Hojaldre Casero en poco tiempo

Hojaldre casero facil

Seguramente antes de abrir este articulo habras pensado que para que quieres ver una receta de hojaldre cuando en el supermercado es muy economica… lo mismo pensaba yo hace años hasta que… un día fui al supermercado con mi sobrina de 12 años, y al ver ella el hojaldre en el estante por que habia una oferta muy interesante de 2 x 2€ me pregunto que si sabia hacerla casera y le respondi que si, pero que en ocasiones era mejor comprarla ya hecha para ahorrar tiempo… cogio una de esas masas y se puso a ojear los ingredientes… y me pregunto toda asustada que por que ponia que tenia alcohol etilico, L-cisteina o colorante como carotenoides entre otros ingredientes. La verdad que me quedé de piedra, sin saber que responder, mas que nada por que desconocia como hacen realmente las empresas esta masa.. asi que tome la siguiente foto para compartirla con vosotros y enseñaros como se puede conseguir una magnifica masa de hojaldre frances totalmente casera, sana y natural, sin colorantes, sin aceite de palma o de colza y esos otros ingredientes que os he mencionado antes.

ingredientes hojaldre

Seguro que desconocias este dato… te animo que la proxima vez que pases por un supermercado ojees los ingredientes de las masas del estante masas y pizzas.

Mucha gente no hace hojaldre casero, por que cree que es muy complicado, que sale muy caro hacer hojaldre casero o que es muy pringoso por el uso de tanta mantequilla… y es cierto, si ves cualquiera de los videos que hay por la red, donde usan una barbaridad de mantequilla o te dicen que hace falta minimo 1 día entero para hacer una simple masa de hojaldre, pero en este caso no va a ser asi.

Conmigo vas a aprender a elaborar un hojaldre frances casero, muy facil, que tendras listo en menos de 2 horas y media, economico y de la forma mas limpia y efectiva, ya que en el siguiente video despues de preparar la masa te demostrare como sube en el horno incluso mejor que los hojaldres comerciales.

Con mi receta por menos de 1,5€ podras hacer en casa medio kilo de hojaldre frances casero, el cual podrás luego congelar o conservar en el frigorifico, a continuación te dejo el video completo:

 

Si te ha gustado mi receta y la forma de explicarla, te animo a que te suscribas a mi canal de video recetas pulsando en este enlace.

Pero si lo que deseas es dejar un comentario, valorar el video o simplemente hacer alguna petición puedes hacerlo en el enlace del video: https://youtu.be/aWlH0nYIWF4

Y aqui te dejo la ficha con los ingredientes que te haran falta y el paso a paso para que puedas imprimirlo.

Hojaldre Casero en poco tiempo
Author: 
Recipe type: Masas
Cuisine: reposteria y bolleria
Serves: 6
 
Si deseas seguir el paso a paso de como hacer tu propia masa de hojaldre frances y saber como se llaman todos los terminos de su elaboración te animo a que veas el video aqui: https://youtu.be/aWlH0nYIWF4 o en www.recetasquefuncionan.com
Ingredients
  • Ingredientes para el EMPASTE:
  • 200 gr de Mantequilla sin sal
  • 50 gr de Harina
  • Ingredientes para el AMASIJO:
  • 200 gr. de Harina (1 taza y ¾)
  • 110 ml de agua del tiempo (1/2 taza)
  • 3 gramos de sal (una cucharita pequeña)
Instructions
  1. Para empezar vamos a elaborar lo que en pastelería se conoce con el nombre de Empaste, donde usaremos una barra de 200 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente (que lleve fuera del frigorífico toda una noche) y 50 gramos de harina normal de todo uso.
  2. Realizaremos una mezcla con los dos ingredientes hasta crear una masa compacta, la cual extenderemos sobre papel film o papel de horno en forma rectangular y de un grosor de entre 0.5 centímetros y 1 centímetro y lo meteremos al frigorífico a la parte mas fría durante unos 40 minutos.
  3. Ahora es cuando se hace la parte que se conoce como Amasijo, que sera la masa que va a envolver al empaste, para así crear el hojaldre perfecto.
  4. Unimos los 3 ingredientes y lo amasamos hasta que este todo bien amasado, mójate los dedos si le falta humedad, aproximadamente tendrás que amasar unos 6 minutos y le daremos un reposo de 10 minutos antes de continuar.
  5. Estiramos la masa con ayuda de un rodillo en forma rectangular como se ve en el vídeo, y dentro colocaremos el empaste que teníamos enfriando en la nevera, y cubriremos con la masa.
  6. La unión de ambas masas, se llama en pastelería pastón.
  7. Introducir en el congelador de 6 a 8 minutos o 20 minutos de frigorífico...
  8. Para lograr el hojaldrado, vamos a realizar 2 pliegues simples y 2 pliegues dobles.
  9. Por cada pliegue meteremos al congelador o frigorífico los tiempos que os he dicho anteriormente.
  10. y cuando terminemos, ya es meter en la nevera 30 minutos mas antes de su uso.
  11. Te vuelvo a recomendar que veas el vídeo, donde esta muy bien explicado con imágenes todos los pasos y veras lo fácil que es.
  12. Te recomiendo dividir la masa en 2 y guardar una para futuros usos en el congelador o en la nevera bien envuelta en papel film para que no se seque.
  13. El hojaldre una vez listo se tiene que hornear a una temperatura de 200º C calor arriba y abajo.

 

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