Falsos canelones de bacalao

Cuando te pones a dieta, hay determinados platos que normalmente desaparecen de tus comidas. ¿Te apetecería volver a comer unos deliciosos canelones, sin remordimientos y sin saltarte la dieta? La idea es sencilla, sustituir las placas de pasta por surimi o palitos de cangrejo. Sólo notarás la diferencia en su ligereza.

Opciones

Formar los canelones, puede resultar un trabajo no apto para impacientes, así que siempre puedes hacer una versión, tipo lasaña, empleando estas láminas de surimi. En esta receta hemos utilizado para el relleno bacalao, pero puedes rellenarlos de lo que quieras.

¿Por qué recomendar esta receta?

Pues porque resulta más ligera y además está muy sabrosa.

¿A qué esperas para probarla?

Imagen de falsos canelones rellenos de bacalao

Falsos canelones de bacalao
Author: 
Recipe type: Carnes, pescados y mariscos
Serves: 4
 
Ingredients
  • Un paquete de surimi refrigerado
  • Tres lomos de bacalao
  • Dos cebollas pequeñas
  • ½ pimiento rojo
  • ½ pimiento verde
  • Caldo de pescado
  • Una copa de vino blanco o fino.
  • 100 gramos de queso mascarpone
  • 75 ml de nata para cocinar
  • Queso rallado para gratinar
  • Sal
  • Pimienta
Instructions
  1. Limpiamos y picamos el bacalao. Con la piel y las espinas, hacemos un poco de caldo.
  2. Picamos muy menudo las cebollas y los pimientos y hacemos un sofrito.
  3. Cuando esté bien pochado, añadimos el bacalao, la pimienta y rehogamos.
  4. Luego añadimos el vino blanco y lo dejamos evaporar.
  5. Añadimos un poco de caldo de pescado y cocinamos hasta que reduzca. Probamos de sal y corregimos si es necesario.
  6. Por último, trituramos hasta conseguir una pasta y dejar enfriar.
  7. Desenrollamos con cuidado los palitos de cangrejo o surimi, y los disponemos abiertos en un plato en el sentido contrario al que han estado enrollados.
  8. Colocamos las láminas de surimi abiertas en una tabla (todas las que podamos) y ponemos el relleno de bacalao, volvemos a enrollar y disponemos en una fuente de horno, previamente untada de aceite.
  9. Mezclamos en un bol el mascarpone y la nata para cocinar hasta conseguir una mezcla poco espesa, salpimentamos y cubrimos con una capa delgada encima de los canelones.
  10. Añadimos un poco de queso por encima para gratinar y metemos al horno durante 15-20 minutos (o hasta que dore) a una temperatura de unos 250 grados.

Palitos de surimi desenrollados

Aspecto del surimi desenrollado

 

Surimi relleno de bacalao

Formado del falso canelón

Palitos de cangrejo rellenos de bacalao

Surimi relleno con la mezcla de bacalao

Imagen de palitos de cangrejo rellenos gratinados

Aspecto de los falsos canelones una vez gratinados

 

 

 

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