Brochetas de ternera con couscous de curry

Deliciosas brochetas las que os traigos hoy. Unas brochetas de ternera que hemos macerado previamente antes de hacerlas en la plancha. Las acompañamos con un Cous cous sencillo de curry y un poco de mahonesa de curry. No os alarmeis que aunque hay que hacer tres elaboraciones, es un plato muy sencillo, sin complicaciones y con el que luciremos en nuestra mesa de Navidad de manera espectacular.

Y tú, ¿Te animas con este plato de brocheta de ternera con cous cous de curry? Pues toma nota que comenzamos.

Brochetas de ternera con couscous de curry

 

Brochetas de ternera con couscous de curry
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Recipe type: Carnes
Serves: 4
 
Ingredients
  • 800 gr de carne de ternera en dados medianos
  • 200 gr de Cous Cous
  • 1 cebolleta
  • 3 dientes de ajos
  • 1 cucharada de curry
  • 1 limón
  • 150 ml de vino tinto
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Mahonesa de curry: 1 huevo
  • aceite de girasol virgen extra
  • zumo de limón
  • sal
  • 1 cucharadita de curry en polvo
Instructions
  1. Picamos la cebolla y los ajos y ponemos en un bol.
  2. Agregamos el curry y el zumo de medio limón, el vino y un par de cucharadas de aceite.
  3. Añadimos la carne troceada y salpimentada.
  4. Dejamos que macere durante 1 hora como mínimo.
  5. Retiramos los trozos de carne.
  6. Ponemos los ingredientes de la maceración en una cazuela y dejamos hervir 5 minutos.
  7. Trituramos con una batidora y reservamos.
  8. Ponemos el cous cous en un bol.
  9. Ponemos agua a hervir, la proporción que indique el paquete.
  10. Sazonamos y ponemos el agua en el cous cous.
  11. Tapamos y dejamos que repose hasta que absorba el cous cous el agua.
  12. Ensartamos 3 trozos de carne de ternera en cada palito de brocheta.
  13. Hacemos las brochetas a la plancha durante unos 3-4 minutos por cada lado.
  14. Salteamos el cous cous con la salsa de la maceración de la carne que tenemos reservada y triturada. Servimos las brochetas con el cous cous y un poco de mahonesa de curry. Os he dado los ingredientes antes, simplemente hacer la mahonesa con esos ingredientes como habitualmente la hacemos.
  15. Servimos.
  16. NOTA: Dependiendo de la calidad del curry, nuestros platos saldrán con un tono de color más claro o más intenso.

 

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