Ensalada de gambas al ajillo

Si queremos hacer una ensalada para nuestra mesa de Navidad y no queremos repetir un año más con la típica ensaladilla, esta es una perfecta opción. Una ensalada de gambas al ajillo que preparamos de manera sencilla y que podemos tener hecha con antelación.

Patatas, una mahonesa que haremos con todo el sabor de las gambas y unas gambas al ajillo. Sencillos ingredientes y unos pasos muy fáciles de hacer.

Y tú. ¿te animas con esta ensalada de gambas al ajillo? Pues toma nota que comenzamos.

Ensalada de gambas al ajillo

 

Ensalada de gambas al ajillo
Author: 
Recipe type: Recetas de Navidad
Serves: 4
 
Ingredients
  • 500 gr de patatas
  • 250 gr de gambas peladas
  • 2 huevos
  • 2 dientes de ajos
  • Aceite de girasol
  • Aceite de oliva
  • Sal
Instructions
  1. Cocemos las patatas en agua con sal hasta que estén tiernas.
  2. Pelamos y troceamos en dados.
  3. Pasamos a un bol grande.
  4. Ponemos en una sartén un fondo de aceite de oliva con los ajos laminados.
  5. Añadimos las gambas peladas cuando esté el ajo tierno y ponemos sal.
  6. Salteamos y reservamos.
  7. Ponemos en el vaso de la batidora el aceite y los ajos, las gambas las reservamos.
  8. Dejamos que se enfríe y ponemos los huevos y la sal.
  9. Comenzamos a batir, agregando el aceite de girasol poco a poco hasta tener la mahonesa lista.
  10. Ponemos las gambas con las patatas y añadimos la mahonesa.
  11. Ligamos bien y rectificamos de sal.
  12. Pasamos a una bandeja.
  13. Llevamos al frigorífico y dejamos enfriar.
  14. Listo

 

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