Wok de pollo con verduras en salsa ponzu

Cocinar las verduras en wok, solas o con cualquier carne o pescado, resulta siempre en sabores maravillosos. En este caso usamos salsa ponzu, que más que una salsa, es una especie de vinagreta, elaborada con salsa de soja, vinagre de arroz, zumo de yuzu, una especie de cítrico, caldo y sake o mirin, que puedes conseguir ya preparada. Tiene un sabor ligeramente más ácido que la salsa de soja y menos dulce que esta, o incluso que la salsa teriyaki. Además en este plato hemos usado también dos verduras que me encantan  el pak choi y la col china.

Imagen de wok de verduras con pollo

Wok de pollo con verduras en salsa ponzu

 

Un pequeño consejo

Lo ideal es que trocees primero el pollo, que debe ir en tiritas, y luego toda la verdura. Así aprovechas el tiempo, y mientras cortas la verdura, realizas el macerado. El cocinado de las verduras, como siempre, se inicia con las que requieren mayor cocción como los pimientos, hasta las que necesitan un tiempo menor, como el pak choi.

 

Wok de pollo con salsa ponzu
Author: 
Recipe type: Carnes, pescados y mariscos.
Serves: 4
 
Ingredients
  • ½ Pimiento rojo.
  • ½ Pimiento verde.
  • Una cebolla grande.
  • Un Pak choi.
  • ¼ de Col china.
  • Jengibre fresco picado.
  • Una pechuga de pollo cortado en tiras.
  • Salsa Ponzu.
  • Jengibre fresco.
  • Aceite de sésamo.
  • Aceite de oliva.
Instructions
  1. Cortar primero la carne de pollo en tiritas y macerar en salsa ponzu mientras cortamos las verduras en bastoncitos.
  2. Calentar el wok a fuego medio-fuerte. Cuando esté bien caliente, añadimos un poco de aceite de oliva y cocinamos la carne hasta que esté medio hecha. Sacar y reservar.
  3. A continuación añadimos los pimientos, y a medida que se vaya cocinando, la cebolla con el jengibre troceado, el pak choi y la col china. Si necesitamos corregir con aceite, añadimos aceite de sésamo.
  4. Cuando estén las verduras listas, añadimos la carne y cocinamos dos o tres minutos más sin dejar de mover. Finalmente, servimos bien caliente.
  5. ¡Buen provecho!

Opciones

Puedes preparar esta receta con cualquier tipo de carne: ternera, cerdo o pollo, o incluso con marisco, langostinos o gambas. El macerado también lo puedes variar: puedes utilizar salsa de soja, o salsa teriyaki, o alguna otra especia picante que le dé un poco más de chispa. Lo importante es que el macerado que vayas a usar lo mantengas al menos una hora.

¡Anímate a tomar verduras de una forma diferente!

Deja un comentario

Tu correo electrónico no será publicado.


*

Rate this recipe: