Pollo con almendras

Uno de los alimentos más socorridos en cualquier dieta es el pollo. ¿Quién no ha pasado semanas, comiendo pechuga de pollo a la plancha y ensalada para cuidar la figura? Bueno, pues lo cierto, es que puedes seguir cuidándote y al mismo tiempo disfrutar del sabor de la buena mesa. Esta es una receta sencilla que puedes incorporar a tu menú semanal. Además, puedes incluso prepararlo el fin de semana y organizar parte de la comida de la semana, pues resulta buena opción para llevar al trabajo.

Imagen de pollo en salsa de almendras

Pollo con almendras

 

Pollo con almendras
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Recipe type: Carnes, Pescados y Mariscos
Serves: 4-6
 
Ingredients
  • 1,5 kg de pollo de corral troceado.
  • 2 cebollas grandes.
  • 6-8 dientes de ajo,
  • 50 gramos de almendras tostadas sin piel.
  • 2 hojas de laurel.
  • Una cucharada de pimentón dulce.
  • Vino blanco.
  • Caldo de pollo o agua en su defecto.
Instructions
  1. Salpimentamos el pollo troceado y lo doramos a fuego alto.
  2. Pochamos las cebollas troceadas y los ajos, y añadimos las almendras.
  3. Una vez pochado, trituramos el pochado, añadimos el pollo, el laurel y el pimentón dulce y rehogamos unos minutos.
  4. Añadimos un chorrito de vino blanco y dejamos que el alcohol evapore.
  5. Añadimos agua o caldo de pollo, cocemos a fuego lento durante unos 45 minutos y rectificamos de sal si es necesario.
  6. ¡Buen provecho!

Opciones

Esta receta está elaborada con pollo de corral, pero puedes prepararla con pollo normal. Si te gusta el sabor intenso, puedes incrementar el punto picante añadiendo además del pimentón dulce un podo del picante.

¿Por qué recomendar esta receta?

Es una receta ligera, sabrosa y una forma diferente de preparar el pollo. Además, puedes acompañarlo con una ensalada, con coliflor o brócoli al horno, o con un salteado de setas y obtener así un plato completo, para consumir preferentemente a la hora de la comida.

¡Anímate a prepararlo! Una opción saludable para las fiestas navideñas.

¡Feliz Navidad a todos!

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