Tortillitas de camarones

Un aperitivo que en casa gusta mucho son las tortillitas  de camarones. Ojo, en mi zona, los camarones se compran de manera muy sencilla. Si donde tu vives, los camarones no son tan fácil localizarlos, podemos sustituirlos por gambas o langostinos, en crudos, nada de los cocidos.

Dicho esto, la receta es muy sencilla. La masa la podemos tener preparada con tiempo de antelación pero las tortillitas hay que hacerlas sobre la  marcha para comerlas recién hechas. Unas tortillitas de camarones frías, es todo un desacierto.

Y tú, ¿te animas con estas tortillitas de camarones? Pues toma nota que comenzamos.

Tortillitas de camarones

 

Tortillitas de camarones
Serves: 6
 
Ingredients
  • 250 gr de camarones o gambas o langostinos
  • 1 cebolla
  • 1 manojo de perejil
  • Sal
  • Pimentón
  • Pimienta molida
  • Harina
  • Aceite para freír
Instructions
  1. Retiramos las cabezas a los camarones, las ponemos en un cazo, cubrimos de agua y cocemos las cabezas. Colamos el caldo y dejamos enfriar. Si hemos usado gambas o langostinos, los pelamos y el caldo lo hacemos cociendo las cabezas y cáscaras.
  2. Los cuerpos de los camarones los colocamos en un bol, con un poco de sal, pimienta molida y pimentón dulce. Si hemos usado langostinos o gambas, las picamos y añadimos.
  3. Picamos la cebolla y añadimos al bol.
  4. Picamos el perejil y ponemos en el bol.
  5. Cuando el caldo de las cabeza de los camarones, se ha enfriado, se añade al bol.
  6. Ahora toca ir agregando harina, poco a poco, se agrega una cucharada colmada y se liga, luego otra cucharada y se liga, así hasta que obtenemos una masa con cuerpo pero no que esté muy espesa. Tampoco debe de quedar muy líquida
  7. En una sartén grande con aceite bien caliente comenzamos a echar cucharadas de masa en el y freímos por ambos lados.
  8. Escurrimos sobre papel absorbente
  9. Servimos.

 

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