Calabacines rellenos de pollo

Cuando estamos a dieta, la mayor parte de las veces, no hacemos otra cosa que pechuga de pollo a la plancha, acompañada de cualquier verdura hervida, como por ejemplo, el calabacín. Al final, nos aburrimos y terminamos echando a perder la dieta, comiendo cualquier cosa menos recomendable, pero más apetecible. Esta receta de calabacines rellenos, te permitirá disfrutar de una manera saludable de un plato sabroso, ¡al mismo tiempo que cuidas tu línea!

Imagen de un plato con dos calabacines rellenos con pollo y gratinados con quesoUn Consejo

Los calabacines rellenos resultan una solución sencilla y cómoda que puedes emplear para organizar con antelación tu menú semanal. Si los preparas el fin de semana, te permitirá tener listas varias raciones para usar a lo largo de la semana. Resulta además, una opción saludable que podrás llevar a la oficina y que te permitirá al mismo tiempo que te cuidas, disfrutar de un plato con mucho sabor.

¿Cuándo tomar este plato?

Es una receta ideal para la comida. Dependiendo del tamaño de la ración puedes optar por tomar sólo los calabacines o acompañarlos de una ensalada verde, con tomate y aguacate, por ejemplo. También puedes utilizar otras verduras y hacer berenjenas rellenas o incluso, en lugar de pollo, hacerlas de ternera o cerdo. Si quieres además incrementar su intensidad puedes añadir un poco más de cúrcuma o pimienta.

Calabacines rellenos de pollo
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Recipe type: Carnes, pescados y mariscos
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 kg de calabacines.
  • 2 pechugas grandes
  • 1 cebolla mediana
  • 3 dientes de ajo
  • 1 pimiento rojo
  • Estragón
  • Cúrcuma
  • Sal
  • 50-100 ml. nata para cocinar
  • Vino Fino
  • Pimienta molida
  • Caldo 50-80 ml
  • Queso para gratinar
Instructions
  1. Picar las pechugas de pollo en trozos muy menudos y reservar.
  2. Cocer los calabacines en abundante agua con un poco de sal. Cuando estén hechos, se sacan y se dejan enfriar. Una vez fríos sacar la pulpa y reservar.
  3. Picar la cebolla, el ajo y el pimiento rojo y rehogar hasta que esté pochado.
  4. A continuación añadir el pollo picado con las especias y rehogar.
  5. Una vez rehogado, añadir el vino y coger hasta que evapore el alcohol.
  6. Seguidamente añadir el caldo y concinar hasta que reduzca.
  7. A continuación añadir 50-100 ml de nata y la carne del calabacín.
  8. Dejar reducir hasta que quede poca salsa. Probar y rectificar de sal y especies si es necesario.
  9. Rellenar los calabacines, poner el queso encima y gratinar durante unos 10-15 minutos al máximo.
  10. ¡Y a disfrutar!

¿A qué esperas para prepararlos?

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