Recetas con zanahoria
El otro día hicimos un pollo con pimientos y tomates en cazuela de barro así que hoy presentamos una receta que yo creo que es típica de la cocina casera del día a día.
Y como ahora mas que nunca tenemos que propiciar tanto usar productos de nuestra tierra como las compras en los comercios del barrio pues es una receta fantástica.
He de decir una cosa: la cocción en este tipo de recipientes es muy lenta. Solo deciros que creía que se me había estropeado la vitro porque el aceite tardo en calentar muchísimo, (cosas de principiantes) pero de verdad, merece la pena.
La primera vez que se usan cazuelas de barro, me dijeron que había que lavarlas, dejarlas en agua 12 horas, secarlas bien y siempre ponerlas al fuego con aceite.
- ½ kg de una buena carne de ternera,
- 1 zanahoria,
- 1 puñado de guisantes frescos,
- 1 lata de champiñones,
- pimiento y
- cebolla,
- harina,
- vino blanco,
- caldo de carne y
- sal.
- Cortamos la carne en trozos pequeños, la salamos y la enharinamos un poco,no en exceso. La agregamos a la olla y la doramos un poquito. Reservamos.
- Cortamos la cebolla y el pimiento y rehogamos en la olla.Añadimos también la zanahoria cortada en dados y los guisantes.
- Echamos un chorrito de vino blanco y dejamos que se evapore un par de minutos.
- Acompañamos con dados de patatas fritas si queréis.
- Por ultimo ponemos los champiñones laminados. Añadimos el cacito de caldo de carne, cubrimos de agua y cerramos la olla.
- Cuando haya subido la presión y pite, bajamos al mínimo y dejamos unos 18 minutos.
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Ha sido todo un descubrimiento este pastel. Es rápido y fácil de hacer y además me parece bastante sano. Lo he hecho en el microondas que a veces lo tengo olvidado y solo lo uso para calentar la leche del desayuno, yo creo que como hace la mayoría de la gente. Lo hice en una fuentecilla que tengo de cristal, especial para poder meter al microondas o al horno, y es el tamaño ideal para una ración. Si queréis poner más dobláis las cantidades y podéis usar una fuente más grande.
Además admite más variaciones con otras verduras, o añadiendo quesos diferentes. Como más os guste.
Yo lo hice de zanahoria y calabacín porque son dos ingredientes que nunca faltan en el cajón de las verduras. Me resultan muy útiles como complemento de cualquier preparación.
- 1 zanahoria,
- 1 calabacín pequeño,
- 1 cucharadita de aceite de oliva,
- 2 cucharaditas de maicena,
- 100ml de nata liquida,
- 1 huevo,
- sal y
- nuez moscada
- rallamos la zanahoria y el calabacín y los pasamos por la sartén con un poco de aceite.
- Mezclamos la maicena con la nata y añadimos el huevo. Batimos. Echamos sal y nuez moscada e incorporamos las verduras. Ponemos en la fuente, sin tapar y metemos al microondas unos 8 minutos a 800w.
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Siempre tengo en el congelador filetes de merluza, de esos que vienen sin espinas y sin piel pues porque es una cena muy socorrida, la verdad, sobre todo para el peque. Le saco un filetito, se lo hago rebozado con unas patatas fritas y le encanta.
Por supuesto que donde esté el fresco que se quite el otro, pero hay veces que te surge así, y no puedes hacer otra cosa.
Y ahora os voy a contar una curiosidad. En la propaganda del supermercado donde compre esta cola de rape, ponía “cola de rape de 300g a 500g a 4,95”. Bien, pues cuando fui a comprarla me dijeron que era congelada, en la publicidad no ponía nada de eso, total que cuando se ha descongelado pesaba casi 130g menos, con lo cual casi estoy comprando el rape a 7€ y medio.
