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Cover: Recetas de Navidad

02ene 12

Langostinos flambeados, una receta diferente

langostinos_flambeados.jpgParece que una Navidad sin langostinos no es Navidad. Lo malo de este delicioso marisco es el olor que deja en las manos (que por supuesto debemos lavarnos después con un poco de agua y limón), y que al comerlos cocidos, cuando vamos a pelarlos acaban saltando en nuestros preciosos vestidos.

Pues bien, para evitar este tipo de inconvenientes y además convertirnos en unos chefs originales, no hay nada mejor que echarle un poco de imaginación y cocinarlos de otra manera.

Hoy os traigo la receta que seguro os copiarán el resto de familiares cuando les toque a ellos cocinar . Se trata de los langostinos flambeados.

¿Apetitosa verdad? Pues además es un plato sencillo de preparar que os hará quedar muy, pero que muy bien…

  Preparad

  1. 1 kg de langostinos crudos
  2. 1 cabeza de ajo
  3. 1 vaso pequeño de brandy
  4. Aceite de oliva
  5. Sal

    ¡Manos a la obra!

  1. Una de las maravillas del marisco y de los langostinos en particular, que es lo que toca hoy, es el placer que conseguimos chupando las cabezas y los bigotes. Pero en este caso no lo tendréis que hacer, limitaos a quitárselos y dejarlos en un escurridor para lavarlos.
  2. A continuación pelad la cabeza de ajo y cortad cada uno de los dientes en láminas.
  3. Poned una sartén a calentar con bastante aceite, dejadla a fuego medio y cuando esté caliente echad los ajos.
  4. En el momento en el que veáis que los ajos están comenzando a dorarse, echad los langostinos y un poquito de sal. Recordad que tampoco hace falta echarles mucha, porque los langostinos ya son salados y si se os va la mano, podéis estropear la receta.
  5. Removed los langostinos hasta que vayan cogiendo un tono asalmonado.
  6. Es el momento de echar el vasito de brandy y continuar removiendo para que los langostinos cojan bien el sabor.
  7. Dejad el fuego al mínimo.
  8. Llegó el momento de flambear. Antes de hacerlo, es muy, muy importante que la campana extractora de la cocina esté apagada o ¡podéis salir ardiendo!
  9. Coged un mechero y prended fuego a la sartén con los langostinos hasta que la llama se haya consumido mientras removéis con cuidado.
  10. Cuando ya no haya llama, subid de nuevo el fuego y volved a remover un par de minutos más.
  11. Los langostinos están listos y la salsa que ha quedado será desde luego lo mejor del plato.
  12. ¿Habéis visto? Sencillo y delicioso en muy pocos minutos.

Tiempo: 30 minutos

Número de comensales: 6

Dificultad: 6

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2 comentarios

  1. Una receta genial,con la cual podremos sorprender a nuestros comensales y una nueva forma de comer los langostinos,antes de enseñarsela a la gente,la probare yo,a ver que me parecen,aunk seguro que estara riquisimo,asiq ya te contare que nos han parecido.

    Responder
  2. me gusta mucho la receta, quizás la haga para el día de reyes…

    Pero me surgen dudas a la hora de emplatar, alguna sugerencia?

    Mil gracias, me haceis la vida mucho más fácil!!

    Responder

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