Mini Roscos de Reyes rellenos de nata

Este año vamos hacer unos roscos diferentes, unos roscos de reyes individuales, pequeños, ricos, esponjosos y muy sencillos. En esta ocasión nos hemos inclinado por la receta del libro de la Thermomix, una receta de roscos de reyes que le he visto varios años a Espe Saavedra y que me gusta mucho el aspecto que tiene una vez finalizado y tengo que reconocer, una vez probada la receta, que es una masa muy manejable, muy sencilla de hacer y muy rica de comer. Totalmente recomendada.

Y tú, ¿Te animas con estos mini roscos de reyes rellenos de nata? ¿Qué lo prefieres en grande? Pues haz uno solo rosco en grande. ¿Qué no te gusta relleno de nata y lo prefieres rellenos de trufa, de crema o sin rellenar? Pues tú decides.

Mini roscos de reyes rellenos de  nata

 

 

 

 

Mini Roscos de Reyes rellenos de nata
Author: 
Recipe type: Recetas de Navidad
Serves: 12
 
Ingredients
  • Para aromatizar: 120 gr de azúcar, 1 naranja, 1 limón
  • Para la masa madre: 130 gr de harina, 70 gr de leche, 10 gr de levadura fresca, 1 cucharada de azúcar
  • Para la masa: La masa madre, 60 gr de leche, 70 gr de mantequilla, 2 huevos, 20 gr de levadura fresca, 30 gr de agua de azahar, 450 gr de harina, 1 pizca de sal
  • Para la decoración, 1 huevo batido, azúcar humedecido, almendras en cubos, fruta escarchada.
  • Para rellenar: Nata montada, azúcar
Instructions
  1. Por un lado hacemos la masa madre, ponemos los ingredientes de la masa madre en la Thermomix, seleccionamos 15 segundos, velocidad 4. Sacamos la masa, presionamos con las manos para hacer una bola y ponemos en un bol con agua templada.
  2. En el vaso de la Thermomix ponemos la corteza del limón, la corteza de la naranja y el azúcar y seleccionamos 30 segundos velocidad 5 - 10. Pasamos a un plato y reservamos.
  3. Ponemos ahora los ingredientes de la masa, la masa madre cuando comience a flotar en el agua, el azúcar aromatizada con las cáscaras del limón y de la naranja. Seleccionamos 30 segundos velocidad 6. A continuación seleccionamos 3 minutos velocidad espiga.
  4. Tapamos con un paño y tendremos la Thermomix tapada hasta que asome la masa por el bocal, sobre 2 horas más o menos.
  5. Seleccionamos 1 minuto velocidad espiga.
  6. Sacamos la masa y hacemos una bola.
  7. Dividimos en porciones de unos 120 gramos más o menos.
  8. Hacemos bolas, abrimos por el centro para dar forma de roscos pequeños y colocamos un poco de papel de aluminio para que el hueco no se cierre.
  9. Dejamos que leve y que doblen su volumen.
  10. Pintamos con huevo batido y decoramos con la fruta, el azúcar y los dados de almendras.
  11. Horneamos 15 minutos a 180 grados.
  12. Dejamos que se enfríen sobre rejilla.
  13. Abrimos y rellenamos con nata montada con azúcar y con varilla eléctrica.
  14. Listos nuestros mini roscos de nata

 

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