- 1 cola de rape,
- cebolla,
- puerro,
- pimiento rojo,
- calabacín,
- zanahoria,
- 1 patata,
- sal,
- pimienta,
- vino blanco,
- 2 dientes de ajo,
- perejil y
- aceite
- Lo primero que haremos será picar muy bien las verduras y ponerlas a pochar en una sartén, con un poquito de aceite(yo 1 cucharada), y sal. A fuego medio. Mientras prepararemos la cola de rape
- Cn un cuchillo bien afilado marcamos a ambos lados la espina dorsal y por la parte de abajo la vamos quitando. ya la tenemos quitada y nos quedan como dos lomos a ambos lados
- cortamos esos lomos longitudinalmente pero sin llegar del todo al final
- en una fuente ponemos la patata cortada en rodajas finas, con sal y pimienta. Salpimentamos la cola y la rellenamos con las verduras. Con la ayuda de un hilo de cocina la cerramos
- En un mortero machacamos los ajos, añadimos perejil, 1 cucharada de aceite y 2 de vino blanco y esto se lo ponemos por encima a la cola de rape
- Metemos al horno precalentado a 200º durante 20 minutos.
- Cuando lleve 10, le damos la vuelta
- Le quitamos el hilo y emplatamos
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Cada vez hay mas pastas de tipos diferentes segun los ingredientes que se añadan. Si tuviera una despensa enorme la tendría lleva de variedades de pasta,seguro.
Estos tallarines llevan alga nori. Esta alga tiene muchísimas propiedades para la salud aunque es conocida por ser el alga marina que se utiliza para elaborar los famosos Sushis. Es especialmente rica en minerales y además activa nuestro metabolismo
El alga nori tiene un sabor es muy suave y podemos espolvorearla cuando venga en formato en copos (el contenido de una cucharadita de las de postre) sobre arroces, pastas, ensaladas, sopas…
Si la tenemos en lámina y la queremos consumir directamente hay que tostarla ligeramente un par de minutos a fuego lento. El alga nori es una de las algas más interesantes para la gente que quiere empezar a incorporar
Estos tallarines se tardan en cocer entre 3 y 4 minutos.
- tallarines de alga nori
- calabacin,
- zanahoria,
- cebolla y
- col.
- aceite
- Rehogamos las verduras bien picadas en una sarten con un poquito de aceite.
- Mientras, cocemos la pasta que estara lista en unos 4 minutos.
- La escurrimos e incorporamos la sarten para saltearlo todo y servir
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Lo que da de sí, esta ensalada. La he estado comiendo y cenando 2 días seguidos, pero es que no soy capaz de tirar nada Es una variante de la Ensalada de col
La col es una de esas verduras que me cuesta comer. Como no me gusta mucho, es simplemente cocida, y como mas es cortada finamente y rehogada a fuego lento en una sartén con un poquito de aceite y algunas especias como curry y jengibre y unas poquitas de pasas, así me encanta. A veces la como sola y otras veces como guarnición.
Cuando vi esta ensalada y vi que llevaba col en crudo, ya sabía entonces que me iba a gustar así que me anime a prepararla.
También me sorprendió mucho que llevara remolacha. Casi siempre la compro en los botecitos de cristal para añadírselo a las ensaladas.
La textura que tiene es crujiente, puede que a alguno no os guste encontraros así este tipo de verduras, pero al menos os animaría a prepararla
La hemos tomado con la lactonesa que hicimos en anteriores recetas pero si lo preferís podéis usar la mahonesa de toda la vida.
- 2 huevos duros,
- 150g de repollo,
- 150g de lombarda,
- 1 zanahoria,
- 100g de pepinillos,
- 10 palitos de cangrejo,
- 1 manzana
- Ponemos los huevos duros en el vaso y los troceamos 2 seg, vel 4. Lo mismo hacemos con los palitos de cangrejo y la manzana. Troceamos el repollo, 3 seg, vel.4. reservamos
- Ponemos la zanahoria cortada en trozos y 5 seg,vel.5 (quizás haga falta algún segundo mas). reservamos
- Troceamos los pepinillos 3 seg, vel.4. reservamos
- Por ultimo, troceamos la lombarda, 5 seg. vel.5
- Mezclamos todo y se puede acompañar con mahonesa o simplemente con aceite, vinagre y sal
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Recetas de albóndigas con tomate, hay un montón, pero ésta, me ha gustado bastante, de hecho las haga de la carne que sea ahora siempre les pongo un poquito de zanahoria porque le aporta más jugosidad y además es una manera estupenda de meter algo de verdura en las comidas para que en casa se la coman mejor.
