Pastel jugoso de 3 leches y merengue

Pastel de 3 leches

Muy buenas a todos, soy Fernando de Recetasquefuncionan.com.

En mayo hay muchos cumpleaños, comuniones y bodas y es un mes en el que se hacen muchisimas tartas, por eso nuestro articulo de hoy lo dedicamos a uno de los pasteles mas famosos en los paises latino americanos, no solo por su facilidad si no por su jugosidad… ¿Cuantas veces has comido una tarta de cumpleaños y se te ha quedado el bizcocho reseco en la garganta? ¿o te has encontrado con un bizcocho muy mojado en almibar que acaba haciendo imposible el comer el pastel a gusto? Pues con este pastel no te va a pasar, ya que vamos a mojar el bizcocho con una mezcla de 3 leches, para intensificar su sabor y jugosidad.

Es importante el uso de la leche evaporada, la leche condensada y nata de cocinar por contener menos grasa, la combinación de estos tres lacteos proporciona al bizcocho un equilibrio fantastico de jugosidad y sabor.

Esta variedad de pastel consta de tres partes, la elaboración del bizcocho, el baño con las tres leches y la cobertura final, en esta receta hemos simplificado el proceso realizando un bizcocho con sólo dos ingredientes, este bizcocho es conocido tambien por el nombre de pan helado, ya que se realiza sólo con harina de bizcochos que ya contiene el impulsor o levadura quimica y un helado del sabor que mas te guste pero que sea cremoso, es decir, aquellos helados cuya base es nata y emulgentes derivados del huevo.

Sobre la coberura del pastel nosotros hemos preparado un merengue y lo hemos gratinado para darle un color diferente, aunque puedes usar como cobertura nata montada, fondant, cobertura de chocolate,etc.

Ahora es cuando te preguntas ¿como se hace esta delicia de pastel facil?

Aqui tienes la video receta, para que no te pierdas detalle:

Vamos con los ingredientes y la elaboración de este delicioso pastel de tres ingredientes:

Pastel jugoso de 3 leches y merengue
Author: 
Recipe type: Pasteleria
Cuisine: Reposteria
Serves: 4
 
Esta receta de pastel o tarta de 3 leches, la tienes en video receta en la web www.youtube.com/recetasquefuncionan o https://youtu.be/9DE4isAE8WQ
Ingredients
  • Ingredientes del bizcocho:
  • 2 tazas de helado por 1 taza y media de harina de bizcochos con levadura o polvos de hornear integrado.
  • 200 ml leche condensada
  • 200 ml de leche evaporada
  • 200 ml de crema de leche o nata para cocinar
  • 200ml = ¾ partes de taza.
  • Ingredientes Merengue:
  • 2 claras de huevo L
  • pizca de sal
  • Gotas de Limón
Instructions
  1. PRIMERO:
  2. Unir el helado con la harina bizcochada y crear una crema, forrar un molde con papel de horno y llevar al horno hasta que pinchemos el bizcocho y este indique que esta ya listo, sacar y dejar el molde boca abajo sobre una rejilla hasta que se desmolde solo. Despues dejar enfriar por ambas caras el bizcocho sobre la rejilla.
  3. SEGUNDO:
  4. Perforar el bizcocho con un palo de brocheta o similar por toda la superficie hasta el fondo.
  5. TERCERO:
  6. Crear una mezcla a partes iguales de las 3 leches
  7. CUARTO:
  8. Bañar el bizcocho con las 3 leches dentro de su molde de horno, y dejar en la nevera toda la noche para que se enfrie bien las 3 leches con el interior del bizcocho.
  9. QUINTO:
  10. Montar el merengue con ayuda de un robot de barillas, una vez que el merengue este firme, forrar con el toda la tarta de forma desenfadada y dejando picos en la superficie.
  11. SEXTO:
  12. Meter el pastel al grill entre 2 y 3 minutos y sacar rapidamente para que no se nos queme la cobertura.

 

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