Cocina y recetas

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Cover: Recetas de Navidad

19dic 14

Ensalada de endivias con queso y pistachos, la ensalada de Navidad

La ensalada de endivias con queso azul y nueces es la ensalada clásica que siempre solemos poner en nuestras mesas de fiestas. Yo os traigo hoy una versión diferente, una versión perfecta para nuestra mesa de navidad, una ensalada fantástica. Una ensalada de endivias que queda perfecta ante aquellas personas que no se sienten atraídas por el queso azul o queso roquefort.  Una ensalada muy sencilla de preparar, no requiere ni ingredientes complicados ni mucho tiempo  en cocina. En nuestra mesa de navidad, sobre todo en los días de almuerzo, no deben de faltar las ensaladas. En estos días de comilonas, se agradecen bastante. Tras las noches principales donde siempre comemos en exceso, al día siguiente todos quieren ver algo de ensalada en la mesa y esta ensalada que os traigo es elegante, riquísima y a todos les va a gustar. Si el toque amargo de la endivia no os […]

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17dic 14

Aperitivo navideño de carne membrillo y queso tierno

Montar un aperitivo que luzca en nuestra mesa de Navidad, económico, sencillo y rico, no es tan difícil. Hace unos días atrás os enseñé hacer la carne membrillo en Thermomix. Si no quieres entretenerte en este paso que hay que hacerlo al menos con dos días de antelación para que la carne membrillo esté bien cuajada, pues solo tienes que comprar cualquier carne membrillo comercial. Un queso tierno, el que más te guste, uno que sea de sabor suave para que no perder el equilibrio del bocado. Anchoas, unas buenas anchoas en aceite de oliva bien escurridas y ya solo queda montar los aperitivos, en una torre con dos alturas o una altura, eso también lo dejo a vuestra elección. Siempre es bueno dejar algunos sin anchoas para aquellas personas que prefieran el aperitivo sin la anchoa pero os aseguro que el bocado del dulce del membrillo, lo salado de […]

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15dic 14

Pescado en adobo para Navidad

Seguimos compartiendo recetas que nunca han faltado en la mesa de mi familia cuando llega Navidad. Siempre hay una buena fuente de pescado frito, previamente adobado. En mi familia el pescado no es una cosa que nos guste de manera espectacular pero como hay que comer de todo, siempre se integra en nuestra dieta. Sin lugar a dudas como más nos gusta es el pescado frito y si está adobado, mejor que mejor. Por estas fechas Navideñas, en las comidas claves, siempre hay una fuente de pescado adobado y por regla general suele ser cazón, un pescado que al no tener espinas, es muy sencillo de comer. Pero se puede adobar cualquier pescado, el resultado será igual de maravilloso al paladar y al ir frito, nos lo comemos sin problemas ninguno. Y tú, ¿Te animas a poner una rica fuente de pescado adobado en tu mesa de Navidad? Pues comenzamos. […]

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12dic 14

Ensaladillas para Navidad

Las ensaladillas que hacemos para nuestras mesas de Navidad no suelen ser ensaladillas como la de cualquier momento del año. Hay que hacer una ensaladilla más fina, más elegante, y si cabe, con ingredientes mejores. ¡¡¡Hoy os traigo dos ensaladillas, con marisco y sin marisco, porque no a todos les gusta la ensaladilla con marisco así que os dejo las dos opciones. La primera ensaladilla es con ventresca de atún, os aseguro que la ensaladilla con ventresca de atún queda espectacular, suave al paladar y muy fina. La segunda ensaladilla es con Gambas y palitos de cangrejos, una ensaladilla con sabores marinero que no deja a nadie indiferente. Elijas las que elijas, ambas están deliciosas y no os puedo recomendar una así que os dejo la receta de las dos. Sólo os queda disfrutarlas.   ENSALADILLA DE VENTRESCA DE ATÚN Print Ensaladillas para Navidad Author: María del Carmen González Recipe type: Ensaladilla […]

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10dic 14

Mantecados de canela, un dulce típico de Navidad

En las mesas de Navidad no puede faltar los típicos mantecados. Si los mantecados son caseros, os aseguro que el bocado es sublime. No es trabajoso y mucho menos si tenemos Thermomix. Los mantecados se pueden hacer con antelación porque bien guardados en recipientes cerrados, nos aguantan bastante tiempo. La forma y el grosor a darle será el que queramos. A mi me gusta hacerlos finos, prefiero comerme dos o tres mantecados chiquititos y finos a uno grande porque se me hace pesado pero ya os digo, el grosor que queráis darle a la masa a la hora de extenderla. Ten en cuenta que estos mantecados no suben, por lo tanto, el grosor dado a la masa en crudo es el que tendrá al final. ¿Te animas con estos sencillos mantecados de canela para estas Navidades? Pues comenzamos con la receta. Print Mantecados de canela, un dulce típico de Navidad […]

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08dic 14

Churrasco de pollo con salsa mojo verde, receta de Navidad

Seguimos con los platos para nuestra Mesa de Navidad. Una Receta de Navidad muy agradecida, sencilla de hacer y económica son estos churrascos de pollo. Los contramuslos de pollo es una parte del pollo muy tierna y jugosa perfecta para hacer churrascos. Los churrascos es una pieza de carne muy crujiente por fuera y jugosa por dentro. Eso lo conseguimos con plancha muy fuerte de calor donde la carne se dora rápidamente por fuera de manera que los jugos internos de la carne no se salen y queda la carne por dentro , cocinada pero jugosa y sabrosa. Los churrascos de hoy los presentamos con unas patatas chips y una salsa mojo verde, deliciosa que le viene muy bien al pollo. Sencilla receta que a todos les encantará, ¿te animas a preparar esta Receta para Navidad? Pues comenzamos con la receta de churrasco de pollo con salsa mojo verde.   […]

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05dic 14

Besugos al horno, pescados de Navidad

No nos podemos olvidar de las recetas de pescados. En nuestra mesa de navidad no nos puede faltar el pescado para alternar con las carnes. El pescado al horno es muy socorrido por muchos motivos. Podemos tener preparado con antelación solo para el último dorado y servir. Se cocina o se puede cocinar junto a la guarnición con el que lo serviremos y podemos usar tanto piezas grandes para trocear como piezas individuales, mucho más cómodas de servir. El besugo es un pescado que por calidad y precio es bastante recurrido para estas cenas. Si en estos días lo encontramos en las pescaderías a buen precio, ni lo dudes, lo compras y sin limpiar, al congelador. Cuando lo vayamos a cocinar solo tenemos que descongelar a temperatura ambiente y limpiar en ese momento. No sé realmente el por qué de guardar los pescados en el congelador sin limpiar pero en […]

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03dic 14

Pavo en pepitoria para Navidad

El pavo es una de las carnes que más se consumen en la cena de Nochebuena. La carne de pavo es una de las Recetas de Navidad que mas se elaboran para esa noche, siendo el pavo al horno el más cocinado. Yo traigo una versión diferente y muy rica para hacer este pavo para nuestras fiestas navideñas, un pavo guisando en pepitoria que nos quedará muy tierno y muy jugoso. Una carne ideal para cuando el pavo no se va a consumir en su totalidad en la noche de nochebuena, queda perfecto para el día siguiente, para el almuerzo de Navidad. El pollo en pepitoria, al estar en salsa, de un día para otro no se seca ni queda duro. ¿Te animas a preparar este pavo en pepitoria para nochebuena? Pues comenzamos con la receta. Print Pavo para Navidad, Pavo en Pepitoria Author: María del Carmen González Recipe type: Recetas para Navidad, […]

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