Lomo a la sal con guarnición de patatas

Con esta entrada tenemos un dos por uno, por un lado la carne, un delicioso lomo a la sal y por otro lado tenemos una fuente de patatas gratinadas que son perfectas como guarnición.

Una receta estupenda tanto para una cena como para un almuerzo. Dos recetas que se pueden tener preparadas con antelación, solo para terminar y servir.

Y tú, ¿Te animas con estas dos recetas en una de lomo a la sal con guarnición de patatas gratinadas ? Pues toma nota que comenzamos.

Lomo a la sal con guarnición de patatas

 

Lomo a la sal con guarnición de patatas
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 trozo de lomo de cerdo
  • Sal gorda
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Especias, yo puse orégano, sal fina, ajo molido y tomillo
  • 1 kg de patatas
  • 12 lonchas de bacon ahumado
  • Queso rallado
  • Pimienta molida
  • Aceite de oliva virgen extra
Instructions
  1. Comenzamos primero con el lomo, ponemos el lomo en un plato. Le ponemos por un lado sal fina, orégano, ajo en polvo y tomillo. Presionamos bien y por el otro lateral del lomo ponemos lo mismo. Presionamos bien.
  2. En una bandeja apta para el horno, ponemos una capa de sal gruesa y un poco de agua para humedecer la sal. Colocamos el lomo sobre la sal.
  3. Añadimos un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
  4. Agregamos la otra capa de sal sobre el lomo. Presionamos bien.
  5. Horneamos a 180 grados 1 hora, comprobamos si la carne está hecha. Dejamos el lomo envuelto en la sal mientras hacemos las patatas.
  6. Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas. Añadimos sal y les damos a las patatas, un golpe de fritura en abundante aceite caliente. Las patatas deben de quedar tiernas.
  7. En una bandeja apta para horno ponemos una fina capa de queso rallado.
  8. Sobre el queso colocamos las patatas bien escurridas de aceite.
  9. Añadimos el bacon cortado en tiras por todas las patatas.
  10. Salpimentamos y ponemos el resto del queso rallado.
  11. Metemos al horno, 180 grados, calor arriba y abajo, hasta que el queso esté fundido y dorado.
  12. Cuando vayamos a servir, retiramos la sal de la carne, cortamos el lomo en filetes y servimos con cuadrados de patatas gratinadas.

 

Os dejo un video de un lomo muy similar al que os propongo, por si queréis verlo, va con una salsa dulce muy rica

 

 

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