Pavo en pepitoria para Navidad

El pavo es una de las carnes que más se consumen en la cena de Nochebuena. La carne de pavo es una de las Recetas de Navidad que mas se elaboran para esa noche, siendo el pavo al horno el más cocinado.

Yo traigo una versión diferente y muy rica para hacer este pavo para nuestras fiestas navideñas, un pavo guisando en pepitoria que nos quedará muy tierno y muy jugoso.

Una carne ideal para cuando el pavo no se va a consumir en su totalidad en la noche de nochebuena, queda perfecto para el día siguiente, para el almuerzo de Navidad.

El pollo en pepitoria, al estar en salsa, de un día para otro no se seca ni queda duro.

¿Te animas a preparar este pavo en pepitoria para nochebuena? Pues comenzamos con la receta.

Pavo en pepitoria

Pavo para Navidad, Pavo en Pepitoria
Author: 
Recipe type: Recetas para Navidad, Carnes
Serves: 8
 
Ingredients
  • 1 pavo
  • 3 cebollas
  • 6 dientes de ajo
  • 150 gr de almendras crudas y troceadas
  • 1 vaso grande de vino blanco
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Harina
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 6 huevos cocidos
Instructions
  1. Le decimos a nuestro carnicero que nos trocee el pavo en trozos pequeños.
  2. Salpimentamos el pavo y lo pasamos por harina.
  3. En un perol grande ponemos abundante aceite de oliva virgen extra y cuando esté caliente, freímos los trozos de pavo. Cuando por fuera estén dorados pero no en exceso, retiramos a una fuente y reservamos.
  4. Hacemos un sofrito con la cebolla en juliana, los ajos picados y un fondo de aceite de oliva virgen extra.
  5. La cebolla no debe de coger color, solo quedarse tierna y blanca.
  6. Podemos usar la olla rápida que nos reducirá el tiempo de cocción o podemos usar olla normal que tendremos que tener el pavo más tiempo en el fuego, usemos una u otra olla, lo importante es que sean lo bastante grande como para cocinar el pavo.
  7. Ponemos en la olla elegida la cebolla , ajo y aceite del sofrito, encima ponemos el pavo y agregamos el vino y las almendras troceadas.
  8. Ligamos todo con cuidado de no romper la carne del pavo.
  9. Salpimentamos y damos un hervor.
  10. Ahora cubrimos de agua y dejamos cocinar. Si tenemos olla rápida, tendremos pitando unos 40 minutos. Si la olla es normal, con la olla tapada, una hora y media más o menos.
  11. Comprobamos que la carne está tierna, si necesita más tiempo, lo dejamos.
  12. Si la salsa no ha espesado, dejamos al fuego , olla destapada, para que evapore.
  13. Pelamos los huevos cocidos y picamos.
  14. Agregamos los huevos cocidos por encima del guiso del pavo y servimos.
  15. Listo nuestro pavo en pepitoria, receta perfecta para Navidad.

Pavo en pepitoria

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