Y en cuanto a la salsa podéis usar la que más os guste. A mí personalmente la de almendras me parece riquísima sin embargo en casa la que mejor comen es la de tomate, por eso os aconsejo que tengáis a mano una buena barra de pan porque os aseguro que vais a mojar pero bien en esa salsita, vamos, que el plato lo dejáis limpio, seguro.
- 1 zanahoria,
- 1 ajo, perejil,
- 50g de pan rallado,
- 2 huevos,
- 50ml de leche,
- sal,
- nuez moscada,
- 500g de carne picada mixta(ternera y cerdo).
- cebolla y
- tomate natural triturado
- Ponemos en el vaso la zanahoria, el ajo, perejil y pan rallado. 10seg, vel.7
- Añadimos los huevos, la leche, la sal y la nuez moscada: 20seg, vel.1. Añadimos la carne picada y mezclamos 10seg, vel.2
- Formamos las albóndigas, las pasamos por harina y las freímos.
- Para hacer la salsa, ponemos en una cazuela un poco de aceite. Pochamos cebolla y agregamos el tomate. Si hace falta añadimos agua (yo siempre me quedo escasa). Cocinamos unos 5 minutos y añadimos las albóndigas. Las dejamos unos 10 minutos y listo
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Las berenjenas es una de las verduras que mas me gustan. Estas ya no son de la huerta, ya no tengo esa suerte. He podido disfrutar de ellas este verano y vaya si hay diferencia con las compradas. Además todas son igualitas de tamaño de color. Las de la finca, no. Unas son mas grandes, otras parece que están como rayadas,..pero eso es lo que me gusta.
En casa las comemos de muchas formas. Rellena de carne es como más les gusta a los chicos. Les meto verdura en el relleno, y a mayores la berenjena, así que se convierte en un plato completísimo, la verdad. Yo prefiero como la que ya os mostré un día, la rellena de verdura y langostinos. Es que la carne no se porque, pero últimamente me cuesta comerla. De ternera, todavía pero de cerdo es que no puedo mucho con ella.
Y ya un manjar riquísimo son los bocaditos de berenjena y salmón, no abuséis, porque va frito, pero si podéis probarlos.
En este caso le puse un toque de queso Laperal, es un tipo de queso azul muy típico de Asturias y le aporto un sabor riquísimo.
- calabacin,
- berenjena,
- pimiento verde,
- tomate,
- zanahoria,
- cebolla,
- queso laperal o azul
- lo primero vaciamos las berenjenas. les echamos por encima un chorrin de aceite de oliva y sal. Las ponemos en una fuente, tapamos con film transparente, hacemos unos agujeritos y al microondas 4 minutos 800w.
- Cortamos en trocitos toda la verdura y la ponemos a pochar con el mínimo aceite posible. Salamos.
- Rellenamos las berenjenas.
- Ponemos el queso por encima y metemos al gratinador del horno unos minutos
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El otro día vi en el súper una lata que ponía “ensalada de algas a la japonesa”, me llamo mucho la atención y como a mi me gusta mucho probar productos nuevos me decidí a comprarla.
Ya había probado más veces las algas. En copos sobre todo, para hacer arroces, en tortilla de patata o para acompañar a la pasta y me gustan mucho. Tienen muchas propiedades y saben pues eso, como a mar.
Me hice una ensalada, como si fuese un ingrediente más, con la lechuga y el resto de cosas. Lo presente de manera distinta por aquello de que llamase mas la atención, pero vamos que lo podéis poner como queráis.
- lechuga,
- tomate,
- zanahoria,
- brotes de soja,
- ½ lata de ensalada de algas a la japonesa.
- cortamos la lechuga bien picadita, y la aliñamos con aceite de oliva, vinagre y sal.
- La ponemos como base en un aro.
- Encima, la zanahoria rallada, unas rodajas de tomate, las algas y coronando: unos brotes de soja. Adornamos con unas gotas de balsámico de modena a la naranja
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El otro día hicimos un pollo con pimientos y tomates en cazuela de barro así que hoy presentamos una receta que yo creo que es típica de la cocina casera del día a día.
