Ensalada de Navidad, de endivias con queso y pistachos

La ensalada de endivias con queso azul y nueces es la ensalada clásica que siempre solemos poner en nuestras mesas de fiestas. Yo os traigo hoy una versión diferente, una versión perfecta para nuestra mesa de navidad, una ensalada fantástica.

Una ensalada de endivias que queda perfecta ante aquellas personas que no se sienten atraídas por el queso azul o queso roquefort.  Una ensalada muy sencilla de preparar, no requiere ni ingredientes complicados ni mucho tiempo  en cocina.

En nuestra mesa de navidad, sobre todo en los días de almuerzo, no deben de faltar las ensaladas. En estos días de comilonas, se agradecen bastante. Tras las noches principales donde siempre comemos en exceso, al día siguiente todos quieren ver algo de ensalada en la mesa y esta ensalada que os traigo es elegante, riquísima y a todos les va a gustar.

Si el toque amargo de la endivia no os gusta mucho, podéis sustituir la endivia por cogollos de lechuga.

La combinación de queso más frutos secos es perfecta. Si no tienes pistachos, nueces o cualquier fruto seco que mas te guste.

¿Te animas a preparar esta sencilla y elegante ensalada de endivias con queso y pistachos para tu mesa de navidad? Pues toma nota.

Ensalada de endivias con queso y pistachos

 

Ensalada de endivias con queso y pistachos, la ensalada de Navidad
Author: 
Recipe type: Recetas de Navidad
Serves: 4-8
 
Ingredients
  • 4 endivias
  • 100 gr de pistachos
  • 1 tarrina de queso en crema
  • Aceite de oliva virgen extra
Instructions
  1. Deshojamos las endivias y lavamos. Secamos bien.
  2. Ponemos las endivias en ensaladeras, una o dos, dependerá de lo grande que sea la mesa.
  3. Ponemos en la parte del tronco una cucharada de queso en crema.
  4. Pelamos los pistachos en caso de no tenerlos pelados y trituramos un poco pero que no queden demasiado molidos, si tienes mortero, dale mejor con el mortero que quedan entero pero algo troceados.
  5. Espolvoreamos los pistachos por la parte del queso para que queden pegados.
  6. Añadimos unos hilos de aceite de oliva virgen extra.
  7. Servimos.

 

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