Crema de champiñones

¡Hola a todos!

 

Esta receta es muy sencilla de preparar, sale muy bien de precio y tiene un rico sabor ¡Además es estupenda para los días de frío!

 

¡Feliz fin de semana!

 

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4.0 from 3 reviews
Crema de champiñones
Author: 
Cuisine: Mediterránea
Serves: 6
 
Ingredients
  • 2 cebolletas frescas
  • 700 gr de champiñones
  • ½ litro de caldo de carne (pollo o ternera)
  • 200 ml de nata líquida
  • Aceite de oliva, entre 60 y 70 cl
  • Sal
  • Pimienta negra molida
Instructions
  1. Rehogamos la cebolleta en el fondo de la olla o cacerola. Podemos usar una olla exprés, así el tiempo de cocción es mucho más rápido.
  2. Añadimos los champiñones troceados, rehogando también un poco a fuego medio.
  3. Añadimos sal y el caldo y dejamos cocer durante unos 5 minutos desde que sube la pesa de la olla o bien hasta que los champiñones estén tiernos.
  4. El caldo no debe llegar a cubrir los champiñones ya que estos soltarán bastante agua. Si ponemos demasiado caldo, no saldrá una crema. Es mejor reservar algo y añadir después si vemos que ha quedado demasiado espesa.
  5. Por último, incorporamos el último de los ingredientes: la nata (puede ser light), siempre cuando nuestra crema esté ya apartada del fuego.
  6. Una pizca de pimienta negra molida y finalmente pasamos la batidora.
  7. Dependerá de si queremos la crema más o menos fina el que la pasemos por un chino.
8 comentarios sobre:
“Crema de champiñones”
  • Parece fácil, pero hay que ponerse y luego el resultado nunca es el mismo. Por ejemplo..¿.cual es la cantidad adecuada de sal?.
    Una pizca mas o menos puede estropear el mejor de los platos.
    Gracias por sus recetas es ud. la sal de esta sección.

    • Querida Luisa, Muchas gracias por su comentario. La medida perfecta de sal para un plato así siempre depende del gusto de cada persona… En este caso siempre es mejor quedarse corto ya que luego se puede rectificar, hay a quien le gusta la comida más sosa y a otras personas, más sabrosa… o bien por problemas de salud.
      Una pizca o un pellizco de sal es lo que se puede retener entre los dedos pulgar e índice, lo que se viene llamando un pellizco.
      Gracias por su “salado” comentario.

    • Gracias buy iphone4… pero esta crema no lleva perejil y no me gusta que la nata hierva, sí que se cocine, pero nunca llevo la nata a hervor, en esta receta, es nata, no leche, aunque siempre hay que tener recursos en la cocina, por si acaso.
      Gracias por tu comentario, vuelve, por favor.

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