Cocina y recetas

Esta es una tapa que probé en un bar y me gusto la combinación con el bacalao así que me decidí a prepararla en casa

Hace unos días comentábamos que el humus es una crema o paté de garbanzos típica de la cocina árabe y griega y que podéis usar garbanzos de los que ya vienen cocidos, en tarros de cristal, sin embargo como por esta zona hay tan buenos garbanzo yo los use naturales, por así decirlo.

La tahina puede tomarse también untada en pan y aliñada, y con frecuencia se diluye en zumo de limón y agua, opcionalmente se le puede añadir ajo, para formar una salsa que acompaña diversos platos, como las brochetas de carne, la carne asada (shawarma) las croquetas de garbanzos o habas (falafel), ensaladas.

El shawarma es la versión árabe del döner kebab, originario de la cocina de oriente medio.

Según lo que he leído en internet el Kebab significa carne a la parrilla y se suele hacer de carne de cordero y ternera, algo menos típico es el de pollo, como el que hemos hecho hoy. Se sirve en un pan redondo que se llama pita y suele ir acompañado también de algo de ensalada y salsas.

En casa nos gustan mucho, son una cena informal, de la que no hay que abusar, pero que de vez en cuando merece la pena prepararlo.

Siempre le ponemos salsa de yogur. La que suelo tener en la nevera es una de marca blanca de un conocido supermercado levantino, que me gusta muchísimo, es muy suave y está muy conseguida. Aunque siempre será mas rica si la hacéis vosotros, claro.

Localice este envase en una tienda y como ya había probado productos de esta marca me anime a comprarlo

En casa muchas veces cenamos  sándwiches y una ensaladita. Es una cena ligera, y fácil de hacer y además rápida.

Generalmente  suelen ser de jamón y queso. Si hago ensalada pues no le pongo lechuga y tomate, pero si no la hago, hacemos un sándwich bien completo, luego algo de fruta o un yogurt y ya hemos cenado.

En este caso no tenía para hacer la ensalada y se me junto que había sobrado unos filetes de pechuga de pollo de la hora de la comida, y tenía rondando por el cajón del as verduras un par de tomates, así que la cena ya la teníamos.

Me gusta tostar el pan en la sartén. Lo unto con un pelín de mantequilla y lo pongo por un lado, al darle la vuelta en seguida le echo la loncha de queso para que se funda, porque nos encanta así.

Después de estos días en los que estamos saturados, al menos en casa nos pasa eso, lo que más nos apetece son platos sencillos y que sean bien sanos, sin que haga falta hacer esas digestiones tan pesadas de días atrás. Porque yo he tomado sal de frutas a montones, y es que ponemos tanta comida, que quieres probar de todo y claro luego los excesos se pagan y yo que no tengo vesícula pues lo noto muchísimo. Pero nada, la verdad es que yo sigo y sigo comiendo porque me encanta.

El caso es que para presentar la ensalada de una manera diferente y que resultase atractiva la hicimos así. Como veis los ingredientes son simples y que solemos tener en la despensa así que no tiene mayor complicación.

En casa muchas veces cenamos  sándwiches y una ensaladita. Es una cena ligera, y fácil de hacer y además rápida.

Generalmente  suelen ser de jamón y queso. Si hago ensalada pues no le pongo lechuga y tomate, pero si no la hago, hacemos un sándwich bien completo, luego algo de fruta o un yogurt y ya hemos cenado.

En este caso no tenía para hacer la ensalada y se me junto que había sobrado unos filetes de pechuga de pollo de la hora de la comida, y tenía rondando por el cajón del as verduras un par de tomates, así que la cena ya la teníamos.

Me gusta tostar el pan en la sartén. Lo unto con un pelín de mantequilla y lo pongo por un lado, al darle la vuelta en seguida le echo la loncha de queso para que se funda, porque nos encanta así.

El pan de pita me gusta un montón. A parte de por su sabor, porque admite un montón de rellenos, y una comida o cena algo “sosa” se puede convertir en muy apetitosa

Y hoy tocaba hamburguesa casera. En casa las comemos mucho, normalmente la básica como yo la llamo, otras veces le suelo poner bacon y cebolla frita. Las carnes también suelo variar.

