Tarta de frutos rojos

¡Hola a todos!

 

Esta receta me llegó a través de una amiga, Ana González, conocida cariñosamente como “Ana Dinamita” por su energía y su alegría y porque ¡es una bomba de mujer!

 

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Y es que un fin de semana de esquí con amigas puede dar mucho de sí. Confidencias, “despelleje, muchas risas y recetas de cocina, entre otras, la receta de esta tarta riquísima y muy fácil de hacer.

 

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Ahora que llega la primavera, una tarta de frutos rojos es un postre perfecto para cualquier comida o cena un poco “especial”. Estas frutas están ahora en su mejor momento de frescura, sabor y precio, así que manos a la masa ¡¡y buen fin de semana a todo el mundo!!

 

Tarta de frutos rojos
Serves: 6
 
Ingredients
  • 400 gr de fresas o fresón de temporada
  • 300 gr de arándanos
  • 300 gr de frambuesas
  • 2 plátanos de canarias
  • 5 cucharadas soperas colmadas de azúcar moreno
  • 2 obleas de hojaldre grandes
Instructions
  1. Tenemos que cortar en trozos pequeños la fruta en un bol grande para añadirle el azúcar moreno y dejarlo en maceración durante 24 horas, dándole una vueltecita con la cuchara cada vez que nos demos un paseo a la cocina, las últimas 8 horas más o menos debemos conservar la mezcla en frío.
  2. Cuando nos dispongamos a hacer la tarta, escurriremos la fruta en un colador y reservaremos el jugo para hacer una reducción a jarabe con él.
  3. Se consigue un buen sirope poniendo a cocer el jugo de la fruta que hemos obtenido después de macerarla con azúcar moreno. Lo ponemos a hervir en un cazo a fuego medio hasta que quede con una consistencia de jarabe no muy espeso.
  4. Ponemos la base de hojaldre en el molde de horno y rellenamos con la fruta escurrida. Cubrimos con la otra oblea de hojaldre y pinchamos con un tenedor para permitir que el relleno respire.
  5. Hornear durante 40 minutos a 180 grados.
  6. Se deja enfriar en el molde y se sirve acompañada del jarabe caliente, yo aconsejo añadir helado de vainilla ya que su sabor suaviza un tanto el golpe ácido de los frutos rojos

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