de aquella zona ya me diréis si lo hago bien o como lo tengo que hacer, que siempre estoy aprendiendo de todos vosotros.

Todo surge como siempre, tenía dos filetes de ternera en la nevera y para que comiéramos todos pues era poca cantidad así que los rellene de un rico jamón serrano y al llevar queso y estar rebozados pues sin duda son más completos.

Prepare unas rodajitas de pepino para acompañar a los mayores y unas patatas fritas para el peque que le encantan.

Como siempre os digo, una fruta de postre y ya completamos.

Una manera diferente de comer carne. La mezcla del pimiento y el intenso sabor del queso, hacen de estos rollitos una tapita buenísima.

Normalmente el lomo lo suelo comprar adobado, a los chicos les encanta, a mí no tanto porque con el pimento y el ajo que lleva por el adobo no me suelen sentar muy bien así que de vez en cuando lo compro fresco y lo empano y entonces sí que yo también lo como

Esta vez me apetecía hacerlo de una manera especial.

Podéis usar el queso que más os guste, en teste caso era uno de oveja que tenía en la nevera pero eso va a gusto de cada uno

Servido como tapa o aperitivo, o mismamente como segundo plato pues nos puede valer de la misma manera.