Rosco de reyes de hojaldre

Y esta receta de hoy completa el ciclo de recetas de este año. Encantada de compartir con todos unas recetas especiales para Navidad. Volveremos el año que vienen con nuevas recetas, hasta entonces, finalizamos con lo que solemos finalizar en casi todas las casas, con un Rosco de Reyes. Este año he querido acordarme de un grupo de personas que son intolerantes o alérgicas a una serie de alimentos que son indispensables en los roscones de reyes como son la leche y el huevo.

Este rosco que os traigo no es el tradicional rosco de reyes con masa tierna y jugosa, es un rosco diferente, hecho con hojaldre y relleno con una crema de naranja que no necesita ni huevo ni leche para elaborarla.

EN los supermercados hay hojaldres que no llevan mantequillas sino margarinas, por lo tanto son aptos para aquellas personas que no pueden tomar ni leche ni sus derivados.

¿Te animas con este rosco de reyes? Pues toma nota que comenzamos.

Rosco de reyes de hojaldre

Rosco de reyes de hojaldre
Author: 
Recipe type: Rosco de Reyes
Serves: 4-6
 
Ingredients
  • 2 láminas de hojaldre
  • 500 gr de almíbar de haber confitado las naranjas
  • Naranjas confitadas
  • Azúcar
  • 150 gr de harina de repostería
  • 30 gr de maizena
Instructions
  1. Extendemos las dos láminas de hojaldre
  2. Recortamos las dos formas de roscos, una para la base y otra para la parte de arriba.
  3. A la parte de arriba le ponemos las naranjas confitadas así como azúcar humedecida con un poco de agua.
  4. Horneamos los hojaldres, primero uno y luego otro, 175 grados, 10 - 15 minutos.
  5. Sacamos y dejamos enfriar sobre rejilla.
  6. Hacemos la crema de naranja, ponemos en la Thermomix el almíbar con la harina y la maizena. Seleccionamos 9 minutos 90 grados, velocidad 4.
  7. Dejamos enfriar la crema.
  8. Rellenamos el rosco y tapamos.
  9. Listo nuestro rosco de reyes.
  10. Si no tienes Thermomix, ponemos los ingredientes en una cazuela y sin dejar de remover con varilla, tendremos a fuego bajo hasta que espese la crema.
  11. Para confitar las naranjas, pondremos 2 naranjas en rodajas en el cestillo de la Thermomix, en el vaso pondremos 300 gr de agua con 300 gr de azúcar. Colocamos el cestillo y tapamos. Seleccionamos 30 minutos, varoma, velocidad 2. Dejamos 20 minutos enfriar y seleccionamos de nuevo 30 minutos varoma, velocidad 2. Listas las naranjas, recuerda reservar el almíbar del vaso.

Rosco de reyes de hojaldre

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