En estas fechas tan señaladas siempre optamos por hacer carnes, asados o pescados. A mÃ, personalmente, variar en recetas con otros ingredientes me encanta, por eso no iba a ser menos hoy y, aprovechando que hace poco me enseñaron esta receta, la comparto con todos.
Es un plato que gustará tanto a pequeños como a mayores, asà que es ideal para la cena de la noche de Reyes como segundo plato. No es demasiado pesado y es perfecto para tomarlo justo después de alguna crema o ensalada, como la ensalada murciana o un salmorejo cordobés, ambos platos exquisitos. Con este menú seréis unos anfitriones con mucho gusto y os diferenciaréis del resto, ¿a que suena bien?
Los mariscos, como sabéis, son estupendos. Tienen muchas propiedades y a muchas personas, como es mi caso, nos encantan. En esta ocasión os traigo una cazuela de mariscos con dos ingredientes fáciles de encontrar en cualquier supermercado o pescaderÃa, las gambas y las almejas. No es una receta complicada y os recomiendo servirla en platos de barro que le darán un toque muy especial. ¿Comenzamos?
Preparad
- Medio kilo de gambas peladas
- Medio kilo de champiñones
- 1 Kg. de almejas (grandes)
- Medio kilo de jamón Serrano en tacos
- 1 vaso de vino blanco
- 1 vaso de aceite de oliva
- 1 pastilla de caldo de pescado
- 2 cabezas de ajo
- Perejil picado para decorar
¡Manos a la obra!
- Primero debéis cortar los champiñones en trozos medianos.
- Ahora poned en una olla el aceite y cuando esté caliente, freidlos.
- Una vez estén doraditos, añadid las gambas peladas y las almejas. Cocedlas hasta que las almejas empiecen a abrirse. Recordad que las almejas buenas tienen que estar todas cerradas asà que si encontráis alguna, antes de echarlas a cocer, abierta, tiradla.
- El siguiente paso que debéis dar es quitarles las conchas a las almejas pero reservad unas pocas para colocar por encima como decoración en el plato.
- Una vez hecho esto, añadid los champiñones y el jamón. Rehogadlos unos minutos.
- Ahora es el momento de añadir el vino blanco y la pastilla de caldo de pescado.
- Cuando empiece todo a cocer, dejadlo más o menos un cuarto de hora a fuego lento para que los sabores se mezclen bien.
- Lo único que falta es servirlo. Coged un recipiente de barro, echadlo todo y poned por encima las almejas con las conchas que estaban reservadas.
- Rematad la faena con un poco de perejil picado. ¡Listo!
Tiempo: 50 minutos
Número de comensales: 5
Dificultad: fácil
Etiquetas: almejas, cazuela de mariscos, champiñones, gambas, jamón Serrano, mariscos, Noche de Reyes
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