Y como ahora mas que nunca tenemos que propiciar tanto usar productos de nuestra tierra como las compras en los comercios del barrio pues es una receta fantástica.
¿Y que tiene de especial?, pues principalmente promocionar dos cosas:
por un lado la gran Ternera de Aliste, y
por otro, las estupendísimas cazuelas de barro de Pereruela.
En la pasada Feria de la Cerámica celebrada con motivo de las Fiestas de San Pedro, me compré una cazuela de barro de Pereruela especial para vitroceramicas. Tenía muchas ganas, así que se me ocurrió hacer un guiso de los que necesitan mimos para hacerlo.
He de decir una cosa: la cocción en este tipo de recipientes es muy lenta. Solo deciros que creía que se me había estropeado la vitro porque el aceite tardo en calentar muchísimo, (cosas de principiantes) pero de verdad, merece la pena.
La primera vez que se usan cazuelas de barro, me dijeron que había que lavarlas, dejarlas en agua 12 horas, secarlas bien y siempre ponerlas al fuego con aceite.
- Ternera de aliste,
- pimiento rojo,
- pimiento verde,
- cebolla,
- zanahoria,
- guisantes,
- champiñones,
- harina,
- vino blanco,
- aceite de oliva,
- sal
- Lo primero que haremos será poner aceite de oliva en la cazuela y ponerlo a calentar. Salpimentamos los trozos de carne y cuando el aceite este caliente los doramos un poquito. Los retiramos y reservamos en un plato. En ese mismo aceite pochamos, la cebolla y los pimientos cortados en trocitos. Pasados uno minutos le ponemos los guisantes y la zanahoria. Seguimos cocinando y por último añadimos los champiñones laminados
- A continuación, le ponemos un poquito de vino blanco. En esta ocasión eche un colegiata blanco de Toro, pero nunca lo hago, siempre utilizo el típico vino que viene en brick para cocinar, pero le quedaba un culin a la botella y la aproveche.
- Despues, ponemos la carne que teníamos reservada y cocinamos unos minutitos. Le echamos como una cucharada de harina. También aproveche una que me habían regalado para probar que lleva ajo y perejil. Cocinamos unos 5 minutos para que se tueste la harina y ya por ultimo echamos agua. Probablemente nos tocará ir echando agua según veamos. Rectificamos de sal
- Yo lo tuve cociendo a fuego medio 1 hora y cuarto. Hasta que vi que la carne quedaba tierna.
- Antes de servirla podéis freír unos daditos de patata para así acompañarla y prepararos para mojar pan
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Estos han sido los últimos tomates que hemos tenido en el huerto. Yo no lo cultivo la verdad, es mi suegro el que se encarga de ello y me trae muchas verdura y es una gozada. Lo que más me gusta hacer con ellas es el pisto, queda realmente buenísimo, suelo además cascarle un huevito, también de las gallinas de la finca, casi cuando ya va a estar y le da un toque muy jugoso.
Pero esta idea se la vi en el blog de una amiga y me decidí a hacerla con algún toque. Lleva alga nori, ya hemos hablado en alguna ocasión de los beneficios de las algas. Además seguro que la conocéis porque es el alga que se suele usar para hacer el sushi, solo que en esta ocasión en vez de usarla en lamina lo hacemos en copos.
Me gusta mucho su sabor, tan marino, y además es tan sana que hay que ir poco a poco incorporándola a nuestra dieta.
Como veis este plato es muy completo ya que lleva verduras, pasas y el toquecito de alga. No es nada pesado porque apenas lleva grasa con lo cual es altamente recomendable para una dieta equilibrada.
- 2 tomates,
- 100g arroz,
- ¼ cebolla,
- 1 zanahoria,
- pasas,
- alga nori,
- canela
- Cortamos el tomate por la mitad y lo vaciamos un poco, le ponemos sal, un pelín de aceite y orégano y lo ponemos en el microondas a máxima potencia (800W), durante 2-3 minutos.
- Cocemos el arroz, en agua hirviendo durante unos 10 minutos. Reservamos.
- En una sartén con un pelín de aceite salteamos la cebolla y la zanahoria cortadas, agregamos la pulpa del tomate, las pasas, la canela y el alga nori.
- Rellenamos los tomates
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