Mantecados de canela, un dulce típico de Navidad

En las mesas de Navidad no puede faltar los típicos mantecados. Si los mantecados son caseros, os aseguro que el bocado es sublime. No es trabajoso y mucho menos si tenemos Thermomix.

Los mantecados se pueden hacer con antelación porque bien guardados en recipientes cerrados, nos aguantan bastante tiempo.

La forma y el grosor a darle será el que queramos. A mi me gusta hacerlos finos, prefiero comerme dos o tres mantecados chiquititos y finos a uno grande porque se me hace pesado pero ya os digo, el grosor que queráis darle a la masa a la hora de extenderla. Ten en cuenta que estos mantecados no suben, por lo tanto, el grosor dado a la masa en crudo es el que tendrá al final.

¿Te animas con estos sencillos mantecados de canela para estas Navidades? Pues comenzamos con la receta.

Mantecados de canela

Mantecados de canela, un dulce típico de Navidad
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Recipe type: Dulces de Navidad
Serves: 40 unidades
 
Ingredients
  • 30 gr de azúcar glass
  • 80 gr de vino dulce
  • 1 pellizco de sal
  • 1 cucharada de canela molida
  • 200 gr de manteca de cerdo
  • 400 gr de harina de repostería
  • Azúcar glass y canela para decorar
Instructions
  1. Ponemos en el vaso de la Thermomix el vino, sal y azúcar. Seleccionamos 2 minutos, 37ºC, velocidad 4.
  2. Agregamos la manteca y seleccionamos 20 segundos velocidad 4
  3. Agregamos la harina y la canela y seleccionamos vaso cerrado, 1 minutos, velocidad espiga.
  4. Envolvemos la masa en papel films y llevamos al frigorífico 30 minutos.
  5. Extendemos la masa entre dos papeles vegetales, cortamos y pasamos a la bandeja de horno. Dejamos del grosor que más nos guste.
  6. Horneamos 12 minutos, 180 grados.
  7. Enfriamos sobre rejilla.
  8. Espolvoreamos con azúcar glass y canela molida.
  9. Los recortes de la masa los unimos de nuevo, extendemos y seguimos sacando unidades.
  10. Si no tienes Thermomix, calienta el vino sin que llegue a hervir, agrega el azúcar, sal y mantequilla y remueve. Cuando el vino esté bien integrado, añadimos la harina y la canela molida y comenzamos a amasar.
  11. Cuando todo esté bien amasado, seguimos las indicaciones que antes os he descrito porque ya todo se hace igual.

 

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