Cerdo al curry

Por mucho que intentemos variar, cuando nos gusta una receta, la incorporamos en el menú semanal y al poco tiempo deja de ser una novedad para convertirse en un plato habitual de nuestra mesa. Eso nos ocurrió con el lomo de cerdo. Generalmente lo preparamos al horno, o bien a la sal o bien con mostaza. Reconozco que está rico así, pero esta vez me apetecía hacer algo diferente. Así que le propuse a Paco, adaptar una receta para la Thermomix de Cerdo al curry, empleando el lomo de cerdo. ¿La verdad? ¡Si te gustan los sabores intensos, esta es tu receta!

 

Caldero pequeño con cerdo al curry con ensalada de lechugas variadas

Opciones

La receta está preparada con lomo de cerdo pero la puedes hacer con cualquier tipo de carne, de ternera, pollo o incluso pavo.

¿Acompañamiento?

Cuando los sabores son intensos, me gusta acompañar la carne con ensalada de lechugas variadas para aligerar el contraste.

 

Cerdo al curry
Author: 
Recipe type: Carnes, Pescados y Mariscos
Serves: 6
 
Ingredients
  • Una pieza de lomo de cerdo.
  • Dos cebollas.
  • Cinco dientes de ajo.
  • Cuatro semillas de cardamomo y seis clavos.
  • Una cucharada de cúrcuma.
  • Media cucharada de curry.
  • Media cucharada de comino en grano.
  • Aceite de sésamo o de oliva.
  • Un bote de leche de coco.
  • Sal marina.
  • Pimienta.
Instructions
  1. Doramos el cardamomo y los clavos, los machacamos en un mortero y reservamos.
  2. Pochamos las dos cebollas picadas menudas y los ajos, y reservamos.
  3. Doramos la carne cortada en tacos no muy grandes con el comino, una vez dorada añadimos las especies, y rehogamos 5 minutos.
  4. A continuación añadimos la cebolla pochada, los ajos y la leche de coco, y lo cocinamos a fuego lento durante 25 minutos.
  5. Probamos y rectificamos de sal.

¿Por qué recomendar esta receta?

Porque su sabor intenso, simplemente, ¡reconforta! Además es ideal para llevar en tupper a la oficina, y disfrutar de un pequeño placer a la hora de la comida.

Espero que la disfrutes, a nosotros…¡Nos ha encantado!

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