Ensaladilla de Navidad

Yo no sé en vuestras casas pero en la mía, y sobre todo en la de mi madre, somos muy exagerados comprando y luego, a la hora de la verdad, sobra mucha comida. Una estupenda manera de aprovechar comida navideña es reciclando, reutilizando ingredientes para elaborar otros platos. Un ejemplo lo traigo con esta ensaladilla donde hemos usado o donde podemos usar todo ese marisco cocido que nos ha sobrado.

Una ensaladilla muy sencilla, patatas y zanahorias cocidas, junto con una mahonesa casera y el marisco que tengamos. Un poco de cebolla crujiente por encima a la hora de servirla, y tenemos una ensaladilla bien fina y rica.

Y tú, ¿Te animas con esta ensaladilla de Navidad? Pues toma nota que comenzamos.

Ensaladilla de Navidad

 

Ensaladilla de Navidad
Author: 
Recipe type: Ensaladilla, Recetas de Navidad
Serves: 4
 
Ingredients
  • Marisco cocido que nos haya sobrado
  • 8 patatas
  • 2 zanahorias
  • Mahonesa, si es casera, mejor
Instructions
  1. Ponemos a cocer las patatas y las zanahorias, en abundante agua con sal, enteras y sin pelar.
  2. Mientras se ponen las patatas tiernas, vamos pelando todo el marisco y lo troceamos o picamos. Reservamos.
  3. Cuando las patatas estén tiernas, escurrimos, enfriamos y pelamos.
  4. Troceamos las patatas y las zanahorias.
  5. Agregamos el marisco.
  6. Incorporamos la mahonesa y ligamos bien.
  7. Rectificamos de sal.
  8. Ponemos en una fuente. A la hora de servir, ponemos unos hilos de balsámico de módena y cebolla crujiente por encima, esta decoración es totalmente opcional.

 

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