Hace mucho que no compro las hamburguesas ya hechas, porque la verdad no cuesta nada hacerlas en casa. Le dices al carnicero que te pique la carne que tú quieras y luego en casa la aderezas como más te guste. Yo siempre le pongo un huevo, perejil, un poquito de pan rallado y un chorrito de leche.

Le doy forma y si he hecho muchas las pongo entre papel film trasparente y las congelo, y así cuando quiero usarlas es fácil despegarlas y no tengo que descongelar todas

Pues hoy es como las hamburguesas simples pero en vez de usar pan para hamburguesa he usado pan de pita. Y también le da un toque diferente.

Recetas de albóndigas con tomate, hay un montón, pero ésta, me ha gustado bastante, de hecho las haga de la carne que sea ahora siempre les pongo un poquito de zanahoria porque le aporta más jugosidad y además es una manera estupenda de meter algo de verdura en las comidas para que en casa se la coman mejor.

Y en cuanto a la salsa podéis usar la que más os guste. A mí personalmente la de almendras me parece riquísima sin embargo en casa la que mejor comen es la de tomate, por eso os aconsejo que tengáis a mano una buena barra de pan porque os aseguro que vais a mojar pero bien en esa salsita, vamos, que el plato lo dejáis limpio, seguro.

Seguro que veis el nombre, leéis los ingredientes y pensareis que qué tendrá que ver o a que viene este nombre

Pues no es otra cosa que como sigo por twiter al hotel Horus de aquí de mi ciudad pues un dia colgaron una foto de esta ensalada y rápidamente me puse a apuntarla para hacerla en casa.

Ensaladas hay infinidad de maneras de prepararlas. Cada día en los supermercados venden mas variedad de lechugas y eso hace que no nos aburramos de comerlas. Deberíamos de comerlas a diario ya que son una fuente excelente de vitaminas

Si las completamos con algún tipo de proteína podemos tener una cena totalmente completa.

La que hoy vamos a hacer no es una de esas ensaladas para tomar todos los días pero de vez en cuando merece la pena, incluso si tenéis invitados en casa se quedarán sorprendidos si la ponéis de acompañamiento.

Normalmente no suelo comer así la pasta, me gusta muchísimo con verduras. Es uno de mis platos preferidos. Generalmente no les suelo echar tomate frito, solo con el salteado de verduras me es suficiente, a pesar de que a los chicos les encanta  a la boloñesa. Como me cuesta comer carne, suele añadir a las verduras un poquito de ternera picada, a veces mezclada con cerdo, porque aunque no me haga demasiado, hay que comer carne de cerdo, digo yo, por aquello de comer de todo y de manera equilibrada. Así que para mi es una manera buenísima de disfrazarla.

El caso es que de vez en cuando, muy de vez en cuando, pues me apetece comerla así. Es un poco pesada porque ya veis que con el tomate frito y la bechamel, ya se consigue una salsa contundente, y luego el hecho de añadirle chorizo en vez de carne picada de ternera pues también, con lo cual, por favor, sin abusar demasiado.

Como quedan las cosas en la cazuela de barro…..

Esta vez es un pollo, que me recuerda mucho a uno que ponían en un pueblo de por aquí: Pozuelo de Tabara. Aquí en Zamora cuando ya estamos hacia finales de junio se celebra San Pedro, que es cuando son las fiestas de la ciudad, cuando junto con la Semana Santa Zamora se llena de gente y es una gozada salir a pasear y ver tanto ambiente.

El caso es que a parte de otras actividades hay una feria del ajo, donde agricultores de la zona vienen a venderlo y la gente los compra para todo el año, y lo que mas llama también la atención es una feria de la cerámica. Hay como dos partes una más decorativa y otra más funcional. En esta última siempre veía las cazuelas de barro de Pereruela, y toda la vida he pensado que serian caras, pues no, ni mucho menos. Así que en una de estas ferias me decidí y me compre una. Todo un acierto porque a pesar de que los guisos se tardan un poquito mas en hacer el resultado es extraordinario.