Cocina y recetas

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Cover: Recetas de Navidad

26dic 14

Rosco de reyes de hojaldre

Y esta receta de hoy completa el ciclo de recetas de este año. Encantada de compartir con todos unas recetas especiales para Navidad. Volveremos el año que vienen con nuevas recetas, hasta entonces, finalizamos con lo que solemos finalizar en casi todas las casas, con un Rosco de Reyes. Este año he querido acordarme de un grupo de personas que son intolerantes o alérgicas a una serie de alimentos que son indispensables en los roscones de reyes como son la leche y el huevo. Este rosco que os traigo no es el tradicional rosco de reyes con masa tierna y jugosa, es un rosco diferente, hecho con hojaldre y relleno con una crema de naranja que no necesita ni huevo ni leche para elaborarla. EN los supermercados hay hojaldres que no llevan mantequillas sino margarinas, por lo tanto son aptos para aquellas personas que no pueden tomar ni leche ni […]

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24dic 14

Picantones con manzanas para Navidad

Esta noche es una de las primeras grandes noches de estas Navidades. La cena de Nochebuena es una noche mágica, llena de paz y de esperanza. Un año más celebraremos el nacimiento del niño Jesús. Para esa celebración llenamos la mesa de grandes manjares y nunca falta un plato de carne. Para esta noche vamos a preparar una receta muy sencilla, llena de sabor y de elegancia. Vamos a usar unos picantones, que dependiendo de como sean nuestros comensales de comilones, pondremos medio picantón por persona o un cuarto de picantón por persona. Una receta que haremos en poco tiempo porque el picantón se cocina muy rápido, su carne es muy tierna y no requiere mucho tiempo de cocción. El toque de las manzanas lo hará delicioso, no dudes en preparar esta rica receta de picantones con manzanas, triunfarás seguro.   Aquí os dejo la videoreceta, espero que os guste […]

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22dic 14

Tarta blanca de Navidad

La Navidad siempre nos recuerda al color blanco, puede ser por la nieve de la época de Navidad pero sinceramente, donde yo vivo no hay nieve pero aún así seguimos relacionando la Navidad con el color blanco.  No hay nada mejor que una tarta blanca, casera y rica para finalizar una comida de Navidad. Una tarta de bizcochos y crema, toda ella envuelta en merengue. La podemos hacer con o sin Thermomix. Os voy a dar las dos explicaciones así que ya os quedáis con la que mejor os venga a la hora de meteos en cocina. Una tarta bien rica, con sabores tradicionales y una tarta con la que nunca fallas porque a todos les encanta. Si no eres amante al merengue, puedes hacer la misma tarta pero cubierta de nata. ¿Comenzamos? Pues toma nota que comenzamos la receta de tarta blanca de Navidad.   Print Tarta blanca de […]

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19dic 14

Ensalada de Navidad, de endivias con queso y pistachos

La ensalada de endivias con queso azul y nueces es la ensalada clásica que siempre solemos poner en nuestras mesas de fiestas. Yo os traigo hoy una versión diferente, una versión perfecta para nuestra mesa de navidad, una ensalada fantástica. Una ensalada de endivias que queda perfecta ante aquellas personas que no se sienten atraídas por el queso azul o queso roquefort.  Una ensalada muy sencilla de preparar, no requiere ni ingredientes complicados ni mucho tiempo  en cocina. En nuestra mesa de navidad, sobre todo en los días de almuerzo, no deben de faltar las ensaladas. En estos días de comilonas, se agradecen bastante. Tras las noches principales donde siempre comemos en exceso, al día siguiente todos quieren ver algo de ensalada en la mesa y esta ensalada que os traigo es elegante, riquísima y a todos les va a gustar. Si el toque amargo de la endivia no os […]

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17dic 14

Aperitivo navideño de carne membrillo y queso tierno

Montar un aperitivo que luzca en nuestra mesa de Navidad, económico, sencillo y rico, no es tan difícil. Hace unos días atrás os enseñé hacer la carne membrillo en Thermomix. Si no quieres entretenerte en este paso que hay que hacerlo al menos con dos días de antelación para que la carne membrillo esté bien cuajada, pues solo tienes que comprar cualquier carne membrillo comercial. Un queso tierno, el que más te guste, uno que sea de sabor suave para que no perder el equilibrio del bocado. Anchoas, unas buenas anchoas en aceite de oliva bien escurridas y ya solo queda montar los aperitivos, en una torre con dos alturas o una altura, eso también lo dejo a vuestra elección. Siempre es bueno dejar algunos sin anchoas para aquellas personas que prefieran el aperitivo sin la anchoa pero os aseguro que el bocado del dulce del membrillo, lo salado de […]

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15dic 14

Pescado en adobo para Navidad

Seguimos compartiendo recetas que nunca han faltado en la mesa de mi familia cuando llega Navidad. Siempre hay una buena fuente de pescado frito, previamente adobado. En mi familia el pescado no es una cosa que nos guste de manera espectacular pero como hay que comer de todo, siempre se integra en nuestra dieta. Sin lugar a dudas como más nos gusta es el pescado frito y si está adobado, mejor que mejor. Por estas fechas Navideñas, en las comidas claves, siempre hay una fuente de pescado adobado y por regla general suele ser cazón, un pescado que al no tener espinas, es muy sencillo de comer. Pero se puede adobar cualquier pescado, el resultado será igual de maravilloso al paladar y al ir frito, nos lo comemos sin problemas ninguno. Y tú, ¿Te animas a poner una rica fuente de pescado adobado en tu mesa de Navidad? Pues comenzamos. […]

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12dic 14

Ensaladillas para Navidad

Las ensaladillas que hacemos para nuestras mesas de Navidad no suelen ser ensaladillas como la de cualquier momento del año. Hay que hacer una ensaladilla más fina, más elegante, y si cabe, con ingredientes mejores. ¡¡¡Hoy os traigo dos ensaladillas, con marisco y sin marisco, porque no a todos les gusta la ensaladilla con marisco así que os dejo las dos opciones. La primera ensaladilla es con ventresca de atún, os aseguro que la ensaladilla con ventresca de atún queda espectacular, suave al paladar y muy fina. La segunda ensaladilla es con Gambas y palitos de cangrejos, una ensaladilla con sabores marinero que no deja a nadie indiferente. Elijas las que elijas, ambas están deliciosas y no os puedo recomendar una así que os dejo la receta de las dos. Sólo os queda disfrutarlas.   ENSALADILLA DE VENTRESCA DE ATÚN Print Ensaladillas para Navidad Author: María del Carmen González Recipe type: Ensaladilla […]

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10dic 14

Mantecados de canela, un dulce típico de Navidad

En las mesas de Navidad no puede faltar los típicos mantecados. Si los mantecados son caseros, os aseguro que el bocado es sublime. No es trabajoso y mucho menos si tenemos Thermomix. Los mantecados se pueden hacer con antelación porque bien guardados en recipientes cerrados, nos aguantan bastante tiempo. La forma y el grosor a darle será el que queramos. A mi me gusta hacerlos finos, prefiero comerme dos o tres mantecados chiquititos y finos a uno grande porque se me hace pesado pero ya os digo, el grosor que queráis darle a la masa a la hora de extenderla. Ten en cuenta que estos mantecados no suben, por lo tanto, el grosor dado a la masa en crudo es el que tendrá al final. ¿Te animas con estos sencillos mantecados de canela para estas Navidades? Pues comenzamos con la receta. Print Mantecados de canela, un dulce típico de Navidad […]

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