Pescado en adobo para Navidad

Seguimos compartiendo recetas que nunca han faltado en la mesa de mi familia cuando llega Navidad. Siempre hay una buena fuente de pescado frito, previamente adobado. En mi familia el pescado no es una cosa que nos guste de manera espectacular pero como hay que comer de todo, siempre se integra en nuestra dieta.

Sin lugar a dudas como más nos gusta es el pescado frito y si está adobado, mejor que mejor.

Por estas fechas Navideñas, en las comidas claves, siempre hay una fuente de pescado adobado y por regla general suele ser cazón, un pescado que al no tener espinas, es muy sencillo de comer.

Pero se puede adobar cualquier pescado, el resultado será igual de maravilloso al paladar y al ir frito, nos lo comemos sin problemas ninguno.

Y tú, ¿Te animas a poner una rica fuente de pescado adobado en tu mesa de Navidad? Pues comenzamos.

Pescado en adobo

 

Pescado en adobo, pescado de Navidad
Author: 
Recipe type: Recetas de Navidad
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 kg de pescado troceado
  • 1 vaso de agua
  • 1 vaso de vinagre de Jerez
  • 1 cucharada de orégano
  • 1 cucharada de comino en grano
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Harina para freír pescado
  • Aceite
Instructions
  1. Limpiamos el pescado, yo usé jureles pero el cazón, la caballa, la merluza, cualquiera de ellos quedará bien.
  2. Troceamos
  3. Ponemos en una fuente y añadimos el agua, vinagre, orégano, comino, pimentón, sal y pimienta.
  4. Tiene que estar bien cubierto el pescado.
  5. Dejamos en el frigorífico, tapado, toda la noche, si es de un día para otro, mejor que mejor
  6. Escurrimos el pescado y colocamos sobre papel absorbente para que pierda todo el jugo posible.
  7. Pasamos por harina especial de freír pescado.
  8. Calentamos el aceite y freímos.
  9. Escurrimos bien de Aceite.
  10. Servimos.

 

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